Corvina är en röd druvsort som ger medel-lätt kroppade röda viner med låg tanninhalt och medelhög syra. Den kännetecknas vanligtvis av sin smak av sur körsbär och mandelnoter. Corvina-viner tenderar att ha en ljus röd färg och lätt textur. Druvans tjocka skal är perfekt för att skydda den mot torka.
Var kommer Corvina ifrån?
Denna druvsort har italiensk ursprung och odlas vanligtvis i nordöstra Italien. I den nya världen kan vi hitta Corvina i mindre mängder i vinodlingsländer som Australien och Argentina.
Intressant historia om Corvina
Corvina har ofta förväxlats med druvan Corvinone eftersom man länge trott att den var en klon av den. Enligt DNA-tester är de dock två helt olika druvor. Vad som har bevisats är att Corvina delar DNA med druvan Rondinella del Veneto.
Corvina-druvans egenskaper
Under tillväxten av Corvina-vinstockarna producerar de första skotten ingen frukt. Corvina är en sent mognande druva. Vanligtvis har den hög avkastning även om det också beror på väderförhållandena.
Corvina-viner
Corvina, tillsammans med Rondinella, är en viktig röd druva i produktionen av Valpolicella-viner (både DOC och DOCG). Denna druvsort finns också i Amarone och Bardolino viner, medan 100% Corvina-viner produceras under IGT (Indicazione Geografica Tipica) status.
Vad passar bra med Corvina?
Perfekt med italiensk mat: Vi tänker på antipasti, bruschetta eller soppa med porcini-svamp. Corvina passar också mycket bra med kycklinglever eller ett par stekta fläskkotletter.
Var hittar man de bästa Corvina-vinerna
61f3d89b62dca.png)
Valpolicella
Här är några vingårdar i Valpolicella där du kan smaka på de bästa Corvina-vinerna:
Soave
Här är några vingårdar i Soave där du kan smaka på de bästa Corvina-vinerna:
Bardolino
Här är några vingårdar i Bardolino där du kan smaka på de bästa Corvina-vinerna:
