Viña Memorias

Sites préhistoriques ibériques de la région d'Utiel-Requena

Viña Memorias est une cave familiale située sur la belle pente de la Terre de Bobal, à 600-900 mètres d'altitude. Le domaine, ainsi que ses vignobles, reposent sur le plateau, offrant une vue fascinante sur les merveilles de la nature. Le domaine compte 34 000 hectares de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires avec une combinaison unique de climat méditerranéen et continental qui permet à la cave de ne pas avoir à utiliser de pesticides et d'herbicides.

Les brises méditerranéennes rafraîchissent et humidifient les nuits, tandis que les vents chauds soufflent depuis le plateau intérieur de La Manche pour sécher les vignes.

La région des vins rouges

Les vignes sont principalement plantées de Bobal, cépage vedette d'Utiel-Requena, qui représente plus de 80 % de la production. Le Tempranillo arrive en deuxième position en termes de production. Les autres variétés sont le Macabeo, le Sauvignon Blanc et le Merseguera. La durée de vie moyenne des vignes est de plus de 65 ans, et elles sont soigneusement entretenues par les meilleurs vignerons. Tous leurs vins suivent une certification casher stricte. Viña Memorias préserve l'héritage familial et réécrit l'histoire moderne des vins d'Utiel-Requena DOP.

Tradition mêlée à la modernité

Viña Memorias élabore des vins mono-cépages, un processus qui commence avec nos agriculteurs dans chacune des vignes, en prêtant attention à chaque détail et en utilisant à la fois des techniques traditionnelles et la dernière technologie pour un contrôle de qualité maximal. Des vignerons très expérimentés créent chaque année des vins avec une identité distincte, reflétant notre terroir et plus de 2700 ans de tradition viticole.
Les vins sont élevés dans des amphores en argile et des fûts de chêne. La cave a dédié son premier millésime en l'honneur du rabbin Moshe ben Maimon, également connu sous le nom de RAMBAM, qui était célèbre dans l'Espagne médiévale en tant que philosophe, théologien, médecin et rabbin, et qui recommandait la consommation modérée de vin pour renforcer la santé de ses patients.