Vinregionen Bourgogne är inte särskilt stor. Den ligger på den västra sluttningen av floden Saône och sträcker sig mer eller mindre från Dijon i norr till Lyon i söder. Förutom Chablis, som är en del av Bourgogne men ligger lite längre nordväst från resten av regionen. Bourgogne är hem till några av världens mest kända och aromatiska viner.
Bourgogne är indelad i några mindre distrikt, Chablis, Côte d’Or, Saône et Loir och Beaujolais. Côte d’Or består av områdena Côte de Nuits och Côte de Beaune, och Saône et Loir av Côte Chalonnaise och Mâconnais. Den mest södra delen av Bourgogne är Beaujolais, men den delen lämnar vi till en annan dag. Idag kommer vi att koncentrera oss på Bourgogne utan Beaujolais.
Eftersom den inte är särskilt stor, är Bourgogne regionen perfekt för vingårdsbesök. Du kan enkelt planera din vinresa och få se många vingårdar även om du har begränsad tid.
Vad är det mest speciella med Bourgogne?
När du pratar med vinmakarna i Bourgogne kommer du att höra dem prata mycket om terroir. Terroir är en av de viktigaste faktorerna i vinproduktionen här. Klassificeringen av vinerna bygger på geografiska skillnader, inte på den enskilda vinmakaren som det görs i Bordeaux. Munkar skapade klassificeringssystemet under medeltiden, klostren var stora vinproducenter under den tiden. Munkarna experimenterade och skrev dagböcker, de upptäckte hur viktigt jordtyp, klimat och andra förhållanden är för vinets kvalitet. Det var början på dagens klassificeringssystem.
I Bourgogne finns det fler appellationer än i någon annan vinregion i Frankrike, och de är indelade i fyra kvalitetskategorier. I fallande ordning:
- Grand Cru
- Premier Cru,
- Appellation Communale
- Appellation Régionale
När du planerar din vinrutt, måste du se till att besöka vingårdar med olika geografiska förhållanden, olika terroir, för att lära dig om de speciella egenskaper som terroir ger vinet. Om du går på en vinprovning här, är det mycket troligt att vinmakaren kommer att visa dig detta. De kommer att låta dig smaka ett vin som odlats i ett område och jämföra det med ett vin från ett annat område, gjort av samma druvsort, för att känna skillnaden.
Vin Turism i Bourgogne
Varje år besöker många vinentusiaster Bourgogne för vinresor och vinprovningar. Under säsongen händer det mycket i alla byar i området. Särskilt under sommaren arrangeras olika aktiviteter nästan varje dag. Det kan vara musikfestivaler, stora vinprovningsevenemang, teater eller konstutställningar. Resa i Bourgogne kommer aldrig att bli tråkigt!
I Bourgogne står vitt vin för cirka 2/3 av den totala produktionen, mestadels gjort av Chardonnay-druvan. Det är om du inte räknar med Beaujolais. Pinot Noir är den vanligaste druvan för röda viner. Du kan också hitta lite rosévin och mousserande vin här. De flesta vinerna i Bourgogne är gjorda av en enda druvsort. Även om det är tillåtet att tillsätta en viss procentandel av andra druvor gör de det inte alltid.
Vingårdar att Besöka i Bourgogne
Många av vingårdarna välkomnar dig att besöka deras vingårdar och vinkällare, och de är glada att berätta om sina viner och hur de producerar dem. Och de kommer självklart att låta dig smaka på sina viner. Vi kommer att ge dig några exempel på bra vingårdar som vi vet kommer att vara glada att ha dig.
Château de Pierreclos – Familjeägd Vingård i Mâconnais
Familjen Pidault har drivit denna vingård sedan 1989, men egendomen byggdes någon gång runt år 887. Familjen är stolta över att hålla sitt historiska monument vid liv, och de är öppna för allmänheten hela året. De odlar Pinot Noir och Chardonnay på 8 hektar vingårdar, och de producerar utmärkta röda och vita viner.
Om du bestämmer dig för att inkludera denna vingård i din vinresa, måste du kontakta dem i förväg för att göra en reservation. Under rundturen kommer din guide att visa dig runt området kring slottet och gårdarna. Han kommer också att berätta om egendomens historia, och sedan ta dig genom vinkällarna där du kommer att lära dig om hela vinproduktionsprocessen, från skörden till blandningen.
Vinprovningen består av tre vita viner: Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran och Pouilly-Fuissé, och ett rödvin: Bourgogne Pinot Noir. Allt detta för 9€ per person.
Domaine Henri de Villamont – Vingård med Lång Historia
Domaine Henri de Villamont ligger mitt i byn Savigny Les Beaune, i distriktet Côte du Beaune. Det är en vacker plats omgiven av höga murar och deras vingårdar tillhör klassificeringen Premier Cru. De gör sitt vin med traditionella metoder och druvorna skördas för hand. De använder Chardonnay-druvan för vita viner och Pinot Noir för sina röda.
Ägarna är stolta över sina fantastiska vinkällare, som byggdes 1880. De skulle vara mycket glada att visa dig runt både vingårdarna och källarna. Du kommer att lära dig mycket om hur varje steg i vinframställningsprocessen görs noggrant och med respekt för miljön. De arrangerar två olika vinprovningsaktiviteter, Prestige vinprovning och Terroir vinprovning. Båda inkluderar en guidad tur, och vid Prestige vinprovning kommer du att smaka på 5 röda och vita viner, med ett Grand Cru vin som höjdpunkt. Prestige vinprovningen kostar 25€ per person. Se till att planera din vinresa i tid och gör reservationer.
Vignoble Angst – en Dröm Blev Verklighet
Antoine och Celine Angst var ett par verkligt hängivna vinentusiaster, och drömde om att en dag kunna göra sitt eget vin. De arbetade mycket hårt för att göra den drömmen möjlig, och år 2013 köpte de denna egendom i byn Pontigny, nära Chablis. De har fortsatt att växa och utveckla vingården och de producerar vin i åtta appellationer. Två av dessa är Chablis Premier Crus; Côte de Cuissy och Côte de Jouan. Som så många andra vingårdar i Bourgogne använder de druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir. Från dessa druvor producerar de vin i alla tre färger, och även lite mousserande vin.
De kallar sin vinprovningsaktivitet “All about Chablis” och den består av en guidad tur av Pontigny Abbey, den största cisterciensiska klostret i världen. Guiden kommer att berätta allt om klostret och dess roll i utvecklingen av Chablis-viner från 1100-talet. Efter det kommer du att ha en vinprovning med ägarna av vingården. De kommer att berätta historien om sin vingård och sina viner. Vilka metoder de väljer att använda för att göra sitt vin, och hur de försöker minimera användningen av kemikalier. De kommer också att vara glada att svara på eventuella frågor du kan ha. Aktiviteten kostar 5€ per person och bör bokas i förväg.
