Cabernet Franc - Wasmann Biodynamic wines Villány

Vinifiering

Naturligt vin. Biodynamiskt vin, certifierat av Demeter
 Vinregionen Villány, sydväst om Ungern
 Backar: sluttning: Város Hegy (stadens kulle), Hidegkút ('Kall brunn')
 Jord: Kalkberggrund, löss och lera matjord
 Efter handplockning den 30 september och 1 oktober med 106° Öchsle, jäste mäsken spontant i öppna träställ och ståltankar. Den malolaktiska jäsningen skedde också där och spontant. Vinet pressades efter 4 veckor och fick sedan mogna i 19 månader på begagnade ungerska och franska små ekfat i vår traditionella jordkällare. Den buteljerades ofinad och ofiltrerad och fick inget svavel. Vegansk.

Berättelsen om vinerna

Vi har läst av Hugh Johnson att den bästa portugisaren kommer från Villány, så vi gav oss iväg för att ta reda på det. Vi blev förälskade i vinregionen: tre dagar efter ankomsten till Ungern köpte vi en vingård och slutade med att vi slog oss ner här. Då trodde vi inte ens att det fanns en annan sort som vi kunde säga samma sak om Cabernet Franc! I Villány uppnår den enastående kvalitet. "Cabernet Frankrike har hittat sitt naturliga hem i Villany" som Michael Broadbent beskrev i engelska Decanter magazine 2000.

Smaka på Cabernet Francs biodynamiska ansikte!