Dordogne Weinregionsführer

Dordogne ist ein ländlicher Weinbaubezirk im Südwesten Frankreichs, der in der Antike auch als Perigord bekannt war. Aufgrund seiner Küche, seines Weins, seiner Landschaft und seines kulturellen Erbes ist die Region seit langem ein beliebtes Touristen-, Urlaubs- und Auswanderungsziel. Hunderte von Dörfern und Weilern verteilen sich entlang der Hügel des Flusses Dordogne. Die Weinregion Dordogne beherbergt 22 Dörfer, die zu den schönsten Frankreichs gehören. Diese unglaubliche Weinregion produziert einige der besten Cabernet Sauvignon, Merlot und Bordeaux Blend der Welt, aufgrund des gleichen warmen Klimas und der atlantischen Einflüsse wie ihre benachbarte Bordeaux-Weinregion.

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Wo befindet sich die Weinregion Dordogne?

Die Weinregion Dordogne befindet sich in Südwestfrankreich, zwischen dem Aquitanischen Becken und dem Zentralmassiv, mit ihrem Zentrum in Périgueux. Die Region gehört zur größten Verwaltungsregion Frankreichs, Nouvelle-Aquitaine, und liegt an der Kreuzung des Loiretals und der Pyrenäen. Der Fluss Dordogne, ein Nebenfluss der Gironde, fließt durch die Region. Die Weinregion Dordogne liegt östlich von Entre Deux Mers und nördlich von Cotes du Marmandais. Der Dordogne-Fluss, der horizontal fließt und sich nördlich von Bordeaux mit der Gironde trifft, teilt die Region in zwei Abschnitte.

Geschichte der Weinregion Dordogne

Die Region soll zuerst von Galliern bewohnt worden sein und war die Heimat von vier Stammesgruppen. Die Dordogne wurde von den Römern erobert, was zur Zerstörung der meisten Strukturen der antiken Grafschaft führte. Wie viele französische Weinregionen wurde der Weinbau und die Weinproduktion in der Weinregion Dordogne von den römischen Siedlern eingeführt. Die Mönche setzten die Weinproduktion mit der Entwicklung des Weinbaus entlang des Flusses Dordogne fort. Die Region wurde 1152 an die englische Krone übergeben. Das Recht der Dordogne wechselte über drei Jahrhunderte hinweg zwischen Frankreich und England, bis es 1453 endete. Die Region musste sich in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts den Religionskriegen stellen. Schließlich wurde die Region im 18. Jahrhundert während der Französischen Revolution an Frankreich zurückgegeben.

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Dordogne

Dordogne ist die drittgrößte Verwaltungszone Frankreichs mit Reben, die entlang der Ufer des Flusses Dordogne und der Hänge der rollenden Hügel des Tals gepflanzt sind. Die Region hat ein sehr ähnliches Klima und atlantischen Einfluss wie ihr Nachbar Bordeaux. Der Niederschlag ist in der Region recht gering, weshalb die Reben auf wasserhaltigem Boden gepflanzt werden. Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, was für das Wachstum charaktervoller Trauben unerlässlich ist.

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Dordogne

Die Weinregion Dordogne produziert wie ihr Nachbar, die Bordeaux-Weinregion, Weine aus denselben Rebsorten. Die Region hat auch ein ähnliches Terroir, was zu Weinen von vergleichbarer Qualität und Erschwinglichkeit führt. Die folgenden Rebsorten sind in der Weinregion Dordogne zugelassen.

Rote Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Fer Servadou, Tannat und Merille.

Weiße Rebsorten: Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Ugni Blanc, Ondenc, Chenin Blanc.

Speisen, die zu Dordogne-Wein passen

Lammkotelett

Lammkotelett ist ein beliebtes Gericht, das weltweit genossen wird. Die beiden häufigsten Schnittarten, die zur Zubereitung dieses herzhaften Gerichts verwendet werden, sind Lenden- und Rippenkoteletts, die mindestens einen Zoll dick sind. Das Fleisch wird einen Tag lang in einer einfachen Marinade eingelegt, bevor es gekocht wird. Das Fleisch wird von beiden Seiten angebraten, bis es braun ist, bevor es für ein paar Stunden gebacken wird. Das Ergebnis ist zartes und saftiges Fleisch, das pur oder mit etwas Sauce serviert werden kann. Lammkoteletts werden in der Regel in Stücken mit Kartoffelpüree serviert. Der Wildgeschmack in diesem Kotelett passt gut zu Rotweinen aus der Weinregion Dordogne.

