Guide des régions viticoles de Estrémadure

Guide de voyage dans la région viticole de l'Extremadura

La région viticole de l'Extremadura est célèbre pour être le berceau du jambon ibérique très prisé. Mais la région a bien plus à offrir, comme des paysages naturels incroyables et des monuments précieux. L'Extremadura compte trois sites du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le site archéologique de Mérida, la ville de Cáceres et le monastère royal de Santa María de Guadalupe sont d'excellents endroits à visiter. La région viticole de l'Extremadura est également très appréciée des ornithologues amateurs, car l'environnement naturel est un habitat idéal pour différentes espèces d'oiseaux. Vous pouvez également visiter les pâturages où les porcs sont élevés pour produire le délicieux jambon ibérique. La région abrite également d'incroyables vins, visitez les caves pour découvrir leurs offres.

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La nouvelle perle de l'industrie viticole espagnole

La quatrième plus grande région productrice de vin d'Espagne a beaucoup à offrir, mais elle reste relativement méconnue pour beaucoup. La région viticole de l'Extremadura est située dans la partie centre-ouest de la péninsule ibérique, elle est composée des deux plus grandes provinces d'Espagne : Cáceres et Badajoz. À l'ouest, elle est bordée par le Portugal, au sud, la région viticole de l'Andalousie et Castilla-La Mancha à l'est.

Une grande partie des vignobles de l'Extremadura n'étaient pas destinés à devenir du vin. Avec la région de Jerez en Andalousie à seulement trois heures de route, les vignobles de la région étaient une source pratique et bon marché de raisins pour la production de Brandy de Jerez et de l'alcool plus neutre utilisé pour fortifier le Sherry. Une grande partie du reste de leur production était similaire à celle de la région voisine de Castilla-La Mancha et est devenue des vins en vrac pour le marché intérieur et l'exportation. Cependant, même si l'Extremadura est peu connue, elle commence à se faire connaître internationalement en trouvant son propre style.

Carte de la région viticole de l'Extremadura

Le meilleur de l'Extremadura et ce qu'elle a à offrir

Les caves locales ont longtemps manqué des technologies modernes de vinification, et les vins de base produits dans la région n'ont pas traditionnellement attiré l'attention du monde extérieur. Cependant, la DO Ribera del Guadiana, créée en 1999, représente le meilleur de ce que l'Extremadura a à offrir. La DO Ribera del Guadiana regroupe tous les vins de l'Extremadura et comprend six sous-régions différentes. Une petite impulsion à l'exportation a incité les caves à améliorer la qualité, ce qui a entraîné une vaste modernisation de leurs installations de vinification. Outre les vins produits sous l'appellation DO Ribera del Guadiana, tous les autres produits dans la région viticole de l'Extremadura sont autorisés à utiliser uniquement le terme Vino de la Tierra Extremadura. Vino de la Tierra est une catégorie de classification moins définie que DO. Bien que les vins de l'Extremadura ne soient pas encore mondialement connus, leur approvisionnement en liège est certainement apprécié. Cela reste une exportation importante de la région et les chênes-lièges (Quercus suber) sont abondants, notamment près de Cáceres.

Le Tempranillo a traditionnellement été le cépage préféré des vignerons de la région viticole de l'Extremadura car il s'adapte bien au terroir. Cependant, les vignerons plus aventureux et innovants expérimentent également avec des cépages internationaux. Les vignobles de l'Extremadura abritent également des cépages blancs locaux tels que le Cayetana. Certaines parties de la région viticole de l'Extremadura sont également autorisées à produire du Cava, un vin pétillant, souvent associé au nord-est de l'Espagne. Cela fait de la région viticole de l'Extremadura la zone de production de Cava la plus éloignée, loin du cœur de la production de Cava en Catalogne.

La DO Ribera del Guadiana produit des rouges avec une teneur minimale en alcool de 11 %, tandis que les blancs et les rosés ont une teneur minimale en alcool de 10 %.

Les vins blancs de l'Extremadura peuvent être fruités, vifs, frais et ils sont meilleurs consommés jeunes, ce qui les distingue des rouges chauds traditionnels de l'Extremadura.

Les cépages de la région viticole de l'Extremadura

Les cépages blancs autorisés dans les vins de l'Extremadura de la DO Ribera del Guadiana sont l'Alarije, le Borba, la Cayetana Blanca, la Pardina, la Viura, le Chardonnay, le Chelva, la Beba de Los Santos, le Malvar, la Parellada, le Pedro Ximénez et le Verdejo. Et les cépages rouges Garnacha Tinta, le Tempranillo, le Bobal, le Cabernet Sauvignon, le Graciano, la Mazuela, le Merlot, la Monastrell et le Syrah. Vous pouvez voir qu'il y a de nombreux cépages internationaux, mais aussi quelques cépages classiques espagnols.

