Bodegas Y Viñedo Luna Beberidec

Bodegas Y Viñedo Luna Beberidec, Simplicité et Qualité

La cave Luna Beberide a été fondée en 1987 par Bernardo Luna et est actuellement dirigée par Alejandro Luna. Avec l'héritage familial transmis, l'entreprise est toujours basée sur « la simplicité et la qualité », une méthode éprouvée pour rechercher l'excellence basée sur le soin et le respect de chaque cépage. 70 hectares de vignes sont plantés sur de belles pentes exposées au sud, en argilo-calcaire et ardoise décomposée. Les vignes sont situées à 450-900 mètres d'altitude et les vignes ont entre 20 et 70 ans.

Jouer avec différents types de sols pour créer un vignoble unique et des vins multi-vignobles.

La fabrication des vins renommés

La cave a créé les premiers vins rouges de signature en 1998 avec l'aide de l'expert en vin Mariano Garcia, qui a également été l'expert en vin de Vega Sicilia pendant de nombreuses années et le promoteur de Bodegas Mauro. El paixar est un vin multi-vignobles élaboré à partir de raisins de plusieurs vignobles de Dragonte. La cave travaille avec l'aide des agriculteurs locaux pour récupérer le patrimoine viticole d'un village de montagne aux racines ancestrales dans la viticulture. La cave croit que le voyage vers l'élaboration de grands vins commence dans les vignobles.

De l'or à l'intérieur, de l'or à l'extérieur

Le parcours menant à l'élaboration de leurs vins spectaculaires commence par la cueillette manuelle des raisins Mencía et Godello dans des caisses de 18 kilogrammes. Les ouvriers trient soigneusement les raisins pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sans tache entrent dans la fabrication de leurs magnifiques vins. Les raisins sont fermentés séparément selon les cépages avec levures indigènes avant élevage en fûts de chêne.