Guide des régions viticoles de Orvieto Classico

La région viticole d'Orvieto Classico se trouve dans le centre de l'Italie, juste à l'extérieur de la ville d'Orvieto. Elle s'étend d'est en ouest près du lac Corbara, près de la frontière régionale avec le Lazio. Orvieto Classico est un vin blanc, spécifiquement produit à partir de vignobles situés dans la zone viticole classico traditionnelle de la DOC. Vous y trouverez principalement les cépages Grechetto et Trebbiano, qui sont les principaux de cette région. Les règles de production sont les mêmes que celles de la DOC Orvieto plus large. Les raisins cultivés dans cette région sont différents de ceux des autres pays et d'une qualité étonnamment bonne, grâce au climat et à l'environnement.

Découvrez les meilleures dégustations de vin et visites dans la région viticole d'Orvieto Classico

Où se trouve la région viticole d'Orvieto Classico

Orvieto Classico se trouve dans la DOC d'Orvieto en Ombrie, en Italie centrale. Elle est située à environ 90 minutes au nord de Rome.

Histoire du vin Orvieto Classico

La viticulture a été introduite dans la région d'Orvieto par les premiers Étrusques. Ils produisaient un vin doux qui était populaire dans le monde antique. Pendant des milliers d'années, le vin de la région d'Orvieto était toujours connu pour son goût sucré. La DOC d'Orvieto a été créée en 1971 et a récemment subi des modifications. Aujourd'hui, le vin est plus sec qu'auparavant. Ruffino produit ce vin Orvieto Classico depuis la fin des années 1950. Ce merveilleux Orvieto Classico provient de la région entourant la ville d'Orvieto et s'étend jusqu'au lac Corbara qui entoure cette ville. Il est mélangé pour apporter une certaine profondeur de couleur. Ce vin est également composé à 50% de Malbec, 25% de Grenache, et le reste est mélangé avec des raisins Ugni Blanc et Cinsault.

Terroir de l'Orvieto Classico

La région est formée à l'époque du Pléistocène à partir de ce qui était le complexe volcanique des montagnes Vulsini qui a donné naissance au lac Bolsena à proximité. Les sols sont constitués de tufo, une roche poreuse formée par la consolidation de cendres volcaniques. Cette diversité des sols, combinée à la variabilité du climat méditerranéen et à l'influence des rivières et des lacs voisins, confère à ces vins un arôme et un goût exceptionnels.

Caractéristiques du vin Orvieto Classico

Grechetto et Trebbiano sont deux des cépages les plus importants cultivés ici. Les règles de production sont les mêmes que celles de la DOC Orvieto plus large. Bouquet délicat avec des notes de fleurs sauvages et de fruits. La fraîcheur est équilibrée par une structure vive et active en bouche. Ce vin est élégant et raffiné et peut être apprécié entre amis. Il convient aux événements et aux toasts. Les raisins sont égrappés avant d'être pressés doucement. Ensuite, la fermentation et le raffinement ont lieu dans un environnement contrôlé en termes de température. Les caves creusées dans le sol pour créer une température et une humidité constantes permettent une longue fermentation et un vin de qualité.

Accords mets-vins avec le vin Orvieto Classico

1. Pizza quattro formaggi

La pizza quattro formaggi est une pizza garnie de quatre types de fromage que l'on trouve couramment en Italie. Elle est généralement composée de mozzarella en première couche, suivie de gorgonzola, de fontina et de beurre de fonte.

Pour plus de pizzazz et de saveur, garnissez votre pizza de basilic, de sauce tomate et de fromage supplémentaire pour une délicieuse variation de la croûte habituelle. La pizza quattro formaggi se marie bien avec le vin Orvieto Classico.

2. Spaghetti alle vongole

Rapide et facile à préparer, mais offrant une saveur intense, les spaghetti alle vongole sont un plat traditionnel napolitain composé de seulement deux ingrédients clés : les palourdes vongole et les pâtes. Cependant, il existe un débat animé concernant les ingrédients secondaires tels que le vin, les herbes, le fromage et la viande.

Les puristes préfèrent la version originale, qui est généralement servie sans tomates et connue sous le nom de version bianco. D'autres personnes aiment une version avec des tomates concassées ou une version avec de la sauce tomate, qui est simplement des spaghetti alle vongole avec de la sauce tomate. Toutes les variantes de ce plat se marient parfaitement avec le vin Orvieto Classico.

3. Prosciutto di Norcia

Il était de tradition à l'époque romaine de conserver la viande en la mettant dans du sel, et un bon prosciutto doit "survivre à au moins un hiver et un été". Les bons prosciutti se trouvent dans la montagne de l'Ombrie. Pérouse produit un produit de meilleure qualité et si vous en cherchez, notamment dans la ville de Norcia, vous êtes sûr de trouver un excellent travail fait de cette façon. Le prosciutto se marie bien avec le vin Orvieto Classico.

Lieux à visiter près de la région viticole d'Orvieto Classico

1. Duomo di Orvieto

La cathédrale d'Orvieto est connue de nombreux comme "la plus belle cathédrale d'Italie". C'est un chef-d'œuvre architectural et un témoignage de la qualité de l'architecture gothique. La fête patronale de l'église catholique de l'Assomption est visible de loin. À la fin des années 1800, un nouveau projet de cathédrale a été publié et sa construction a commencé peu de temps après. Il a fallu de nombreux siècles pour la terminer et a bénéficié de contributions de certains des artistes les plus importants du monde.

2. Pozzo di San Patrizio

La fontaine est impressionnante car elle mesure 53 mètres de haut, 27 mètres de large et 13 mètres de diamètre. Il a fallu beaucoup de travail pour la créer. C'est un endroit magnifique qui doit être vu pour être cru. Cela vaut vraiment la peine d'être visité.

3. Rocca Monaldeschi della Cervara

Vous devriez visiter Rocca Monaldeschi della Cervara et vous promener dans les rues sinueuses et romantiques qui entourent le château. Les différentes vues sur Bolsena et la mer valent le détour. Le Museo Territoriale del Lago di Bolsena se trouve à l'intérieur d'un château qui présente des reliques de l'époque étrusque, romaine et médiévale. Les expositions vous montreront l'ingéniosité et la brillance des personnes de ces trois périodes historiques importantes.

Questions fréquemment posées sur la région viticole d'Orvieto Classico