Guide des régions viticoles de Istrie

Les premières vignes ont été introduites dans la région viticole d'Istrie en Croatie par les Grecs au VIe siècle avant J.-C., ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe. La région viticole d'Istrie en Croatie appartenait initialement à l' Autriche, à l' Italie et à la Yougoslavie, et leurs influences sont encore visibles dans les vins produits ici. La région viticole d'Istrie est encore largement méconnue du marché international et commence lentement à être reconnue pour ses vins rouges riches. Le terroir de la région viticole d'Istrie est si propice à la production de vin rouge qu'il est considéré comme très similaire à la célèbre région viticole de Bordeaux.

Découvrez les dégustations de vins et les visites dans la région viticole d'Istrie à apprécier si vous visitez la région.

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Les vins variés et divers de la région viticole d'Istrie

Les domaines viticoles à visiter dans la région viticole d'Istrie

Où aller et que voir dans la région viticole d'Istrie

Que manger dans la région viticole d'Istrie

Les vins variés et divers de la région viticole d'Istrie 

La région viticole d'Istrie a une riche histoire de viticulture et est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe. La topographie de la région est vallonnée avec une côte extrêmement longue. Cela signifie qu'il existe une variété de microclimats dans la région viticole d'Istrie, ce qui permet la croissance d'une gamme de cépages et la production d'un catalogue diversifié de vins. Actuellement, il y a 4000 hectares de vignes dans la région viticole d'Istrie. À la fin du XIXe siècle, la superficie des vignes était de 44 000 hectares, mais elle a considérablement diminué après l'apparition du phylloxéra dans la région.

Le climat de la région viticole d'Istrie est méditerranéen avec de fortes influences des Alpes voisines. Les montagnes des Alpes apportent de l'air froid dans la région le soir, ce qui prolonge la saison de maturation des raisins et maintient les niveaux d'acidité des raisins. Pendant la journée, la région viticole d'Istrie est exposée aux brises marines de la mer Adriatique, qui maintiennent les vignobles secs, frais et exempts de maladies. Les précipitations dans la région atteignent jusqu'à 800 mm par an, principalement en hiver, au printemps et en automne. Les étés chauds et secs posent un défi aux viticulteurs car ils apportent souvent la sécheresse et les maladies fongiques.

Cattunar Winery, région viticole d'Istrie, Croatie" class="wp-image-16782"/>

Les sols de la région viticole d'Istrie sont divisés en sols rouges d'Istrie, sols gris d'Istrie et sols blancs d'Istrie. Le sol rouge d'Istrie dans la région viticole d'Istrie tire son nom de sa couleur terre cuite. La couleur du sol est due à la forte teneur en fer qu'il contient. Ce sol se trouve plus près de l'océan et est principalement utilisé pour la culture de cépages rouges. Dans les rares zones où des cépages blancs sont cultivés dans le sol rouge d'Istrie, les vins produits sont corsés et bien structurés. Le sol gris d'Istrie se trouve principalement dans la zone centrale de la région viticole d'Istrie et contient un sol flysch qui convient mieux à la culture de cépages blancs. Les vins produits à partir de ce sol ont de bons niveaux d'acidité, des arômes prononcés et sont de corps moyen. Le sol blanc d'Istrie est similaire au sol gris d'Istrie, mais plus rocheux et avec une teneur plus élevée en calcaire. Ce sol se trouve principalement à l'intérieur des terres, à des altitudes plus élevées. Les vins produits à partir de cépages cultivés dans le sol blanc d'Istrie sont riches en acidité, extrêmement aromatiques et élégants.

Les vins riches et aromatiques de la région viticole d'Istrie

Les vins de Croatie n'ont pas de système officiel de DO ou d'AOC, ce qui peut rendre difficile l'identification de l'origine et de la qualité du vin. La Croatie divise ses vins en trois catégories : Vrhunsko Vino, vin de qualité supérieure, Kvalitetno Vino, vin de qualité, et Stolno Vino, vin de table.

