Arteus -La Viarte

Detta vin har sitt ursprung i en önskan att sticka ut från mängden och verkligen visa upp terroiren. Sorter som nu har blivit utmärkande för Friulas land och dess sol, uttrycker vår regions sanna hjärta. Balans, elegans och komplexitet kännetecknar dess organoleptiska uttryck. Det här vinet vill inte vara annorlunda, utan förstärka sin särart.” Gianni Menotti

Vinodling

Vingårdar belägna på mellan 150 och 180 m ö.h., öst sydostläge på eocen märgel och
sandstensbackar.

Vinifiering

Druvorna jäser utan skal efter mjuk pressning. Jäsningen utförs i rostfritt
ståltankar vid 16° C. En liten portion jäser i barriquer. De tre sorterna tillverkas separat och monteras så småningom.

Vinerna ligger kvar på jästfällningen i de rostfria ståltankarna och barriquerna i 7 månader och stabiliserar sig på flaskan i minst 1 månad innan de släpps.

Matparningar

Kräftdjur, färsk äggpasta och gratinerad pasta, ugnsbakad fet fisk eller med tomatsås, vitt kött, helstekt spädfläsk, feta ostar och viktiga charkuterier. Förtjusande med Culatello di Zibello prosciutto, hummer i katalansk stil, tagliolinipasta med mulle och saffran, pistage och timjanstekt kanin. Spännande med kryddiga rätter som är typiska för det etniska köket.