Sancerre Weinregionsführer

Die Weine der Weinregion Sancerre werden seit Jahrzehnten von der ganzen Welt bewundert. Vielleicht ist dies die einzige französische Region, in der eine ganze Palette interessanter Weine in verschiedenen Stilen und aus nur wenigen Rebsorten hergestellt wird. Unter Kennern von Sauvignon Blanc gilt Sancerre als die Quintessenz des raffinierten und mineralischen Stils der Sorte. Schauen wir uns die Eigenschaften der wegweisenden Appellation genauer an.

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Wo liegt die Weinregion Sancerre?

Die Appellation, die Sancerre genannt wird, besteht aus dem Dorf Sancerre selbst und 14 Arrondissements, die sich am linken Ufer der Loire von Montigny im Süden bis Bannay im Norden befinden. Die Weinberge der Appellation umfassen etwa 2.800 Hektar.

Die Geschichte der Sancerre-Weinappellation

Die Weinberge von Sancerre reichen bis in die Römerzeit zurück, wie auch die jeder großen Weinregion. Ein Hafen namens Gorton wurde am Ufer der Loire, in der Nähe der heutigen Gemeinde San Thibault, geschaffen, von dem aus lokale Weine und andere Waren leicht in alle Ecken des Gebiets verschifft werden konnten.

Mönche waren im Mittelalter in der Weinherstellung in der Region aktiv, wie auch in anderen Teilen Europas. Die Augustiner des Klosters Saint-Satur waren möglicherweise die ersten, die im 16. Jahrhundert Burgunder Pinot Noir hier anpflanzten. Sancerre war vor dem Ausbruch der Reblaus im 19. Jahrhundert hauptsächlich eine Rotweinregion. Hier wurden Pinot Noir und Gamay angebaut, zusammen mit einer kleinen Menge Chasselas blanc. Bei der Wiederherstellung der Weinberge wurde jedoch ein krankheitsresistenter Sauvignon Blanc gewählt.

Sancerre war 1936 eine der ersten französischen Regionen, die die AOC-Anerkennung erhielt, jedoch ausschließlich für ihre Weißweine. Die Rotweine wurden erst 1959, nach einer langen Zeit der Obskurität, anerkannt.

Einzigartiges Terroir der Sancerre-Appellation

Der außergewöhnliche Boden von Sancerre spielt eine der Hauptrollen bei der Gestaltung des Geschmacks der Weine der Region. Fast 40% der Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen Böden im westlichen Teil der Region. Viele von ihnen liegen an den Hängen, die "weiße Länder" genannt werden und als die besten für den Anbau von Sauvignon Blanc und Pinot Noir gelten. Im Osten von Sancerre haben die kiesigen Gebiete den "Pulver"-Ton und die erkennbare Mineralität in den Weinen zu ihrem charakteristischen Merkmal gemacht und ihnen auch eine angenehme Säure verliehen. Die restlichen Böden bestehen aus Kies oder kalkhaltigen Kieseln.

Weineigenschaften des Sancerre-Weins

Sancerre, bekannt für seine helle Farbe und seinen trockenen Charakter, wird hauptsächlich aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt. Im Gegensatz zu vielen Weißweinen haben Sancerre-Weine in der Regel einen niedrigeren Zuckergehalt von etwa 4 bis 8 Gramm pro Liter. Dieser reduzierte Zuckergehalt verleiht dem Sancerre einen deutlich trockenen Charakter, der ihn von anderen süßen Weißweinen unterscheidet. Seine knackige Säure, gepaart mit subtilen Frucht- und Mineralaromen, trägt zu einem ausgewogenen Geschmack bei, der weit entfernt von Süße ist und Sancerre zu einer beliebten Wahl unter Liebhabern trockener Weißweine macht.

Sancerre-Wein wurde von Weinkennern auf der ganzen Welt gelobt. Die Einzigartigkeit ergibt sich daraus, dass in der Region Sancerre nur wenige Rebsorten angebaut werden. Pinot Noir und Gamay werden für die Herstellung von Rot- und Roséweinen verwendet, und Sauvignon Blanc wird für die Herstellung von Weißweinen verwendet. In der Zusammensetzung gibt es nichts "Überflüssiges".

Die vorherrschende Rebsorte des Sancerre-Weins ist Sauvignon Blanc, die bei Weinliebhabern beliebt ist. Es wird gesagt, dass er aus dem Südwesten Frankreichs in die Loire gekommen ist. Und während er zu Hause oft in einer Assemblage mit Sémillon anzutreffen ist, tritt er in der Zentralen Loire solo auf. Sauvignon produziert helle, säurehaltige Weine mit Noten von Zitrone, Stachelbeere, frisch geschnittenem Gras und schwarzer Johannisbeerblatt, wenn er in einem kühlen Gebiet angebaut wird. Er kann eine subtile rauchige Note haben, weshalb er auch als "fumé blanc" aus dem Französischen fumé, was "rauchig" bedeutet, bekannt ist.