La région viticole d'Istrie est surtout connue pour ses cépages autochtones de Malvazija Istarska. Ces cépages sont cultivés dans les sols rouges riches en terre cuite de la région viticole d'Istrie et sont utilisés pour produire des vins rouges riches associés à des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et les cépages autochtones de Refosk et de Teran.

Carte de la région viticole d'Istrie

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole d'Istrie pour découvrir les domaines viticoles avec des caves ouvertes.

Domaines viticoles à visiter dans la région viticole d'Istrie

Kozlovic Winery

Le domaine viticole Kozlovic a été fondé par la passion de la famille Kozlovic et son engagement à produire des vins croates de haute qualité dans la région viticole d'Istrie. Le domaine lui-même est un complexe vinicole moderne construit en 2012 qui propose une gamme d'expériences de dégustation et d'association différentes, notamment des visites de la cave et des vignobles.

Stancija Collis

L'histoire du domaine viticole et de la propriété de Stanjica Collis remonte à 1988 et est une entreprise familiale au cœur de la région viticole d'Istrie. L'équipe de Stanjica Collis accueille les visiteurs pour profiter de promenades dans les vignobles et les oliveraies et déguster les vins de la propriété accompagnés de produits locaux. Pour les amateurs de sport, la propriété propose du football, du tennis, du handball et du volley-ball pour une belle journée d'activité et de vin.

Cattunar

Le domaine viticole Cattunar, dans la région viticole d'Istrie, est fier de posséder les quatre sols istriens sur sa propriété, ce qui permet aux vignerons de produire une large gamme d'excellents vins locaux. Cattunar est un domaine viticole et une propriété familiale avec une longue histoire de culture et de production de vin. Le domaine accueille les visiteurs pour une gamme d'expériences de dégustation de vin, de vélo et de randonnée. Il y a également un hébergement sur la propriété pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour dans le magnifique cadre de la ferme viticole.

Découvrez-en plus sur les domaines viticoles de la région viticole d'Istrie à visiter.

Où aller et que voir dans la région viticole d'Istrie

Rovinj médiéval - La ville médiévale de Rovinj

L'histoire de la ville de Rovinj remonte aux tribus illyriennes avant qu'elles ne soient capturées par les Romains. Initialement, la ville était construite sur une île près de la côte d'Istrie. L'île a été reliée au continent en 1763. Pendant cette période, Rovinj était l'une des villes les plus importantes d'Istrie et était fortifiée par deux rangées de murs et trois portes de la ville. Aujourd'hui, Rovinj est l'endroit idéal pour se plonger dans l'histoire et découvrir la rencontre parfaite entre l'ancien et le nouveau. Lors de votre visite à Rovinj, les attractions à voir sont la vieille ville, la porte de St. Benedict, la Portica, la porte de la Sainte-Croix, l'église de St. Euphemia et l'horloge de la ville vénitienne.

Pula - Visitez la plus grande ville de la région viticole d'Istrie

La ville de Pula est la plus grande ville de la région viticole d'Istrie et est sans aucun doute un pôle touristique de la région. Cette ville animée est connue pour ses festivals de classe mondiale, sa cuisine fraîche et délicieuse, et pour posséder le plus complet des colisées romains au monde. L'amphithéâtre romain de Pula est le seul de son genre avec un mur circulaire complet. Il a été construit pour accueillir 20 000 personnes et est encore utilisé aujourd'hui comme cinéma en plein air et lieu d'événements. Comme la région viticole d'Istrie faisait partie de l'Italie jusqu'en 1947, l'influence italienne est encore visible dans la cuisine de la région. En dînant dans l'un des restaurants locaux, il est facile d'avoir l'impression d'être dans un coin romantique de l'Italie ! Pendant les mois d'été, Pula est populaire pour sa gamme de festivals et d'événements passionnants qui attirent des participants du monde entier. Tout en profitant de Pula, assurez-vous de déguster le Malvasia istrienne local, considéré comme l'un des meilleurs vins rouges au monde.

