Dordogne vinregionsguide

Dordogne är ett landsbygdsområde för vinodling i Sydvästra Frankrike, även känt som Perigord i forna tider. För sin mat, vin, landskap och kulturella arv har regionen länge varit en populär turist-, semester- och expat-destination. Hundratals byar och samhällen är spridda längs de böljande kullarna vid Dordogne-floden. Dordogne vinregion är hem till 22 byar som är bland de vackraste i Frankrike. Denna otroliga vinregion producerar några av de bästa Cabernet Sauvignon, Merlot och Bordeaux-blandningar i världen, tack vare det varma klimatet och de atlantiska influenserna som den gränsar till Bordeaux vinregion.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Dordogne!

Var ligger Dordogne vinregion?

Dordogne vinregion ligger i Sydvästra Frankrike, mellan Aquitaine-bäckenet och Massif Central, med sitt centrum i Perigueux. Regionen är en del av Frankrikes största administrativa region, Nouvelle-Aquitaine, och ligger vid korsningen av Loiredalen och Pyrenéerna. Dordogne-floden, en biflod till Gironde, flyter genom regionen. Vinregionen Dordogne ligger öster om Entre Deux Mers och norr om Cotes du Marmandais. Dordogne-floden, som flyter horisontellt och möter Gironde norr om Bordeaux, delar regionen i två sektioner.

Historik om Dordogne vinregion

Regionen sägs först ha bebodts av galler och var hem för fyra stamgrupper. Dordogne erövrades av romarna vilket ledde till att de flesta av de gamla strukturerna i grevskapet förstördes. Precis som många franska vinregioner introducerades vinodling och vinproduktion i Dordogne vinregion av romerska bosättare. Munkarna fortsatte vinproduktionen med utvecklingen av vinodling längs Dordogne-floden. Regionen övergick till den engelska kronan 1152. Rätten till Dordogne studsade mellan Frankrike och England i över tre århundraden fram till dess slut 1453. Regionen fick också utstå religionskrig under andra halvan av 1500-talet. Slutligen, under 1700-talet, återlämnades regionen till Frankrike under den franska revolutionen. 

Terroir och geografi i Dordogne vinregion

Dordogne är den tredje största administrativa zonen i Frankrike med vinrankor planterade längs stränderna av Dordogne-floden och sluttningarna av de böljande kullarna i dalen. Regionen har ett mycket liknande klimat och atlantisk påverkan som sin granne Bordeaux. Nederbörden är ganska låg i regionen, vilket är anledningen till att vinrankorna planteras på vattenhållande jord. Jorden består mestadels av lera och kalksten vilket ger nödvändiga förutsättningar för att odla karaktärsfulla druvor. 

Populära druvsorter från Dordogne vinregion

Dordogne vinregion, precis som sin granne Bordeaux vinregion, producerar viner från samma druvsorter. Regionen har också liknande terroir, vilket resulterar i viner av jämförbar kvalitet och prisvärdhet. Följande druvsorter är tillåtna i Dordogne vinregion.

Röda druvsorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Fer Servadou, Tannat och Merille.

Vita druvsorter: Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Ugni Blanc, Ondenc, Chenin Blanc.

Mat att para med Dordogne-vin 

Lammkotlett

Lammkotlett är en populär rätt som avnjuts världen över. De två vanligaste typerna av styckningsdelar som används för att förbereda denna smakrika rätt är länd- och revbenskotletter som är minst en tum tjocka. Köttet marineras i grundläggande kryddor i en dag innan tillagning. Köttet steks på båda sidor tills det är brynt innan det bakas i några timmar. Slutresultatet är mört och saftigt kött som kan ätas som det är eller med lite sås ovanpå. Lammkotletter serveras vanligtvis i bitar med potatismos vid sidan av. Den viltiga smaken i denna kotlett passar bra med röda viner från Dordogne vinregion.

Lasagne alla Bolognese

Skikt av handgjorda, ofta spenatsmakade färska ägglasagneplattor varvas med béchamelsås och ragù alla Bolognese, en tjock köttsås, i denna rika och substantiella piatto unico.

Innan bakning täcks lasagne alla Bolognese rikligt med Parmigiano-Reggiano, den emilianska ostkungen, och bakas tills den är mjuk inuti och krispig på toppen. Denna traditionella ugnsbakade rätt är populär i Emilia-Romagna, särskilt i Bologna. Denna rätters popularitet har ökat över tid, och den har blivit en global symbol för italiensk matlagning. Denna lätta rätt passar bra med viner från Dordogne.

Portobello-svampar

Portobello-svamp är liknande vit knappsvamp men äldre. Dessa svampar är bruna och stora i jämförelse med yngre vita svampar.

Marinaden, oljan och kryddorna appliceras på båda sidor av portobello-svamparna innan de grillas med hatten nedåt tills de är lätt brända. Citronsaft, ost eller vinägrett är vanliga tillsatser till rätten. Dessa portobello-svampar har en köttig smak som passar bra med mjuka röda viner från Dordogne.

Platser att besöka i Dordogne vinregion

Dordogne vinregion är hem till mer än 1500 slott och 22 av de vackraste byarna i Frankrike. Platsen är helt magisk när det kommer till landskap och kulturellt arv. 

Château de Commarque

Slottet byggdes på 1100-talet på en kulle mellan Sarlat och Les Eyzies i södra Frankrike, med utsikt över Vezere-dalen. Slottet sägs ha byggts på begäran av abbotarna i Sarlat för att skydda dalen från potentiella attacker. Slottet är strategiskt beläget vid korsningen av två stora vägar, Perigueux-Cahors och Brive-La-Gaillarde-Bergerac. Familjen Beynac belägrade och återuppbyggde slottet med befästningar. Huvudtornet byggdes på 1700-talet. Slottet togs i besittning av engelsmännen i flera år under hundraårskriget. Katolikerna erövrade slottet efter de franska revolutionära krigen. Château har också en förhistorisk grotta under sig. Sedan 1943 har det franska kulturministeriet utsett slottet till ett historiskt monument.

Château de Beynac

Slottet ligger i Beynac-et-Cazenac, i Dordogne-regionen, på den norra stranden av Dordogne-floden, på toppen av en kalkstensklippa med utsikt över staden. Detta är ett av de mest välbevarade och kända slotten i Dordogne-regionen. Denna spektakulära romanska struktur går tillbaka till tolvhundratalet och byggdes av baronerna i Beynac. Slottet befästes tillräckligt för att skydda staden från eventuella inkräktare från denna sida av staden. Slottet har fortfarande ett stort fyrkantigt huvudtorn och andra strukturer från sina tidiga dagar som har stått emot tidens tand. Slottet renoverades och utvidgades under 1500- och 1600-talen. Under hundraårskriget tjänade fästningen som en gränsbefästning mellan Frankrike och England, vilket befäste franska territorier. Lucien Grosso köpte slottet 1962 och återställde det till sitt nuvarande tillstånd. Sedan 1944 har det franska kulturministeriet utsett Château till ett historiskt monument.

Vanliga frågor om Dordogne