Guide des régions viticoles de Vin du Pays de Castille

Vino de la Tierra de Castilla se trouve au cœur de l'Espagne - à seulement 40 miles au sud de Madrid. Castilla est l'une des communautés autonomes qui composent le nord de l'Espagne. De nombreux visiteurs font une halte ici sur leur chemin vers Madrid et sont agréablement surpris par la quantité de culture, d'arts, de vin et de délices culinaires disponibles. Les vins de cette région sont célèbres dans le monde entier pour leur caractère distinct et leur style unique, qui est influencé par le terroir spécifique.

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Où se trouve la région viticole de Vino De La Tierra De Castilla ?

Vino De La Tierra De Castilla se trouve à 40 miles au sud de Madrid, dans la région de Castilla-La Mancha. Cette communauté autonome est située en plein cœur de l'Espagne.

Histoire de la région viticole de Vino De La Tierra De Castilla

Une des principales contributions à l'industrie vinicole de Castille-La Mancha a été apportée par Carlos Fernandez de Córdova, qui a contribué à en faire un leader en matière de qualité. Il vient d'une famille qui possédait le vin et le vignoble Dominio de Valdepusa dans la DO de Méntrida. Il a apporté des raisins français ainsi que l'irrigation goutte à goutte moderne de France. Il était illégal d'arroser les vignobles de la Meseta Central avant l'introduction des systèmes d'économie d'eau, mais Carlos a réussi à contourner cette interdiction en convaincant le gouvernement qu'il investirait dans les infrastructures locales pour les caves.

Terroir de la région viticole de Vino De La Tierra De Castilla

Cette région viticole a un climat continental, avec de grands écarts de température entre les mois chauds et froids, voire même entre les différents jours. Il y a environ 300 à 400 mm de pluie par an dans cette région désertique. Le sol se compose principalement d'argiles sableuses sombres et rouges, avec une forte teneur en calcium dans le sous-sol. Le sol retient bien l'humidité et est un élément important de la croissance saine des plantes. Grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement et à la température élevée de cette région, les vins sont généralement mûrs et ont un niveau d'alcool supérieur à la moyenne.

Caractéristiques des vins de la région viticole de Vino De La Tierra De Castilla

Le vin Castila Vino de la tierra est d'un rouge très foncé avec des notes de cerise et de fruits noirs. Il a une odeur fruitée qui s'intensifie lorsque vous le faites tourner dans votre verre.

Comme les DO, les vins de Castilla sont autorisés à utiliser de nombreuses variétés de raisins. Cela inclut à la fois des raisins espagnols et étrangers. Les variétés de raisins blancs indigènes comprennent le Macabeo, le Verdejo, le Pedro Ximenez, le Torrontes et le Chardonnay, ainsi que le Sauvignon Blanc et le Verdoncho. La liste des vins rouges autorisés comprend le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah, le Petit Verdot, le Tempranillo, la Garnacha, le Graciano, le Monastrell et le Mencia - entre autres.

Un certain nombre de styles de vin sont disponibles dans la région, notamment des vins blancs, rosés, rouges et pétillants. En plus de ces variétés, vous trouverez également des vins de liqueur et des vins de dessert tardifs.

Accords mets-vins avec les vins de la région viticole de Vino De La Tierra De Castilla

1. Pisto

Les Espagnols apprécient généralement un plat appelé Paella, qui est préparé avec une variété de tomates, d'oignons, de poivrons et d'autres légumes. Le plat a des goûts très similaires à la Ratatouille, qui est célèbre en France. Vous pouvez le servir en entrée ou le manger froid.

Le Pisto a été introduit en Espagne par les Maures et il en existe de nombreuses variations - certaines avec des pommes de terre, d'autres avec de la citrouille, d'autres avec du jambon. Le Pisto se marie bien avec le vin Castilla Vino de la tierra.

2. Sopa de ajo

La Sopa de ajo est une soupe traditionnelle espagnole. Elle est préparée en faisant revenir de l'ail dans de l'huile d'olive, du paprika fumé et du pain rassis avec des œufs battus ou pochés avant d'ajouter du bouillon de volaille au mélange. Ensuite, vous avez votre plat !

La soupe est servie bien chaude, garnie de quelques croûtons ou de persil frais. Traditionnellement, la sopa de ajo est consommée le matin du Vendredi saint et il est recommandé de la servir avec quelques tranches de pain grillé à côté. On pourrait dire que ce plat est fait pour être accompagné du vin Castilla Vino de la tierra, qui associe un vin de haute qualité à une impressionnante complexité et fruité.

3. Alajú

L'Alajú est un dessert traditionnel espagnol. Le dessert est composé d'une pâte à base d'amandes moulues, d'épices, de sirop bouilli à partir de miel et de chapelure grillée qui doit être mise dans un moule à tarte. Les ingrédients de cette recette sont simples et comprennent de la chapelure, du miel, des amandes ou des noix et de l'écorce d'orange ou de citron râpée. Ces petits gâteaux ont une épaisseur d'un doigt et le nom est dérivé de l'arabe hasū, qui signifie "remplissage". Ce dessert se marie parfaitement avec le vin de dessert Castilla Vino de la Tierra.

Lieux à visiter près de Vino De La Tierra De Castilla

1. Catedral Primada

La cathédrale la plus imposante d'Espagne, et un excellent exemple d'architecture gothique. Vous devriez aller voir la cathédrale, c'est l'une des attractions les plus populaires de Castilla.

2. Mirador del Valle

Le Mirador del Valle Toledo, également appelé El Mirador Toledo, est l'endroit idéal pour avoir une vue panoramique sur Tolède. Il est proche de la région viticole de Castilla.

3. Le Palacio del Infantado

Le Palacio del Infantado, situé dans la ville espagnole de Guadalajara, est un palais de style gothique élisabéthain qui a été agrémenté de touches de la Renaissance. Ce bâtiment était à l'origine un collège destiné à former des prêtres ou des membres d'ordres religieux, mais l'institution a été fermée en 1834 et il a subi des rénovations avant d'être transformé en résidence. Il a été ordonné d'être construit par Íñigo López de Mendoza y Luna, deuxième duc de l'Infantado, à la fin du XVe siècle.

4. Parque Natural del Alto Tajo

La réserve naturelle d'Alto Tajo est connue pour les canyons et les gorges créés par le fleuve Tage et ses affluents qui traversent le parc, ainsi que pour ses forêts de pins et ses falaises imposantes.

Questions fréquemment posées sur les vins de la région viticole de Vino De La Tierra De Castilla