Corvina

Woher stammt Corvina?

Diese Rebsorte stammt aus Italien und wird in der Regel im Nordosten Italiens angebaut. In der Neuen Welt findet man Corvina in kleineren Mengen in Weinbauländern wie Australien und Argentinien.

Interessante Geschichte über Corvina

Corvina wurde oft mit der Rebsorte Corvinone verwechselt, da lange Zeit angenommen wurde, dass es sich um einen Klon handelt. DNA-Tests haben jedoch gezeigt, dass es sich um zwei völlig unterschiedliche Trauben handelt. Was jedoch nachgewiesen wurde, ist, dass Corvina DNA mit der Rebsorte Rondinella del Veneto teilt.

Eigenschaften der Corvina-Traube

Während des Wachstums der Corvina-Reben produzieren die ersten Triebe keine Früchte. Corvina ist eine spät reifende Traube. Normalerweise hat sie einen hohen Ertrag, der jedoch auch von den Wetterbedingungen abhängt.

Corvina-Weine

Corvina ist zusammen mit Rondinella eine wichtige rote Rebsorte bei der Produktion von Valpolicella-Weinen (sowohl DOC als auch DOCG). Diese Rebsorte findet sich auch in Amarone- und Bardolino-Weinen, während 100% Corvina-Weine unter dem IGT-Status (Indicazione Geografica Tipica) hergestellt werden.

Was passt zu Corvina?

Perfekt zu italienischem Essen: Wir denken an Antipasti, Bruschetta oder Steinpilzsuppe. Corvina passt auch sehr gut zu Hühnerleber oder ein paar gebratenen Schweinekoteletts.