Explorez la station balnéaire d'Opatija

La ville d'Opatija est située à 13 km à l'ouest de Rijeka et est réputée pour être l'une des stations balnéaires les plus chics de Croatie. La ville s'étend le long de la côte, à côté des forêts, des collines et de la mer Adriatique scintillante. Tout le front de mer d'Opatija est relié par une promenade animée. Bien qu'il n'y ait pas de véritables plages accessibles à Opatija, on peut quand même trouver d'excellents endroits pour se baigner dans les baies isolées le long de la côte. Opatija est caractérisée par les nombreuses belles villas qui se trouvent dans toute la ville. La ville est fréquentée par une clientèle plus mature, attirée par les nombreux hôtels spa de luxe, leur emplacement spectaculaire et le merveilleux climat toute l'année. L'augmentation du nombre de visiteurs à Opatija ces derniers temps a entraîné une augmentation du nombre d'excellents restaurants et cafés proposant des fruits de mer frais et le meilleur de la cuisine croate. 

L'environnement naturel époustouflant de la région viticole d'Istrie

La région viticole d'Istrie est le paradis naturel où la Croatie continentale et l'océan Adriatique se rencontrent avec style. La péninsule s'étend sur 3600 kilomètres carrés et a une forme parfaitement en forme de cœur. La région viticole d'Istrie offre des paysages variés, des étendues infinies de la mer aux collines vallonnées et aux plaines fertiles. Le grand air libre d'Istrie est une merveille de la nature et l'endroit idéal pour se détendre et profiter de la nature dans la région viticole d'Istrie.

Plage de Girandella à Rabac    

La plage de Girandella est une plage de galets pittoresque à Rabac. Cette plage est située le long de la côte sud-est de la région viticole d'Istrie, près de la station touristique de Rabac. La plage a reçu le label bleu en raison de sa beauté, de sa qualité et de l'excellente pureté de l'eau de mer. Il y a plusieurs installations et activités disponibles à la plage de Girandella, ce qui en fait un endroit parfait pour les visiteurs de tous âges et offre des divertissements pour occuper toute la journée. Des chaises longues et des parasols sont disponibles à la location, parfaits pour ceux qui souhaitent se détendre et profiter de la vue magnifique sur l'océan. Pour ceux qui recherchent plus d'action, il y a une gamme d'activités à pratiquer, notamment la promenade en banane, le ski nautique, le volley-ball et le tennis. 

Parc national de Brijuni - Beauté naturelle insulaire préservée

Le parc national de Brijuni est situé sur les îles Brijuni, le long de la côte ouest de la région viticole d'Istrie. La région abrite de nombreux groupes d'îles, dont la plus grande est celle des 14 îles appartenant aux îles Brijuni. Les îles sont connues non seulement pour leur beauté naturelle, mais aussi pour leur patrimoine culturel et historique. Les nombreux sites archéologiques des îles remontent à l'âge du bronze. La principale attraction du parc national de Brijuni et de ses îles est la faune et la flore riches. Les îles comptent plus de 400 espèces de plantes qui offrent des heures de découverte. Lors de votre visite du parc national, les sites à voir sont le parc safari, l'olivier de l'île de Brijuni, le castrum byzantin, les empreintes de dinosaures, la baie de Verige, la basilique Sainte-Marie et le jardin méditerranéen.

Grotte de Baredine - Monument géomorphologique de la nature d'Istrie

La grotte de Baredine est un phénomène karstique et un monument de la nature. Ouverte en 1995, c'est le premier site spéléologique de la région viticole d'Istrie spécialement aménagé pour le tourisme. La grotte elle-même est située au nord de l'Istrie, près de Nova Vas et à seulement 5 km de la côte. Autour de la grotte se trouvent divers sites archéologiques préhistoriques, des forts historiques, des monastères médiévaux et des paysages bien préservés. À l'intérieur des grottes, on peut découvrir un monde souterrain de stalactites et de stalagmites, de sculptures souterraines et de rivières souterraines.

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Que manger dans la région viticole d'Istrie

Dans la région viticole d'Istrie, la gastronomie est un mode de vie. La cuisine de la région viticole d'Istrie puise son histoire dans les traditions paysannes locales avec l'utilisation des ingrédients de saison les plus frais. Ces derniers temps, les chefs innovants et inventifs de la région viticole d'Istrie ont associé les traditions culinaires de la région à de nouveaux plats et styles de cuisine passionnants, faisant de cette petite péninsule une destination culinaire à ne pas négliger.

