Licorna Wine House

Des siècles de tradition et de mystique viticole

Les caves, dans leur aspect actuel, ont été rouvertes en 2013, mais l'histoire du lieu remonte bien avant l'apparition des vins Licorna. Il y a plus de 100 ans, une famille locale, Nicolae Nicolau et sa femme Elena ont décidé de construire une cave à cet endroit précis après que le mari ait rêvé que le souverain roumain du XVIe siècle Constantin Brancoveanu lui ordonnait de faire un vin aussi noir que le coq de son jardin. Eh bien, le vin noir demandé par le prince est toujours produit dans la région et les caves de conte de fées portent le nom de Licorna Winehouse. Aujourd'hui partie intégrante du complexe Licorna Winehouse, le manoir d'origine de la famille Nicolau était le lieu où les vins de chaque année étaient mûris et vieillis.

Le Manoir

Si les pierres pouvaient parler, elles auraient des histoires à raconter et de nombreux secrets de fabrication du vin seraient révélés. Aujourd'hui, dans cette même cave, le vin est élevé dans 80 barriques de différentes essences de chêne, ainsi que dans 3 grands fûts en bois de 2000 L et 3000 L qui confèrent au vin rouge son toucher velouté si apprécié.

Le Centre de Vinification

Doté d'équipements de pointe, le centre de vinification a une capacité totale de traitement de 150 tonnes de raisins. L'accent est mis sur la production de vins rouges, mais les raisins blancs sont également bien représentés par des variétés précieuses qui, lorsqu'elles atteignent les indices de qualité les plus élevés, sont traitées dans des fûts de chêne français sur une période plus longue et sous une surveillance attentive.

D'une capacité de 1000 bouteilles/heure, la mise en bouteille s'effectue dans des conditions d'hygiène strictes dans un espace dédié au sein du centre. Les vins fraîchement mis en bouteille sont élevés pendant un minimum de 2 mois avant d'être expédiés.

Le chai est composé de deux compartiments : l'un pour le vieillissement des bouteilles de vin et l'autre pour le stockage avant expédition. Les deux zones peuvent contenir jusqu'à 100 000 bouteilles dans des conditions de température et d'humidité adéquates.

Des soins méticuleux et une expertise professionnelle façonnent des créations divines

Le long voyage du vin à Licorna Winehouse commence par un soin particulier dans la vigne, se poursuit avec la récolte des raisins et se termine avec la vinification proprement dite, sans rien laisser au hasard. Bien que ces étapes soient plus ou moins standard, la métamorphose est tout simplement miraculeuse. La diversité des facteurs qui interviennent dans la vinification rend la gestion du processus difficile pour un groupe de personnes. Cependant, une attention méticuleuse et une expertise professionnelle acquise au fil du temps nous aident à créer le VIN qui allie le soleil, les gouttes de pluie et la chaleur de la terre.

Licorna ou la licorne, animal mythologique, possède des pouvoirs miraculeux. Elle peut guérir les maladies, purifier le mal et rétablir l'équilibre dans votre vie. Si les licornes ne sont jamais vues, le vin qui porte son nom se trouve ici, partageant, de manière surprenante ou non, les mêmes qualités avec son homonyme. Rappel : ce type de licorne miraculeuse ne se chasse pas avec des archers habiles. La simple dégustation laisse une trace durable dans la mémoire de l'amateur de vin. Les gammes de Licorna Winehouse sont : SERAFIM, LICORNA, BON VIVEUR, ANNO, Vins de Dessert.