Côte des Blancs Weinregionsführer

Auf Ihrer Reise durch die berühmte Weinregion Champagne empfehlen wir Ihnen dringend, einen Stopp in der Côte des Blancs einzulegen. Dies ist eine hoch angesehene Unterregion mit einer Fülle von Prestige- und Qualitätsweinen für jeden Bedarf. Sie erstreckt sich über etwa 20 km und hat eine Rebfläche von 3.313 Hektar. Die Côte des Blancs ist ein nach Osten ausgerichteter Hang, der seinen Namen der Farbe der angebauten Traube verdankt: 95% Chardonnay. Champagnersorten in diesem Gebiet umfassen "blanc de blancs". Der Wein der Côte des Blancs ist ziemlich einzigartig. Dies liegt an seinem eigenen Klima, Boden und den Weinherstellungstechniken, die distinctive Aromen und Stile hervorbringen, die sonst nirgendwo in Frankreich oder der Welt zu finden sind.

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Terroir der Côte des Blancs

Um eine Weinrebe erfolgreich zu sein, spielen viele Faktoren eine Rolle. Es gibt physische Unterschiede im Boden, die einen tiefgreifenden Einfluss auf das Wachstum und die daraus resultierende Traubenfrucht haben können. Chemische Unterschiede sind subtil. Sie umfassen Säure in Kombination mit Alkalität, Verfügbarkeit von Makronährstoffen, Verfügbarkeit von Mikronährstoffen und so weiter. Menschen sind tief mit der Umwelt und miteinander verbunden - wie sich in den endlosen Nuancen des Geschmacks zeigt, die in Trauben, Most oder Wein entstehen können. Das Wachstum der Weinrebe wird von Umweltfaktoren wie Klima und Sonnenlicht beeinflusst. Weder das Vorhandensein noch das Fehlen dieser Komponenten bestimmen, wie die Traube schmeckt, aber sie beeinflussen direkt, wie viel Zucker und andere biochemische Verbindungen in der Frucht vorhanden sind. Noch wichtiger ist, dass sie auch bestimmen, ob jede Streifen eines Weins tanninhaltig sein wird oder nicht.

Weineigenschaften der Côte des Blancs

Die besten Weine haben in der Regel einen klassischen Chardonnay-Stil, der für die Region Côte des Blancs AOC typisch ist. Dies bedeutet eine Kombination aus guter Konzentration ohne Überreife oder zu viel "Fruchtsüße", hoher Säure, die Frische und Festigkeit verleiht, und einem prominenten mineralischen Charakter. Grundsätzlich beziehen alle großen Champagnerhäuser, die Zugang zu Trauben aus der gesamten Region haben, den Chardonnay für ihre Prestige-Champagner von "The Hill". Die Weinregion Côte des Blancs ist in der Lage, Weine von beispielloser Eleganz mit wunderbarer Struktur zu produzieren. Die Böden in der Region sind sehr kalkhaltig und sauer, was für Schaumweine von Vorteil ist. Viele Schaumweinproduzenten aus dieser Gegend verwenden zum Beispiel viel Chardonnay, weil er sich oft mit der hohen Säure des Bodens verbindet und ihnen ein buttriges Mundgefühl verleiht. Für beste Ergebnisse wird in der Champagne nur Chardonnay an Osthanglagen angebaut. Dadurch werden die besten Qualität und die konsistentesten Trauben erzeugt.

Speisen, die zu Côte des Blancs Wein passen

1. Steak Tartare

Steak Tartare ist eine der beliebtesten Vorspeisen auf der Speisekarte. Es wird normalerweise aus magerem Rindfleisch zubereitet, das mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce gewürzt ist. Einige Restaurants fügen möglicherweise sogar Tabasco oder Senf hinzu! Wenn es serviert wird, wird Steak Tartare normalerweise mit geröstetem Brot, Roggenbrot oder Pommes frites serviert. Es wird angenommen, dass Steak Tartare ursprünglich eine Variation von Beefsteack à l'Américaine war, einem Gericht aus rohem gehacktem Rindersteak, das erstmals 1902 in Frankreich serviert wurde, als es mit gehackter Zwiebel und "croûtons", die frittiert sind, serviert wurde. Diese Variation von Beef Tartare, die ursprünglich mit einer Sauce serviert wurde, wurde als 'à la tartare' bekannt, daher der Name. Es passt gut zu Côte des Blancs Weinen.