Um seinen fruchtigen Geschmack nicht durch ein Fass zu überschatten, wird Sauvignon Blanc normalerweise nicht im Holz ausgebaut. Einige Winzer experimentieren jedoch weiterhin mit der Reifung, was zu komplexen Weinen mit Aromen von tropischen Früchten und süßen Gewürzen führt.

Sancerre-Rotweine und exquisite Roséweine werden hauptsächlich aus Pinot Noir hergestellt. Er kam aus Burgund in die Loire und hat sich in Sancerre etabliert, wo er jetzt etwa 20% der Anpflanzungen ausmacht. Die Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und subtilen Gewürznoten kennzeichnen Pinot Noir. Es ist eine Frucht mit einem Hauch von Säure und vielen sanften Tanninen. Das milde Klima von Sancerre produziert hervorragende Rotweine, die keine lange Reifezeit benötigen und am besten zwischen 2 und 5 Jahren genossen werden.

Die Verkostung von Sancerre-Weinen gibt Ihnen eine exquisite Kostprobe der Weine der Region und führt Sie auch in eine Welt modernster Weinherstellung ein.

Speisen, die zu Sancerre-Wein passen

Meunière

Der Begriff "à la meunière" bezieht sich auf eine französische Kochtechnik, bei der ein ganzer Fisch oder Fischfilets vor dem Braten in Butter delikat in Mehl gewendet werden. Typischerweise werden Meunière-Gerichte mit weißem Fischfleisch zubereitet und mit Zitronensaft und Petersilie garniert, aber die Technik kann leicht durch den Austausch der Hauptzutaten oder das Hinzufügen zusätzlicher Zutaten wie Kapern oder Mandeln angepasst werden.

Bisque

Bisque ist eine glatte, cremige und gut gewürzte französische Suppe, die traditionell mit einer passierten Krustentierbrühe (Coulis) zubereitet wird. Hummer, Langusten, Krebse, Garnelen und Flusskrebse können alle für diese Mahlzeit verwendet werden. Wie Chowder ist auch Bisque eine beliebte Muschelsuppe, die gut zu Sancerre-Weinen passt.

Fourme de Montbrison

In den Regionen Loire und Puy-de-Dôme in Frankreich handelt es sich bei Fourme de Montbrison um einen ungespressten und salzigen Weichkäse aus Kuhmilch. Blaue Schimmelpilzadern durchziehen den Körper, mit einem milden, rustikalen Geschmack nach Pilzen und Mandeln und einer cremigen, festen Textur.

Wenn Sie das Glück haben, ihn zu finden, kombinieren Sie ihn am besten mit halbtrockenen Weißweinen, da er aufgrund seines Cousins, dem Fourme D'Ambert, der ihn überschattet, nicht weit verbreitet ist.

Orte, die man in der Sancerre-Weinappellation besuchen kann

Malerisches Dorf Sancerre

Sancerre ist ein schönes Dorf, in dem man einfach durch die wunderschönen Straßen der Altstadt schlendern kann, die von erhaltenen alten Häusern umgeben sind. Beginnen Sie Ihren Aufenthalt im Tourismusbüro von Sancerre auf der Esplanade Porte César, um mehr über die vielen weinbezogenen Aktivitäten des Dorfes zu erfahren.

Die Stadt entstand um ein mittelalterliches Schloss, das einst eines der prominentesten Schlösser der Region war, aber im frühen 17. Jahrhundert teilweise zerstört wurde. Der Burgturm, bekannt als Tour des Fiefs, ist noch heute vom Hügel über dem Dorf aus zu sehen.

Aubigny-sur-Nere, eine blühende französische Stadt

Aubigny-sur-Nere liegt im östlichen Teil des Loire-Tals, nördlich von Bourges und südöstlich von Orléans. Es ist die vierte Stadt in Blüte (ville fleurie), eine prestigeträchtige Auszeichnung, insbesondere für eine kleine Stadt, dank ihrer wunderbar gepflegten öffentlichen Gärten und verschiedener bepflanzter Bereiche in der ganzen Stadt. Der Parc de la Duchesse de Portsmouth (auch als Parc des Grands-Jardins bekannt) ist ein weitläufiger Park, der früher der Park um das Stadtschloss war und heute eine vielfältige Mischung aus Bäumen sowie traditionelle englische und französische Gärten bietet. Wenn Aubigny samstagsmorgens ihren Wochenmarkt hat, ist das eine gute Zeit, um dorthin zu gehen.

Briare, eine kleine Stadt mit schönen Uferpromenaden

Briare liegt am Ufer der Loire, die hier vom Canal de Briare überbrückt wird, und die Hauptattraktionen in der Stadt sind Aktivitäten auf und um die Uferpromenaden.

Beginnen Sie Ihre Reise nach Briare im Freizeithafen Port de Plaisance, wo Sie einen entspannten Spaziergang entlang der Uferpromenade machen und dabei die Landschaft und die Freizeitboote am Wasser bewundern können - die beste Aussicht auf den Hafen genießen Sie von der Henry-IV-Brücke aus.

Häufig gestellte Fragen zur Sancerre-Weinappellation