Guide des régions viticoles de Bizkaiko Txakolina

Bizkaiko Txakolina est une zone viticole DO dans le Pays basque, au nord de l'Espagne. Elle est connue pour ses vins blancs légers, légèrement pétillants et très secs. Les vins sont traditionnellement élaborés selon le processus de macération carbonique. Bizkaiko Txakolina est une forêt pittoresque avec des forêts, des vallées et des paysages variés ! Si vous recherchez un peu de tranquillité, cet endroit est parfait. L'air frais balayera tous les soucis que vous pourriez avoir et le paysage ici est tout simplement magnifique. Il y a aussi de nombreux vignobles que les visiteurs peuvent traverser s'ils le souhaitent. La région viticole de Bizkaiko Txakolina du Pays basque propose une gamme de vins renommés dans le monde entier. Lors de votre visite du Pays basque, nous espérons que vous goûterez à ces vins fins et apprécierez leur excellence. Bizkaiko Txakolina est connue dans le monde entier comme l'une des trois zones viticoles les plus importantes au monde.

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Où se trouve la région viticole de Bizkaiko Txakolina

La région viticole de Bizkaiko Txakolina se trouve dans le Pays basque, au nord de l'Espagne. Elle est située à une altitude moyenne de 50 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Histoire de la région viticole de Bizkaiko Txakolina

La DO Bizkaiko Txakolina a été créée en 1994 et couvre environ 250 hectares de vignobles. La vinification était initialement réalisée de cette manière depuis des centaines d'années, et elle est restée populaire du Moyen Âge jusqu'à la fin du XIXe siècle. Mais sa popularité a décliné lorsque la production de vin en Europe a été ruinée par le "phylloxéra" et l'industrialisation. Il y a maintenant 36 caves enregistrées en DOP.

Terroir de la région viticole de Bizkaiko Txakolina

À Bizkaiko Txakolina, les vignobles se trouvent à différentes altitudes. Certains sont situés près du niveau de la mer, tandis que d'autres se trouvent à 400 mètres d'altitude. Ils sont généralement plantés dans des zones avec de la pierre calcaire et du marne, ainsi que dans des zones avec un sol plutôt acide. Une des raisons pour lesquelles les caves sont souvent situées en bas de la pente est qu'elles peuvent profiter du soleil lorsqu'il brille, malgré les conditions nuageuses.

Le climat atlantique de la côte et la proximité de la baie de Biscaye offrent un environnement idéal pour la culture du raisin, ainsi qu'une bonne vigne. En utilisant l'environnement comme référence, on peut noter comment, par exemple, l'humidité augmente en été et diminue en automne. La température reste douce grâce à la brise marine qui souffle toute l'année. Les vents du sud produisent également des périodes estivales humides mais contribuent à rendre les hivers plus tempérés qu'ils ne le seraient autrement.

Caractéristiques du vin de Bizkaiko Txakolina

La sophistication et la renommée du Bizkaiko txakolina sont en grande partie dues aux cépages, au climat et à l'attention des vignerons. Cela donne un style de vin indisponible ailleurs en Espagne ou ailleurs.

Les principaux cépages de Bizkaiko Txakolina sont le Hondarrabi Zuri, le Hondarrabi Zuri Zerratia et le Hondarrabi Beltza.

Le HONDARRABI ZURI se trouve dans la région basque et distingue le txakoli de tous les autres vins du monde. Avec ses arômes et ses saveurs, cette variété côtière est difficile à résister.

Le Hondarrabi Zuri Zerratia peut être reconnu par ses grappes plus petites. Il a un arôme floral et végétal avec une légère amertume.

HONDARRABI BELTZA - cette variété de raisin produit des vins aromatiques avec des sensations fruitées très intenses. Dans cette région, vous trouverez également des cépages autorisés : MUNEO MAHATSA, IZKIRIOTA, IZKIRIOTA TTIPPIA, SAUVIGNON BLANC, RIESLING et CHARDONNAY.

Accords mets-vins avec le vin de Bizkaiko Txakolina

Kokotxas

Les kokotxas sont un ingrédient essentiel de la cuisine basque. Ce sont des têtes de poisson qui proviennent généralement de la morue ou du merlu, et les plats dans lesquels elles sont utilisées ont généralement une sauce à base de vin blanc, d'ail et de flo. Les kokotxas sont traditionnellement servies dans une sauce verte qui est un mélange d'huile d'olive, de farine, de bouillon de poisson, d'ail et de persil finement haché. Les kokotxas sont légèrement frites dans une cocotte en terre cuite et le mélange est servi avec la sauce. Il est recommandé de servir le plat avec du pain pour absorber la sauce. Le vin de Bizkaiko Txakolina se marie merveilleusement bien avec ce plat.

Tigres

Le plat est composé de moules farcies d'un mélange d'oignons et de farine cuits dans du vin. Les tigres sont d'abord trempés dans des œufs puis recouverts de chapelure. Ils sont ensuite frits dans de l'huile chaude et la sauce est souvent à base de tomates et d'anchois. Beaucoup disent que ce plat se marie bien avec le vin de Bizkaiko txakolina.

Angulas

Si vous aimez manger des anguilles autant que la plupart des Espagnols, nous avons une recette traditionnelle pour vous ! Les "Angulas à la Bilbao" consistent à faire frire des piments forts et de l'ail dans de l'huile d'olive. Une fois que les légumes sont ramollis, ajoutez les anguilles à votre poêle et laissez-les mijoter jusqu'à ce que leur peau devienne blanche. Les convives mangent avec des couverts en bois, afin que les reflets métalliques ne modifient pas le goût. Le vin de Bizkaiko Txakolina se marie très bien avec ce plat.

Lieux à visiter près de Bizkaiko Txakolina

Plage de La Concha

La plage de La Concha se trouve à San Sebastian. Elle est magnifique et est considérée par beaucoup comme l'une, voire la plus belle plage d'Espagne, voire d'Europe. Si vous recherchez cet endroit parfait, magnifique, avec une vue idyllique, la plage vous attend. Le sable est fin et l'eau turquoise apaise votre esprit et votre corps.

Le musée Guggenheim

Ce musée est une œuvre d'art en soi et l'un des endroits les plus fascinants à visiter dans le Pays basque. Au musée Guggenheim, vous trouverez des œuvres d'art d'artistes basques - parmi eux une grande variété d'œuvres du passé à nos jours. Il y a de nombreuses œuvres d'art exposées à ARTEZ et leur créativité vous intrigueront. Il y a toujours quelque chose de nouveau et d'excitant qui vous attend ici.

Casco Viejo

Voici une ville basque appelée Bilbao, sans doute l'un des meilleurs endroits à visiter dans la région. Les bâtiments et les paysages sont incroyables ! L'une des choses à faire absolument lors de votre visite à Bilbao est d'explorer les 7 rues originales de Bilbao, connues sous le nom de Los Siete Calles. Elles datent d'avant 1400 et font toujours partie intégrante de l'architecture de la ville.

Questions fréquemment posées sur le vin de Bizkaiko Txakolina