Meilleures caves à visiter dans la région viticole de l'Extremadura

Bodegas Marcelino Diaz

La cave Bodegas Marcelino Diaz a été fondée en 1931 et elle s'efforce de revitaliser la viticulture de l'Extremadura en termes de qualité, acquérant ainsi un prestige solide depuis.

La cave produit des vins blancs et rosés légers, harmonieux et fruités, ainsi que des rouges expressifs et bien structurés, qui, après un vieillissement en fûts de chêne américain, acquièrent élégance et complexité.

Pago de las Encomiendas

Pago de las Encomiendas est situé à Tierra de Barros, dans les parties méridionales de l'Extremadura. La cave utilise des techniques modernes pour produire des vins de qualité. Elle cherche à réduire le stress mécanique sur les vins, mettant en valeur des saveurs et des arômes frais et subtils.

Les raisins de la cave Pago de las Encomiendas sont récoltés la nuit, lorsque la température est optimale, pour obtenir des raisins frais de haute qualité à traiter.

Découvrez plus de caves dans la région viticole de l'Extremadura.

Top 3 des lieux à visiter dans la région viticole de l'Extremadura

Alcantara - Berceau des ponts romains emblématiques

Alcantara, également connue sous le nom de "Raya", est une petite ville et une municipalité située à la frontière entre l'Espagne et le Portugal. Elle est célèbre pour son patrimoine historique, en particulier pour certaines des constructions les plus importantes de l'époque romaine. Mesurant plus de 200 mètres de long et 60 mètres de haut, le pont romain, une prouesse d'ingénierie construite au IIe siècle, se dresse au-dessus des eaux du fleuve Tage. Le pont compte six arches et conserve une arche honorifique dédiée à l'empereur Trajan.

Outre le patrimoine romain, Alcantara possède de précieuses ressources naturelles, notamment des forêts de chênes verts et de chênes-lièges qui font partie du magnifique paysage entourant le réservoir d'Alcántara. Le réservoir est un excellent endroit pour les sports nautiques, la randonnée et l'équitation. Le fleuve Tejo offre également de nombreux endroits pour les amoureux de la nature et de la pêche.

La ville d'Alcantara abrite certains des monuments les plus importants de l'agencement urbain, parmi lesquels les églises de San Benito, San Pedro et Rocamadour. La riche ornementation de ces temples religieux témoigne de la grande richesse que l'Espagne a rapportée de la découverte et de la colonisation de l'Amérique.

La municipalité d'Alcántara est l'endroit idéal pour ceux qui souhaitent passer leur temps libre en pleine nature. La richesse naturelle de la région offre une myriade de possibilités aux visiteurs, comme des sentiers de randonnée, du vélo, du quad ou de l'équitation.

Cáceres - Un paradis espagnol magique et médiéval

Cáceres est la capitale de l'Extremadura. Les origines de la ville remontent au campement romain de Norba Caesariana. Cáceres était une région en marge jusqu'à la découverte du Nouveau Monde par Colomb, lorsque beaucoup de ses habitants sont partis chercher fortune, l'ont trouvée en Amérique et sont revenus en hommes riches. De nombreux monuments de Cáceres, y compris des palais fortifiés, des églises et des couvents, témoignent de ce boom spectaculaire.

Cáceres est une ville à deux visages. En bas se trouve la ville moderne animée, remplie de circulation, tandis qu'en haut, sur un promontoire, protégée par des remparts médiévaux et des tours de guet, se dresse la vieille ville silencieuse et légèrement mystérieuse du Casco Viejo.

La population de Cáceres dans son ensemble est d'environ 100 000 habitants, mais seuls 380 habitent la vieille ville, comme un petit village rural. Dans la vieille ville, vous pouvez trouver des antiquaires, des bars et divers couvents.

Jerez de los Cabalerros - Un creuset de culture, de savoir et d'art

Jerez de Los Caballeros est une ville de la province de Badajoz. Les origines de Jerez de Los Caballeros remontent à l'époque des Phéniciens, bien qu'elle ait toujours été habitée par les différentes cultures qui sont arrivées sur la péninsule. Cette diversité culturelle se retrouve également dans de nombreuses traditions et coutumes.

La vieille ville de Jerez de Los Caballeros a été déclarée bien d'intérêt culturel. Le quartier historique de Jerez de Los Caballeros allie architectures populaires et églises anciennes, couvents, maisons nobles et demeures, le tout surveillé par l'imposante forteresse templière d'origine arabe. Les remparts entourant Jerez de Los Caballeros s'étendent sur un kilomètre et demi et présentent différentes couches d'histoire. Les blocs de pierre du XVe-XVIe siècle sont construits sur les remparts arabes d'origine et sont renforcés par des tourelles et des tours de défense.

