Crush 525 - Custom Crush Winery

𝐂𝐫𝐮𝐬𝐡 𝟓𝟐𝟓 est le premier type de cave innovante en Géorgie grâce auquel les clients ont eu la possibilité de devenir créateurs de leur vin personnel, sans avoir de cave privée ni d'équipement approprié.

De la vigne à la bouteille, l'excellence à chaque gorgée

Avec l'aide de l'équipe professionnelle de la cave 𝐂𝐫𝐮𝐬𝐡 𝟓𝟐𝟓, nous proposons le cycle complet de création de vin, qui comprend la sélection du vignoble et du raisin, le pressurage, la mise en bouteille et le marquage. Nous sommes fiers d'annoncer que lors de notre première récolte, nous avons gagné 7 nouveaux partenaires - vignerons ainsi que passionnés de vin. Malgré les défis du millésime 2023, grâce à des efforts communs, nous avons réussi à obtenir des raisins de haute qualité et à créer un vin de rang approprié qui n'attend que d'être dégusté par vous.

• Raisins foulés : (15 cépages) Chinebuli, Goruli Mtsvane, Tavkveri, Shavkapito, Rkatsiteli, Khikhvi, Kisi, Kakhuri Mtsvane, Saperavi, Aleksandrouli, Mujuretuli, Tsolikouri, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot.

• Régions écrasées : Kartli, Kakheti, Imereti, Racha

• Volumes broyés : 51 000 kg

• Styles de vins – Vins classiques et Qvevri. Nous planifions actuellement la prochaine saison de 2024 ! 65 tonnes sont déjà réservées et 85 sont encore disponibles !

Améliorer la vinification grâce à une technologie et une expertise de pointe

En plus de produire des vins personnalisés au fût, le Crush 525 propose des services de broyage personnalisés ultra-premium pour les producteurs et les professionnels du secteur. Que vous ayez un vigneron ou que vous en recherchiez un, notre installation à Bitsmendi utilise les outils et la technologie les plus récents. Nous proposons un tri du raisin et un contrôle de la qualité à maturité et au traitement, un broyage doux et un transfert du moût ou du jus vers les cuves de fermentation, des cuves de fermentation à température contrôlée à chaud et à froid, une technologie de pompage automatique et de pigeage, un accès aux données de fermentation et de vieillissement via le logiciel, la mise en bouteille et le conditionnement sur place, le stockage, les dégustations de vin et les ateliers/séminaires.