2. Gratin

'Au gratin' ist ein gebräuchlicher Begriff in der Küchenwelt und bedeutet 'im Ofen gebacken'. Der allgemeine Prozess besteht darin, Lebensmittel auf ein ofenfestes Gericht mit einer Brotkrumen- oder Käsekruste zu legen und es im Ofen zu backen. Im 16. Jahrhundert oder bereits im 17. Jahrhundert bezeichnete der Begriff Gratin die verbrannten, knusprigen Stücke eines Gerichts, die am Boden einer Pfanne klebten. Es gab keine andere Möglichkeit, sie abzukratzen, da sie nicht erneut gekocht werden konnten.

Heutzutage bezieht sich Gratin auf jedes Gericht mit einer knusprigen Kruste. Die Zutaten für Gratin bestehen meistens aus Sahne, geriebenem Käse und Brotkrumen oder einer Kombination der drei. Diese Methode verleiht einem Gericht den Auflauf-Effekt, indem sie die Oberseite schnell bräunt, bevor sie in den Ofen gestellt wird. Dies ist eine beliebte Art, Lebensmittel zuzubereiten, die mit einer schönen knusprigen Kruste serviert werden sollen.

Provenzalische Spitze ist eine Art von Handarbeit, die in der Provence ihren Ursprung hat, aber seitdem sehr beliebt geworden ist. Kartoffeln sind ein häufig verwendetes Gemüse, aber Gratin-Gerichte verwenden auch Meeresfrüchte, Fleisch und Pasta. Einige Zubereitungsmethoden für Gratin umfassen Rühren, Suppen und Risotto. Dauphinoise-Kartoffeln sind eher herzhafte Gerichte, die Milch und Käse enthalten. Gratin passt gut zu Côte des Blancs Weinen.

3. Ratatouille

Dieses bunte provenzalische Gemüseragout wird traditionell aus einfachen, leicht zugänglichen Zutaten hergestellt: Zucchini, Auberginen, grüne und rote Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Dieses Rezept hält auch ein paar Überraschungen für Sie bereit. Ratatouille hat Konnotationen des Kochens (speziell, sogar der Name stammt von einem alten okzitanischen und französischen Wort, das "werfen oder rühren" bedeutet). Typische Zutaten für Ratatouille sind Zwiebeln, grüne Paprika, rote Paprika, Tomaten und Zucchini.

In den 1980er Jahren war Ratatouille bereits ein beliebtes Gericht. Es gab es schon seit Jahrzehnten, bevor es populär wurde. Ratatouille ist ein warmes oder kaltes Gericht, das sowohl mit als auch ohne geröstetes Knoblauchbrot serviert werden kann. Es ist sehr vielseitig, daher wird es von den meisten Menschen (besonders für sich allein) zusammen mit kleineren Gerichten wie Fleischgerichten genossen.

Sehenswürdigkeiten in der Nähe von Côte des Blancs

1. Museum der Kapitulation

Das Museum in Reims ist ein Muss, wenn Sie in Europa sind. Es erinnert an die Geschichte des Zweiten Weltkriegs und befindet sich an der Stelle der einseitigen Kapitulation am 8. Mai 1945, die von Marschall Ferdinand Foch geleitet wurde. Das Museum selbst hat seinen Besuchern viel zu bieten, mit einer Vielzahl von Exponaten und Modellen zum Durchstöbern.

2. Kathedrale Notre-Dame de Reims

Eine Kathedrale in Reims, Frankreich, die der Jungfrau Maria gewidmet ist und auch der Erzbischofssitz des Erzbistums Reims ist. Traditionell war sie der Ort, an dem die Könige gekrönt wurden, aber heute ist sie ein beliebtes Touristenziel.

3. Besuchen Sie die Villa Demoiselle in Reims

Die im Jahr 1908 erbaute Villa Demoiselle ist ein bekanntes und begehrtes architektonisches Wahrzeichen, das im Laufe der Jahre eine atemberaubende Pracht wiederhergestellt hat. Die Leidenschaft der Besitzer hat nicht nur Restaurierungsmöglichkeiten geschaffen, sondern auch neue Möglichkeiten für das Anwesen eröffnet, das 2008 renoviert wurde. Ein Besuch der historischen Villa d'Eau mit einer Champagner-Verkostungstour kann eine großartige Alternative sein, um die Stadt auf eigene Faust zu erkunden - sparen Sie Zeit und Mühe.

Häufig gestellte Fragen zur

Weinregion Côte des Blancs