Carolina Jakoncic Winery

Le pionnier de la cave Carolina Jakoncic

L'histoire de la cave Carolina Jakoncic a commencé il y a plus d'un siècle, en 1847. Le couple formé par Michael et Carolina Jakončič a planté les premières vignes dans les belles collines de Kozana, à la frontière occidentale de la Slovénie. Ce fut le point de départ de l'activité viticole à Brda.

Une large gamme de vins

Au cours des années qui ont suivi la création de la cave, le domaine et ses offres se sont développés et ont atteint de nouvelles possibilités et de nouveaux marchés. Malgré les difficultés liées à la guerre, la famille propriétaire de la cave depuis des générations s'est battue pour ses vins. D'une gamme très limitée de vins à proposer, la cave Carolina Jakoncic produit désormais une large gamme à partir de raisins tels que le Rebula, le Merlot, le Pikolit, le Pinot Blanc, le Sauvignon Vert et de nombreuses autres variétés.

Des vins savoureux et caractéristiques

La cave Carolina Jakoncic produit une gamme de vins vraiment uniques, que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Ils sont répartis en trois catégories : Jakončič, Carolina, Mosaic et Uvaia. Les vins Jakončič et Carolina ont la gamme la plus large, composée de vins blancs et rouges élégants et uniques. Les vins Mosaic sont de délicieux vins mousseux et le vin Uvaia est un vin vraiment unique. Il s'agit d'un vin fortifié de couleur orange, fermenté dans des fûts spéciaux en forme d'œuf qui ajoutent une circulation constante au processus de fermentation. Presque toutes les vignes sont cultivées sur un sol marneux, bien que certaines vignes poussent parmi des grès et des sols constitués de couches alluviales profondes.