Sancerre vinregionsguide

Hela världen har beundrat vinerna från Sancerre vinregionen i årtionden. Kanske är detta den enda franska regionen där en hel palett av intressanta viner görs i en mängd olika stilar och från endast ett litet antal druvsorter. Bland kännare av Sauvignon Blanc anses Sancerre vara kvintessensen av den raffinerade och mineraliska stilen av sorten. Låt oss titta på egenskaperna hos den trendsettande appellationen.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Sancerre!

Var ligger Sancerre vinregion?

Appellationen, som kallas Sancerre, består av byn Sancerre själv och 14 arrondissement som ligger på vänstra stranden av Loire, från Montigny i söder till Bannay i norr. Vinodlingarna i appellationen upptar cirka 2 800 hektar. 

Historien om Sancerre vinappellation

Sancerre vinodlingar går tillbaka till romartiden, liksom de i varje stor vinregion. En hamn kallad Gorton skapades vid Loirefloden, nära platsen för den moderna kommunen San Thibault, från vilken lokala viner och andra varor enkelt kunde skickas till alla hörn av territoriet.

Munkar var aktiva inom vinframställning i regionen under medeltiden, precis som de var i andra delar av Europa. Augustinerna från klostret Saint-Satur var möjligen de första som planterade Bourgogne Pinot noir här på 1500-talet. Sancerre var mestadels en rödvinsregion innan phylloxerautbrottet på 1800-talet. Pinot noir och Gamay odlades här, tillsammans med en liten mängd Chasselas blanc. När det kom till återställande av vinodlingar valdes dock en sjukdomsresistent Sauvignon blanc.

Sancerre var en av de första franska regionerna som fick AOC-erkännande 1936, men uteslutande för sina vita viner. De röda vinerna erkändes äntligen 1959, efter en lång period av oklarhet.

Unik Terroir av Sancerre appellationen

Den exceptionella Sancerre-jorden spelar en av huvudrollerna i att forma smaken av regionens viner. Nästan 40% av vinodlingarna ligger på kalkhaltiga jordar i den västra delen av regionen. Många av dem ligger på sluttningarna, som kallas "vita länder", ansedda som de bästa, både för att odla Sauvignon blanc och pinot noir. I östra Sancerre har kiseldioxidområden gett "pulver"-tonen och den igenkännliga mineraliteten i vinerna deras distinkta egenskap och också gett dem en behaglig syra. De återstående jordarna består av småsten eller kalkhaltiga småstenar. 

Vinets egenskaper från Sancerre

Sancerre, känt för sin bleka nyans och torra profil, görs främst av druvsorten Sauvignon Blanc. I motsats till många vita viner har Sancerre-viner vanligtvis lägre sockerhalt, med cirka 4 till 8 gram socker per liter. Denna minskade sockerhalt ger Sancerre en tydligt torr karaktär, vilket särskiljer det från andra söta vita viner. Dess krispiga syra, tillsammans med subtila frukt- och mineraltoner, bidrar till en välbalanserad smak som är långt ifrån söt, vilket gör Sancerre till ett populärt val bland entusiaster av torra vita viner.

Sancerre-vinet har hyllats av vinälskare över hela världen. Unikheten kommer från det faktum att endast några få druvtyper odlas i Sancerre-regionen. Pinot Noir och Gamay används för att göra röda och roséviner, och Sauvignon Blanc används för att göra vita viner. Det finns inget i kompositionen som är "överskott".

Den dominerande druvsorten i Sancerre är Sauvignon Blanc, som är ett populärt val bland vinentusiaster. Det sägs ha kommit till Loire från sydvästra Frankrike. Och, medan den ofta möter i en blandning med Semillon hemma, presterar den solo i den centrala Loire. Sauvignon producerar ljusa, syrliga viner med toner av citron, krusbär, nyklippt gräs och svarta vinbärsblad när den odlas i ett svalt område. Den kan ha en subtil rökig ton, vilket är anledningen till att den också kallas "fumé blanc" från franska fumé, som betyder "rökig". 

