Manavi vinregionsguide

Manavi är en berömd vinunderregion i Kakheti vinregion i Georgien. Det är ett skyddat ursprungsbeteckning (PDO) vin som huvudsakligen produceras från druvsorten Mtsvane. Denna druva odlas och skyddas i Manavi mikrozon. Vinet har en ljus halmgul färg med grönaktiga nyanser och en ljus, livlig smak. Detta fruktiga vin har en mjuk, krispig textur och behaglig syra. Vinet passar bäst med skaldjur (fisk, skaldjur, etc.) och grönsaker. Med den gamla vinmakarkulturen och fantastisk natur är Manavi en av de favoritplatser för vinälskare att besöka i Kakheti vinregion.

Var ligger Manavi vinregion?

Manavi ligger i Kakheti vinregion, som är en del av Sagarejo kommun i Georgien. Denna plats är omgiven av Gombori-bergen och ligger inte långt från huvudstaden Tbilisi. Vinälskare kan resa från Tbilisi till Manavi med bil på cirka 1 timme.

Historien om Manavi vinregion

Bosättningen Manavi och dess fästning fick särskild betydelse under bildandet av Kakheti-principatet. Efter bildandet av Kungariket Kakheti betraktades Manavi huvudsakligen som en kunglig egendom. Bygden och dess omgivningar styrdes av kungens tjänare. Under Erekle II:s regeringstid fanns det cirkassiska söner som med tiden tillskansade sig en del av Manavis livegna egendom, vilket orsakade missförstånd med det kungliga hovet. Avalishvili ägde också livegna i Manavi. Utöver detta ägde kyrkan också livegna, fält och vingårdar i Manavi, och det fanns även kungliga marker. Innan fientligheterna samlades både Kakheti- och Kartli-Kakheti-arméerna nära Manavi. I början av 1748 samlade Erekle "Kakhni Kai med några Sagarejo och några Manavi-trupper", och 1796 kallade Otar Amilakhor honom hit med hela sin kommando.

Terroiren i Manavi vinregion

Det gynnsamma geografiska läget i vinregionen skapade goda förutsättningar för utvecklingen av många jordbruksgrenar, inklusive vinodling och vinframställning. Bruna jordar med sina undertyper och variationer samt alluvial-proluviala jordar är separerade i denna mikrozon.

Klimatet är måttligt fuktigt med måttligt kalla vintrar och varma, långa somrar.

I mikrozonen är den årliga solens varaktighet mellan 2100-2200 timmar, och under växtperioden är den lika med 1650 timmar. Den årliga mängden total strålning är 120-130 kcal/cm2. Den årliga strålningsbalansen är lika med 50-52 kcal/cm2.

Druvsorter och viner från Manavi

De mest kända druvsorterna från Manavi vinregion är Kakhuri Mtsvane och Rkatsiteli-druvor. Mtsvane Kakhuri-druvor används för att göra vita georgiska viner. De är namngivna efter sin gulaktigt-grönaktiga färg och blandas ofta med Rkatsiteli-druvor för att skapa en fruktig och aromatisk dryck. På georgiska betyder "Mtsvane" grön färg.

Vinet "Manavi" är ett högkvalitativt vitt torrt vin av kontrollerat ursprung. Detta vin är gjort av Kakhuri Mtsvane-druvor. Det är tillåtet att använda upp till 15% Rkatsiteli-druvor.

"Manavi" vin kännetecknas av en ljus halmgul färg till halmgul färg, med en grönaktig nyans, smaken är mild, harmonisk, raffinerad och glad. Med fruktiga toner, varietal arom utvecklad bukett.

Mat att para med Manavi vin

Mtsvadi och Shotis Puri

Mtsvadi är en georgisk rätt som görs med köttbitar som träs på ett spett och grillas eller rostas över öppen eld. Grillat kött som fläskkött, lamm eller kalv får vanligtvis marinera i en blandning av citronsaft, granatäpplejuice, dragon och salt. Kockar använder ofta lök som hackas så att köttet förblir saftigt och mört. Mtsvadi tillagas vanligtvis nära en öppen eld och kan också serveras med olika såser, lökringar, skivade tomater och granatäpplen.

