Guide des régions viticoles de Utiel-Requena

La sous-région précieuse d'Utiel-Requena produit une variété de vins renommés et vénérés à travers le monde. Cette région viticole, située au nord-ouest de la province à la frontière de Castille-La Mancha, produit de grands vins depuis plus de 2 500 ans. Le nom de l'appellation viticole a été emprunté aux deux villes voisines d'Utiel et Requena. La variété de raisin la plus dominante est le Bobal. Les vins d'Utiel-Requena sont le fruit de procédures uniques, d'une qualité incroyable des raisins et d'un terroir parfait. Nous espérons que vous apprécierez la découverte de ces vins millésimés en parcourant la région viticole de Valence.

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Où se trouve la région viticole d'Utiel-Requena ?

Située à seulement 68 km à l'ouest de la ville de Valence, l'appellation viticole d'Utiel-Requena est la plus grande de la région de Valence, dans l'est de l'Espagne. L'emplacement se trouve à seulement 70 kilomètres à l'ouest de la côte de la mer des Baléares, partageant une frontière avec Castille-La Mancha au sud-est. La surface des vignobles est d'environ 35 000 hectares avec un peu plus de 20 caves. Ces caves et vignerons travailleurs se sont forgé une réputation pour la région en produisant des vins de haute qualité à partir de raisins qui ne poussent que dans d'autres parties du monde. L'altitude moyenne des vignobles de la région est de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Histoire de la région viticole d'Utiel-Requena

La viticulture dans l'appellation viticole d'Utiel-Requena remonte au VIIe siècle avant J.-C. Des découvertes archéologiques dans l'ancienne colonie ibérique de Los Villares ont révélé que le vin était déjà produit en 700 avant J.-C. Après avoir vaincu les Carthaginois au Ier siècle, les anciens Romains se sont installés ici et ont continué à produire du vin avec un nouveau processus de vinification. La production de vin a continué même pendant la période de domination mauresque. L'appellation viticole d'Utiel-Requena a atteint son apogée au XIXe siècle, alors que les vignobles se multipliaient et que le commerce du vin était beaucoup plus accessible grâce au port de Valence et aux réseaux ferroviaires. Les vignobles d'Utiel-Requena ont été épargnés par l'infestation de phylloxéra car la variété de raisin Bobal était plus résistante au virus.

Le terroir et la géographie de la région viticole d'Utiel-Requena

La région est située dans la zone de transition entre la côte méditerranéenne et le haut plateau de La Mancha. Le terrain est légèrement incliné du nord-ouest au sud-est. La plupart des vignobles sont situés entre les rivières Turia et Cabriel. Le sol est principalement de couleur sombre avec du calcaire pauvre en matière organique. Le climat est continental avec des étés longs, chauds et arides et des hivers froids et givrés. La température peut atteindre 40 degrés Celsius en été et -10 degrés Celsius en hiver. La région bénéficie d'un effet rafraîchissant du vent frais dû à l'influence méditerranéenne.

Cépages populaires de la région viticole d'Utiel-Requena

Plus de 80% des vignobles sont plantés avec le cépage Bobal, avec une densité de plantation allant de 1600 à 4000 pieds de vigne par hectare. Le Bobal est le deuxième cépage rouge le plus planté en Espagne. D'autres cépages cultivés dans l'appellation viticole d'Utiel-Requena sont :

Cépages rouges : Bobal, Tempranillo, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Petit Verdot et Cabernet Franc.

Cépages blancs : Planta Nova, Macabeo, Merseguera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo et Moscatel de Grano Menudo.

Accords mets-vins avec les vins d'Utiel-Requena

Paella

La paella, un plat unique à base de riz parfumé au safran, est l'un des plats les plus populaires d'Espagne. En plus du riz, le plat peut incorporer de la viande, du poisson ou des légumes. Selon la tradition, la paella est originaire de Valence, où elle était préparée avec des légumes de saison, de la volaille, du lapin et parfois des escargots. De nos jours, la plupart des plats de riz en Espagne sont appelés paella. Le plat est généralement servi dans une poêle peu profonde qui peut également servir à la cuisson.

La paella, cuite dans une grande poêle peu profonde, a une couche inférieure croustillante - une couche de riz caramélisé appelée socarrat. Le plat diffère selon chaque restaurant, car les versions authentiques nécessitent plus de temps et de savoir-faire.

Barbecue

Le barbecue est principalement connu comme une méthode de cuisson généralement appréciée lors d'une réunion sociale en plein air, où des viandes ou du poisson ainsi que des légumes sont grillés sur un feu de bois ou de charbon de bois avec le couvercle fermé.

Le barbecue fait partie de la culture américaine et est populaire dans tout le pays, apprécié lors d'une célébration ou d'une réunion sociale. Le barbecue est souvent servi avec de la sauce, de la salade, de la patate douce et des haricots. La viande la plus appréciée est le porc et le bœuf. D'autres aliments grillés comprennent l'agneau, le poulet, les saucisses et parfois les fruits de mer.

La plupart des zinfandels se marient très bien avec la viande grillée et les saucisses fumées avec une marinade sucrée et épicée.

Accompagnez-les avec les vins rouges robustes de Bobal.

Agneau rôti

L'agneau est une viande polyvalente qui peut être appréciée toute l'année avec une indulgence particulière. De nombreuses saveurs se marient bien avec l'agneau, vous pouvez donc utiliser une variété d'herbes, d'épices et d'assaisonnements pour rehausser la saveur de votre choix.

Les plats d'agneau rôtis tels que le carré d'agneau, le gigot d'agneau ou les côtelettes d'agneau se marient bien avec les vins rouges robustes de l'appellation viticole d'Utiel-Requena.

Lieux à visiter dans la région viticole d'Utiel-Requena

Torre Fortaleza

La Torre Fortaleza est un bien culturel situé dans la région de Requena-Utiel, dans la province de Valence. La forteresse est construite sur un gros rocher et est placée sur une péninsule qui domine la ville. Seule la Torre del Homenaje subsiste aujourd'hui, qui fait partie du château musulman de base qui a été érigé en pierre de maçonnerie et en mortier jusqu'à ce qu'il soit reconstruit par l'actuel en 1423. Le château était construit entre deux énormes tours, avec des créneaux et des remblais. Il avait un pont-levis qui traversait un fossé déjà rempli. Il a été utilisé à diverses fins, allant de la demeure d'un gentilhomme à une prison.

Requena était une région de conflits frontaliers et de désaccords internes entre les nobles et la monarchie jusqu'à l'arrivée des Rois catholiques à la fin du Moyen Âge. À partir de la fin du XIIe siècle, Requena était considérée comme une "place frontière" entre le royaume musulman de Valence et le royaume de Castille.

Temple de Santa María

Santa Maria est une église catholique romaine à Requena, Valence, en Espagne, construite dans les styles médiéval et baroque. L'église a été construite à la fin du XVe siècle, bien que la construction se soit poursuivie jusqu'au XVIIIe siècle. La grande porte gothique est richement sculptée avec des anges, des motifs floraux et une scène de l'Annonciation dans le tympan. Pendant la guerre civile espagnole, l'église a perdu la majeure partie de son aménagement intérieur et de ses carreaux d'azulejos. Des concerts sont également organisés dans l'église. En 1931, ce temple ancien a été désigné monument historique-artistique national. Le temple est l'un des trois qui subsistent encore à La Villa après le Moyen Âge.

Questions fréquemment posées sur Utiel-Requena