För att undvika att överskugga dess fruktiga smak med ett fat, mognar Sauvignon blanc vanligtvis inte i trä. Vissa vinmakare fortsätter dock att experimentera med lagring, vilket resulterar i komplexa viner med aromer av tropiska frukter och söta kryddor.

Sancerre röda viner och utsökta roséviner görs mestadels av Pinot Noir. Den kom till Loire från Bourgogne och etablerade sig i Sancerre, där den nu står för ungefär 20% av landningarna. Aromerna av jordgubbar, hallon, körsbär och subtila kryddtoner identifierar Pinot noir. Det är en frukt med en touch av syra och mycket mjuka tanniner. Sancerres milda klimat producerar utmärkta röda viner som inte kräver lång lagring och är bäst att njuta av mellan 2 och 5 år.

Vinprovning i Sancerre kommer att ge dig ett utsökt prov på regionens viner samtidigt som du introducerar dig till en värld av banbrytande vinframställning.

Mat att para med Sancerre vin

Meunière

Termen à la meunière hänvisar till en fransk matlagningsteknik där en hel fisk eller fiskfiléer försiktigt pudras med mjöl innan de steks i smör. Vanligtvis tillagas meunière-rätter med vitfisk och garneras med citronsaft och persilja, men tekniken kan enkelt modifieras genom att byta ut huvudingredienserna eller lägga till extra ingredienser som kapris eller mandlar.

Bisque

Bisque är en slät, krämig, välkryddad fransk soppa som traditionellt görs med en silad skaldjursbuljong (coulis). Hummer, langoustine, krabba, räkor och kräftor kan alla användas för att göra denna rätt. Bisque, liksom chowder, är en populär skaldjurssoppa som passar bra med Sancerre-viner.

Fourme de Montbrison

I Loire- och Puy-de-Dôme-regionerna i Frankrike är Fourme de Montbrison en otryckt och salt mjukost gjord av komjölk. Blåmögelådror löper genom kroppen, med en mild, rustik smak som påminner om svamp och mandlar och en krämig, fast konsistens.

Om du har turen att hitta den, para den med halvtorra vita viner eftersom den inte produceras i stor utsträckning på grund av sin kusin, Fourme D'Ambert, som överglänser den.

Platser att besöka i Sancerre vinappellation

Pittoreska byn Sancerre

Sancerre är en vacker by där den största njutningen är att helt enkelt promenera runt de underbara gatorna i den gamla staden, som omges av bevarade gamla hus. Börja ditt besök på Sancerre turistkontor på Esplanade Porte César för att lära dig om byns många vinrelaterade aktiviteter.

Staden växte upp runt ett medeltida slott som en gång var ett av regionens mest framträdande slott men delvis förstördes i början av 1600-talet. Slottets huvud, känd som Tour des Fiefs, kan fortfarande ses från toppen av kullen ovanför byn.

Aubigny-sur-Nere, en fransk stad i blom

Aubigny-sur-Nere ligger i den östra delen av Loire-dalen, norr om Bourges och sydost om Orléans. Det är den 4:e staden i blom (ville fleurie), en prestigefylld beteckning särskilt för en liten stad, tack vare sina underbart välskötta offentliga trädgårdar och olika planterade områden runt om i staden. Parc de la Duchesse de Portsmouth (även känd som Parc des Grands-Jardins) är en stor park som tidigare var parken runt stadens slott och idag har en mångfald av träd samt traditionella engelska och franska trädgårdar. När Aubigny har sin veckomarknad på lördagmorgnar är det ett utmärkt tillfälle att besöka.

Briare, en liten stad med vackra vattenfronter

Briare  ligger vid Loireflodens stränder, som här korsas av Canal de Briare, och de främsta attraktionerna i staden är aktiviteter på och runt vattenfronterna.

Börja din resa till Briare vid Port de Plaisance fritidshamn, där du kan ta en avkopplande promenad längs stranden medan du ser på landskapet och nöjesbåtarna som ligger vid vattenkanten – den bästa utsikten över nöjeshamnen är från Henry IV-bron.

Vanliga frågor om Sancerre vinappellation