Cave à vin artisanale
La passion qui a donné naissance à la cave
En 2017, après avoir vécu 13 ans en France, nous avons décidé de quitter nos emplois de professeur de mathématiques et d'ingénieur de travaux, pour reprendre l'exploitation familiale et commencer notre nouvelle vie de producteurs de vin.
Début 2017, nous avons rénové l'ancienne cave familiale, et en septembre de la même année, nous avons commencé la production de notre première cuvée.
Les terres qui nourrissent la cave
La cave est située dans le village de Los Pedrones en Espagne et nos vins appartiennent à l'appellation d'origine Utiel-Requena. Les vignobles sont biologiques, ils appartiennent à la famille et nous faisons une petite production de vin. Nous sommes actuellement en train de certifier nos vins comme vins biologiques (à partir du millésime 2021, tous nos vins seront des vins biologiques).
Nous travaillons avec le Bobal qui est une variété autochtone mais nous cultivons également d'autres variétés espagnoles comme le Garnacha ou le Tempranillo ainsi qu'une variété italienne, le Vermentino.
Nous élaborons des vins rouges, rosés et blancs élevés en vieilles barriques françaises afin de donner plus de complexité à nos vins.
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