Lasagne alla Bolognese

Schichten von handgemachten, häufig spinatgefärbten frischen Eiernudeln werden mit Béchamelsauce und Ragù alla Bolognese, einer dickflüssigen Rindfleischsauce, in diesem reichhaltigen und gehaltvollen piatto unico geschichtet.

Vor dem Backen wird die Lasagne alla Bolognese großzügig mit Parmigiano-Reggiano, dem Emilianischen König der Käse, überzogen und weich im Inneren und knusprig oben gebacken. Dieses traditionelle Ofengericht ist in der Emilia-Romagna, insbesondere in Bologna, beliebt. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist im Laufe der Zeit gewachsen und es ist zu einem globalen Symbol der italienischen Küche geworden. Dieses leichte Gericht passt gut zu Weinen aus der Dordogne-Weinregion.

Portobello-Pilze

Portobello-Pilze ähneln weißen Champignons, sind aber älter. Diese Pilze sind im Vergleich zu jüngeren weißen Pilzen braun und riesig.

Die Marinade, das Öl und die Gewürze werden auf beiden Seiten der Portobello-Pilze aufgetragen, bevor die Kappe auf der Seite des Grills leicht verkohlt wird. Zitronensaft, Käse oder Vinaigrette sind häufige Ergänzungen zu dem Gericht. Diese Portobello-Pilze haben einen fleischigen Geschmack, der gut zu milden Rotweinen aus der Dordogne passt.

Orte, die man in der Weinregion Dordogne besuchen sollte

Die Weinregion Dordogne beherbergt über 1500 Schlösser und 22 der schönsten Dörfer Frankreichs. Der Ort ist einfach magisch, wenn es um Landschaft und kulturelles Erbe geht.

Château de Commarque

Das Schloss wurde im 12. Jahrhundert auf einem Hügel zwischen Sarlat und Les Eyzies im Süden Frankreichs erbaut und überblickt das Tal der Vézère. Das Schloss soll auf Wunsch der Äbte von Sarlat erbaut worden sein, um das Tal vor möglichen Angriffen zu schützen. Das Schloss liegt strategisch günstig an der Kreuzung zweier wichtiger Routen, Perigueux-Cahors und Brive-La-Gaillarde-Bergerac. Die Familie Beynac belagerte und baute das Schloss mit Befestigungen wieder auf. Der Bergfried wurde im 18. Jahrhundert erbaut. Das Schloss wurde während des Hundertjährigen Krieges mehrere Jahre lang von den Engländern erobert. Die Katholiken eroberten das Schloss nach den Französischen Revolutionskriegen. Unter dem Schloss befindet sich auch eine prähistorische Höhle. Seit 1943 hat das französische Kulturministerium das Schloss als historisches Denkmal eingestuft.

Château de Beynac

Das Schloss befindet sich in Beynac-et-Cazenac, in der Region Dordogne, am Nordufer des Flusses Dordogne, auf einem Kalksteinfelsen, der die Stadt überragt. Dies ist eines der am besten erhaltenen und bekanntesten Schlösser der Region Dordogne. Diese spektakuläre romanische Struktur stammt aus dem zwölften Jahrhundert und wurde von den Baronen von Beynac erbaut. Das Schloss war ausreichend befestigt, um die Stadt vor Eindringlingen von dieser Seite der Stadt zu schützen. Das Schloss hat immer noch einen großen quadratischen Bergfried und andere Strukturen aus seinen Anfangstagen, die den Test der Zeit überstanden haben. Das Schloss wurde im 16. und 17. Jahrhundert umgebaut und erweitert. Während des Hundertjährigen Krieges diente die Festung als Grenzbefestigung zwischen Frankreich und England und befestigte französische Gebiete. Lucien Grosso kaufte das Schloss 1962 und restaurierte es in seinen heutigen Zustand. Seit 1944 hat das französische Kulturministerium das Schloss als historisches Denkmal eingestuft.

Häufig gestellte Fragen zur Dordogne