Manestra - Soupe de légumes istrienne

La Manestra est la version istrienne d'une soupe traditionnelle italienne minestrone dans la région viticole d'Istrie. Ce plat est une soupe copieuse et épaisse à base de viande séchée, de maïs de printemps et de haricots. Dans toute la région viticole d'Istrie, on peut trouver de nombreuses variations de ce plat. Lorsque la Manestra est servie en entrée, la viande séchée est généralement omise. Lorsque la viande est incluse, elle est généralement servie en plat principal. Les légumes qui sont souvent ajoutés dans la Manestra sont les suivants :

Carottes, pommes de terre, oignons, céleri, chou, courgettes, tomates, haricots verts, pois chiches, haricots blancs, persil, sel, poivre, huile d'olive.

Fuzi avec des truffes - Pâtes istriennes aux truffes

Les Fuzi sont des pâtes traditionnelles de la région viticole d'Istrie. Elles sont généralement servies avec une sauce aux truffes, qui est l'une des spécialités les plus célèbres de la région. Les truffes sont des champignons souterrains très appréciés pour leur arôme et leur saveur distinctifs. Les Fuzi aux truffes sont un plat délicieux et raffiné qui met en valeur les saveurs uniques de la région viticole d'Istrie.

Pljukanci avec du jambon - Pâtes istriennes avec du jambon

Les Pljukanci sont une autre variété de pâtes traditionnelles de la région viticole d'Istrie. Elles sont généralement servies avec du jambon, qui est un autre ingrédient emblématique de la cuisine istrienne. Les Pljukanci avec du jambon sont un plat savoureux et réconfortant qui met en valeur les saveurs riches et salées de la région viticole d'Istrie.

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Références

Toutes les informations et les images proviennent de Winetourism.com

Manestra est un plat à base de céleri, carottes, navets, tomates et oignons. Ces ingrédients sont assaisonnés de poivre noir, de persil, de feuilles de laurier et d'huile d'olive. La meilleure façon de déguster un bol fumant de Manestra est avec des morceaux de pain croustillant et un vin rouge local riche.

Fuzi s tartufim - Une des spécialités les plus populaires d'Istrie

Fuzi s tartufim est un plat à base de pâtes fuzi et des truffes istriennes mondialement connues dans la région viticole d'Istrie. Ce plat est l'un des repas locaux les plus populaires en Istrie. Malgré cela, il faut faire attention lors de la commande de ce plat car les vraies truffes sont souvent remplacées par de l'huile de truffe ou de la tartufata. Les ingrédients de Fuzi s tartufim sont simplement des truffes blanches istriennes, des pâtes fuzi et du beurre. Les pâtes sont cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis elles sont égouttées et mélangées avec du beurre, de la crème épaisse et les truffes. Certains chefs en Istrie ajoutent des morceaux de jambon cru au plat. Fuzi s tartufim est meilleur dégusté avec du fromage râpé et une généreuse portion de truffes fraîchement râpées.

Zgvacet od kokosi - Poulet croate rustique

Zgvacet od kokosi est un plat local istrien qui vient du plat italien guazetto dans la région viticole d'Istrie. Guazetto fait référence à une manière spécifique de cuisiner qui consiste à faire mijoter les ingrédients dans un peu de liquide. Le Zgvacet od kokosi istrien est le plus souvent préparé avec des pilons et des cuisses de poulet qui sont saisies à la poêle puis mijotées dans des tomates et des oignons. Le poulet est ensuite assaisonné de romarin ou de marjolaine. La meilleure façon de déguster ce plat est de le servir avec des pâtes fuzi istriennes, de la polenta ou des quenelles de pommes de terre. Le Zgvacet od kokosi authentique dans la région viticole d'Istrie est toujours préparé avec du poulet, mais des variantes à base d'agneau et de veau peuvent également être trouvées.

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