Bordeaux, Brunello di Montalcino, Rioja, Chianti… la liste des vins rouges célèbres et appréciés du monde entier pourrait être très longue. Chacun de ces vins a ses propres caractéristiques, son propre histoire, sa structure et son goût, et chacun d'entre eux est apprécié car ils ont tous quelque chose que les autres vins n'ont pas. Parmi les vins rouges du monde, il y en a un qui a gagné le surnom de "Roi des Vins", savez-vous lequel c'est ? Facile, c'est le Barolo ! Le vin emblématique du Piémont est à la fois le roi des vins et le vin des rois.
Acclamé comme le "Roi des Vins" et le "Vin des Rois", le Barolo occupe une place de choix dans le monde du vin, notamment dans son lieu de naissance en Italie. Ce titre royal remonte au XIXe siècle, lorsque le Barolo, élaboré à partir des cépages distingués de Nebbiolo, a trouvé faveur auprès de la royauté. Située dans les collines pittoresques des Langhe, dans le nord-ouest de l'Italie, se trouve la région du Barolo, un lieu réputé pour la production de ces vins rouges profonds, complexes et robustes. Caractérisé par sa structure riche et corsée, et ses notes de goudron, de roses, de cerises et de truffes, le Barolo continue de régner en maître dans le cœur des connaisseurs de vin du monde entier.
Explorons les raisons pour lesquelles :
1. Il est considéré comme le vin rouge italien le plus prestigieux
Le vin Barolo est produit, comme le stipule son document de politique, uniquement à partir de 100% de raisins Nebbiolo qui doivent provenir des 11 municipalités où il est légal d'utiliser le nom Barolo. Si le Nebbiolo provient d'une autre municipalité, il ne peut pas être considéré comme du Barolo, même si le Nebbiolo est un cépage autochtone du Piémont et est cultivé un peu partout.
L'unicité et la finesse du Barolo ont immédiatement été récompensées par le statut DOCG lors de son introduction en 1980. Il était clair que l'exceptionnalité du Barolo devait être protégée et c'est pourquoi toutes les étapes de la production, la composition et les caractéristiques qu'il doit posséder ont été consignées dans un document de politique, appelé disciplinare. Cela explique déjà beaucoup pourquoi le Barolo est le roi des vins, n'est-ce pas ?
Jetez un coup d'œil à notre page sur la région viticole du Barolo pour en savoir plus sur ce territoire unique et la production de vin.
2. Les caractéristiques charmantes et inimitables du vin Barolo
Commençons par la couleur. Le vin Barolo se caractérise par un rouge rubis transparent qui vire à une teinte plus orangée avec l'âge du vin. La transparence est le signe que le Barolo dans votre verre est pur, de haute qualité et fabriqué avec les meilleurs raisins Nebbiolo.
Le vieillissement en fût affecte non seulement la couleur, mais aussi le bouquet et l'odeur intense du Barolo. L'arôme des fruits rouges est un aspect permanent, même si dans les jeunes Barolos, l'arôme des fleurs est très fort. Si vous avez la chance de déguster un Barolo Riserva, vous remarquerez qu'il présente des saveurs de vanille et de cannelle assez remarquables.
La complexité du bouquet et toutes les nuances qui différencient les différents Barolos, qui peuvent différer en fonction de la municipalité où ils sont produits ou de la période de vieillissement, font du Barolo un vin royal pur.
3. La naissance du vin Barolo moderne
Camillo Cavour, abrégé de Camillo Benso Conte di Cavour, était un homme d'État italien qui a dirigé le gouvernement pendant le règne du roi Vittorio Emanuele II. Camillo Cavour était originaire du Piémont, tout comme le Barolo lui-même, et en tant que jeune homme, il s'est beaucoup intéressé à l'agriculture et à la viticulture.
Il a été envoyé par son père dans le village de Grinzane, aujourd'hui Grinzane Cavour, pour en apprendre davantage sur la vinification et sur la façon de récolter et de cultiver la terre. Avec le vigneron Pier Francesco Staglieno et Louis Oudart, il a commencé à travailler pour amener la production de Barolo au niveau supérieur. Grâce à l'expertise d'Oudart, ce trio a pu définir le Barolo moderne, celui que nous avons la chance de savourer aujourd'hui.
Mais la création du vin Barolo n'était pas seulement une affaire d'hommes, au cours du XIXe siècle, une figure influente dans la production de Barolo était la marquise Giulia di Barolo, une femme française mariée à Tancredi Falletti di Barolo, le dernier marquis de Barolo. En raison de son héritage viticole - sa famille en France était réputée pour la production de vins exquis - elle est devenue très passionnée par le vin Barolo et a travaillé dur pour l'affirmer comme le roi des vins rouges italiens.
La première bouteille de Barolo moderne, alors défini comme "le vin des rois", a été mise en bouteille en 1844 et seules 100 bouteilles ont été remplies.
4. Le vin Barolo, délice royal
À ce stade, nous (pourrions) savoir pourquoi le Barolo est considéré comme le roi des vins, mais nous allons maintenant explorer pourquoi il est également appelé "le vin des rois". Avant 1946, l'Italie était une monarchie, et la famille royale italienne s'appelait Savoia. Ils étaient originaires du Piémont et appréciaient particulièrement la consommation de Barolo, probablement parce qu'il avait le goût de leur propre terre. Ils étaient parfaitement conscients que le Barolo, sous toutes ses formes, était l'excellence du Piémont et qu'il possédait toutes les caractéristiques pour être un vin digne d'un roi.
Les membres de la famille Savoia étaient très passionnés par la production de Barolo et ont même créé leurs propres domaines viticoles pour poursuivre leur vif intérêt pour la vinification. Le roi de Sardaigne, Carlo Alberto, a acheté le domaine de Verduno pour produire du Barolo, et le roi Vittorio Emanuele II a suivi son exemple et a créé son propre domaine viticole à l'exploitation de Fontanafredda, près de Serralunga d'Alba.
5. Barolo et Barbaresco, le roi et la reine du vin italien
Chaque roi a besoin de sa reine et dominant le royaume du Piémont, il y a un couple exceptionnel : le roi Barolo et sa reine, Barbaresco. Ces deux vins rouges incroyables partagent certaines caractéristiques communes, mais en fin de compte, ils sont très différents.
Parmi leurs similitudes, il y a le fait qu'ils sont tous deux produits uniquement à partir de Nebbiolo, qu'ils sont tous deux produits dans la région viticole des Langhe et qu'ils ont obtenu le statut DOCG la même année, en 1980.
Comme mentionné, la région viticole où les vins sont produits est la même, mais les municipalités où ces vins peuvent être produits sont différentes. Le changement de terroir où pousse le Nebbiolo confère au Barolo et au Barbaresco des caractéristiques organoleptiques très différentes, même si le même cépage est utilisé.
Ce qui change également, c'est la période de vieillissement, et c'est ce qui fait vraiment la différence et couronne le Barolo roi des vins.
