Die Weinregion Burgund ist nicht sehr groß. Sie liegt am westlichen Hang der Saône und erstreckt sich mehr oder weniger von Dijon im Norden bis Lyon im Süden. Mit Ausnahme von Chablis, das zwar Teil von Burgund ist, aber etwas weiter nordwestlich von der restlichen Region entfernt liegt. Burgund ist die Heimat einiger der weltweit berühmtesten und aromatischsten Weine.
Burgund ist in einige kleinere Bezirke unterteilt: Chablis, Côte d'Or, Saône et Loir und Beaujolais. Côte d'Or besteht aus den Gebieten Côte de Nuits und Côte de Beaune, und Saône et Loir aus Côte Chalonnaise und Mâconnais. Der südlichste Teil von Burgund ist Beaujolais, aber diesen Teil lassen wir heute außen vor. Heute konzentrieren wir uns auf Burgund ohne Beaujolais.
Aufgrund seiner geringen Größe eignet sich die Burgund-Region perfekt für Weingutbesuche. Sie können Ihre Weinreise problemlos planen und viele Weingüter besichtigen, auch wenn Sie nur begrenzt Zeit haben.
Was ist das Besondere an Burgund?
Wenn Sie mit den Winzern in Burgund sprechen, werden Sie viel über Terroir hören. Das Terroir ist einer der wichtigsten Faktoren in der Weinproduktion hier. Die Klassifizierung der Weine basiert auf geografischen Unterschieden und nicht auf dem einzelnen Winzer, wie es in Bordeaux der Fall ist. Die Mönche haben das Klassifizierungssystem im Mittelalter entwickelt, da die Klöster zu dieser Zeit große Weinproduzenten waren. Die Mönche experimentierten und schrieben Tagebücher, in denen sie entdeckten, wie wichtig der Bodentyp, das Klima und andere Bedingungen für die Qualität des Weins sind. Das war der Anfang des heutigen Klassifizierungssystems.
In Burgund gibt es mehr Appellationen als in jeder anderen Weinregion in Frankreich, und sie sind in vier Qualitätskategorien unterteilt. In absteigender Reihenfolge:
- Grand Cru
- Premier Cru,
- Appellation Communale
- Appellation Régionale
Bei der Planung Ihrer Weinroute sollten Sie darauf achten, Weingüter mit unterschiedlichen geografischen Bedingungen und unterschiedlichem Terroir zu besuchen, um die besonderen Eigenschaften des Terroirs im Wein kennenzulernen. Bei einer Weinprobe hier ist es sehr wahrscheinlich, dass der Winzer Ihnen dies zeigt. Sie werden Ihnen einen Wein aus einem Gebiet probieren lassen und ihn mit einem Wein aus einem anderen Gebiet vergleichen, der aus derselben Rebsorte hergestellt wurde, um den Unterschied zu spüren.
Weintourismus in Burgund
Jedes Jahr besuchen viele Weinliebhaber Burgund für Weinreisen und Weinproben. Während der Saison ist in allen Dörfern der Region viel los. Besonders im Sommer werden fast täglich verschiedene Aktivitäten organisiert. Es kann sich um Musikfestivals, große Weinproben, Theater oder Kunstausstellungen handeln. Eine Reise nach Burgund wird nie langweilig!
In Burgund stehen etwa 2/3 der Gesamtproduktion für Weißwein, der hauptsächlich aus der Chardonnay-Traube hergestellt wird. Das gilt jedoch nicht für Beaujolais. Pinot Noir ist die häufigste Rebsorte für Rotweine. Hier finden Sie auch Roséwein und Schaumwein. Die meisten Weine in Burgund werden aus einer einzigen Rebsorte hergestellt. Obwohl es erlaubt ist, einen bestimmten Prozentsatz anderer Trauben hinzuzufügen, tun sie dies nicht immer.
Weingüter in Burgund, die Sie besuchen sollten
Viele der Weingüter heißen Sie herzlich willkommen, ihre Weinberge und Weinkeller zu besichtigen, und sie erzählen Ihnen gerne von ihren Weinen und wie sie diese herstellen. Und sie lassen Sie natürlich ihre Weine probieren. Hier sind einige Beispiele für gute Weingüter, von denen wir wissen, dass sie sich über Ihren Besuch freuen werden.