Les bâtiments religieux intéressants comprennent les églises de La Encarnación (XVIe siècle), San Bartolomé (XVe-XVIIe siècles), San Miguel (XVIe-XVIIIe siècles) et Santa Catalina (XVIe siècle), ainsi que le couvent de San Agustín, aujourd'hui siège de l'hôtel de ville.

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Le terrain de jeu de la nature en Espagne

Les paysages naturels de l'Extremadura sont à couper le souffle, avec ses gorges d'eau douce, ses rivières, ses piscines naturelles, ses barrages et ses lacs.

Meandro Melero - Des paysages spectaculaires pour les plus courageux !

Meandro Melero est un parc naturel et une réserve faunique offrant des vues et des paysages à couper le souffle. Pour accéder à Meandro Melero, vous devez emprunter une route très étroite qui devient ensuite une route de terre avec beaucoup de rochers, de précipices et une route qui pourrait effrayer ceux qui ont le vertige. Si cela ne vous dérange pas de faire un long trajet, les vues en valent largement la peine.

Garganta Mayor - Quand des cascades à couper le souffle rencontrent des rivières sinueuses

La Garganta Mayor est une rivière avec de nombreuses cascades près d'une ville médiévale très pittoresque en Espagne. Elle est idéale pour se baigner dans la piscine naturelle de la rivière et les visiteurs peuvent également faire de la randonnée le long des rives de la rivière en écoutant les sons des cascades environnantes. La promenade le long de la rivière fait environ un demi-mile du village au sommet du sentier. Au printemps, le cours d'eau est pittoresque et rapide, offrant un habitat à divers oiseaux et une belle flore.

Las Pilatillas de Abajo - Rafraîchissez-vous dans des piscines naturelles

Las Piletillas de Abajo est un ravin naturel niché dans les montagnes, laissant de petites piscines où l'on peut nager. Les Piletillas de Abajo sont les plus grandes piscines et si vous voulez nager, c'est le lieu le plus adapté. Les visiteurs doivent se rappeler que la piscine est fermée en été. Les trois piscines sont respectivement appelées Piletillas de Arriba, Chaco Calderon et Piletillas de Abajo. Elles ne sont pas loin du monastère de Yuste ou du cimetière militaire allemand.

La cuisine des monastères et des abbayes

La région viticole de l'Extremadura produit différents produits ruraux, cultures et élevages, qui influencent les plats locaux. La gastronomie de l'Extremadura puise ses racines dans les couvents, où les visiteurs illustres cherchaient le repos, la paix et la bonne nourriture. C'est pourquoi les monastères et les abbayes de la région ont créé de nombreuses délices culinaires. Les monastères de la région ont offert leur hospitalité en servant des spécialités locales à de nombreux nobles de haut rang, dont l'empereur Charles Quint.

Gazpacho Extremeno - Un classique espagnol à ne pas manquer

Le Gazpacho Extremeno est la soupe froide espagnole classique à base de légumes, de pain, de tomates, d'ail, d'oignon nouveau, de concombre et de Sherry. Souvent, dans la tradition espagnole, la soupe est servie avec une garniture de jambon ibérique, d'oignon, de poivron rouge et d'œuf. La soupe est originaire de la région du sud de l'Andalousie et est maintenant largement consommée en Espagne et au Portugal, notamment pendant les étés chauds, car elle est rafraîchissante et fraîche.

Potaje de Garbanzos y Judias Blancas - Une délicieuse spécialité locale

Ce plat espagnol traditionnel est servi depuis des siècles le Vendredi saint en raison de l'abstinence de viande lors d'une journée sainte. Beaucoup de gens pensent que le plat est difficile à préparer et le commandent donc principalement au restaurant. Le plat est un ragoût traditionnel de pois chiches et de haricots qui est parfois encore plus délicieux avec de la morue salée et un œuf dur.

Sopa Blanca de Ajos - Soupe espagnole à l'ail blanc

Quand on parle de soupe, on associe souvent une journée froide d'hiver et des câlins avec une couverture préférée. En Espagne, les soupes sont appréciées toute l'année, et elles sont célèbres pour leur soupe froide d'été. La Sopa Blanca de Ajos est une soupe zestée, rafraîchissante et aux excellents bienfaits pour la santé. Ajo Blanco se traduit par soupe à l'ail blanc, mais ne vous laissez pas tromper par le nom, l'ingrédient principal de cette soupe est en réalité des amandes blanchies.