Château de Pierreclos - Familiengeführtes Weingut in Mâconnais
Die Familie Pidault betreibt dieses Weingut seit 1989, aber das Anwesen selbst wurde um das Jahr 887 herum erbaut. Die Familie ist stolz darauf, ihr historisches Denkmal am Leben zu erhalten, und sie sind das ganze Jahr über für die Öffentlichkeit zugänglich. Sie bauen Pinot Noir und Chardonnay auf den 8 Hektar Weinbergen an und produzieren ausgezeichnete Rot- und Weißweine.
Wenn Sie dieses Weingut in Ihre Weinreise aufnehmen möchten, müssen Sie sich im Voraus mit ihnen in Verbindung setzen, um eine Reservierung vorzunehmen. Bei der Tour zeigt Ihnen Ihr Guide das Schlossgelände und die Innenhöfe. Er wird Ihnen auch die Geschichte des Anwesens erzählen und Sie dann durch die Weinkeller führen, wo Sie den gesamten Weinherstellungsprozess vom Anbau bis zur Vermischung kennenlernen.
Die Weinprobe besteht aus drei Weißweinen: Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé, sowie einem Rotwein: Burgunder Pinot Noir. All dies für 9€ pro Person.
Domaine Henri de Villamont - Weingut mit langer Geschichte
Das Domaine Henri de Villamont liegt mitten im Dorf Savigny Les Beaune im Bezirk Côte du Beaune. Es ist ein wunderschöner Ort, der von hohen Mauern umgeben ist, und ihre Weinberge gehören zur Klassifikation Premier Cru. Sie stellen ihren Wein nach traditionellen Methoden her, und die Trauben werden von Hand geerntet. Für ihre Weißweine verwenden sie die Chardonnay-Traube und für ihre Rotweine den Pinot Noir.
Die Besitzer sind stolz auf ihre fantastischen Weinkeller, die 1880 erbaut wurden. Sie zeigen Ihnen gerne sowohl die Weinberge als auch die Keller. Sie erfahren viel darüber, wie jeder Schritt im Weinherstellungsprozess sorgfältig und umweltbewusst durchgeführt wird. Sie bieten zwei verschiedene Weinprobe-Aktivitäten an: die Prestige-Weinprobe und die Terroir-Weinprobe. Beide beinhalten eine Führung, und bei der Prestige-Weinprobe probieren Sie 5 Rot- und Weißweine, wobei ein Grand Cru-Wein das Highlight ist. Die Prestige-Weinprobe kostet 25€ pro Person. Planen Sie Ihre Weinreise rechtzeitig und reservieren Sie rechtzeitig.
Vignoble Angst - ein Traum wurde wahr
Antoine und Celine Angst waren ein Paar von wirklich engagierten Weinliebhabern und träumten davon, eines Tages ihren eigenen Wein herstellen zu können. Sie arbeiteten sehr hart, um diesen Traum wahr werden zu lassen, und im Jahr 2013 kauften sie dieses Anwesen im Dorf Pontigny, in der Nähe von Chablis. Sie haben das Weingut weiter ausgebaut und entwickelt und produzieren Wein in acht Appellationen. Zwei davon sind Chablis Premier Crus: Côte de Cuissy und Côte de Jouan. Wie so viele andere Weingüter in Burgund verwenden sie die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir. Aus diesen Trauben produzieren sie Wein in allen drei Farben sowie etwas Schaumwein.
Sie nennen ihre Weinprobe-Aktivität "All about Chablis" und sie umfasst eine Führung durch die Abtei Pontigny, die größte Zisterzienserabtei der Welt. Der Guide wird Ihnen alles über die Abtei und ihre Rolle bei der Entwicklung der Chablis-Weine seit dem 12. Jahrhundert erzählen. Danach haben Sie eine Weinprobe mit den Besitzern des Weinguts. Sie erzählen Ihnen die Geschichte ihres Weinguts und ihrer Weine. Welche Methoden sie wählen, um ihren Wein herzustellen, und wie sie den Einsatz von Chemikalien minimieren. Sie beantworten auch gerne alle Fragen, die Sie haben. Die Aktivität kostet 5€ pro Person und sollte im Voraus gebucht werden.