Georgiskt bröd görs med fullkornsmjöl, salt, vatten och jäst. Ibland kan brödet bli för varmt och måste kylas ner innan det säljs, för att hålla så länge som möjligt. Träställningar används vanligtvis för detta ändamål eftersom de kan hjälpa till med kylprocessen genom att absorbera värme från brödet.

Khashlama

Georgisk Khashlama är en traditionell rätt från Kaukasusregionen som görs med köttfärs. Trots att den tar tid att laga är rätten ganska enkel att göra - bitar av nötkött, kalv eller lamm kokas bara i en gryta med varmt vatten. Denna klassiska rätt består ofta bara av kött och några kryddor, så det kokta köttet är stjärnan i rätten. På grund av detta innehåller khashlama endast de finaste köttbitarna som finns tillgängliga.

Den östeuropeiska rätten anses allmänt ha sitt ursprung i den georgiska staden Kakheti. Den är känd lokalt som pkhali och äts över hela landet. Det är oklart var den kommer ifrån, men det finns tvister om dess ursprung. Georgisk Khashlama tar traditionellt timmar på en öppen eld tills köttet är gaffelmört. Den smaksätts vanligtvis med lök, vitlök, lagerblad och peppar. Ägg serveras traditionellt vid speciella tillfällen i Georgien. Rätten är vanligtvis en del av en supra, en traditionell georgisk måltid.

Chakapuli

Denna georgiska rätt innehåller vanligtvis kött, plommon och örter, såsom dragon, koriander och vitlök. Den kryddas vanligtvis med salt. Den är populär på våren när plommonen fortfarande inte är mogna. Under påsken är en traditionell georgisk rätt som serveras varm Chakapuli, en sås av granatäpplevin. Den passar bäst med ditt favoritbröd. Går bra med Manavi vin.

Platser att besöka nära Manavi vinregion

Manavi-fästningen

Fästningen i Garekakheti, nära Manavi by i Sagarejo kommun, ligger på ett högt berg. Här var en av centra under den sista perioden av feodal Kakheti. Trots sin höga belägenhet är slottet inte oåtkomligt. Naturligtvis är väster den mest skyddade sidan. Skyddet från de andra sidorna utfördes huvudsakligen av murarna.

Sankta Jungfru Maria församling i Didi Chailuri

Jungfru Maria-kyrkan är en historisk landmärke i regionen Kvemo Kartli och ligger i byn Dashbashi. Den lokala armeniska befolkningen byggde kyrkan på 1800-talet, på ruinerna av den gamla georgiska kyrkan.

Kyrkan har länge varit förstörd och endast absiden är kvar. Kyrkan är en treväggig byggnad med en absid på ett av hörnen. En del av taket saknas, men byggandet pågår fortfarande i huset. Den nya västra flygeln har lagts till och det finns inga öppningar mot norr längre. Det finns inskriptioner på kyrkan som inte har överlevt till idag. Den gamla stenen med en inskription hittades på kyrkogården. Lokala invånare återställer mycket gammal arkitektur och byggstenar över hela staden. De förvarar ofta dessa bitar i garage eller på egendom som gränsar till där de bor.

Chailuri-fästningen

Chailuri-slottet byggdes på 1500-talet och fungerade som en ingång till Iori-dalen. Tillsammans med Manavi-fästningen användes det för att skydda mot eventuella fiendeattacker.

Detta monument är också viktigt eftersom, i grannskapet av denna fästning, ägde en historisk strid rum 1801, känd som det sista kriget i det självständiga Georgien.

Slottet framstår mycket mer som sin ursprungliga form efter att restaureringsarbetet slutfördes under Parmen Zakaria. Detta arbete följdes av förändringar under Kulturministeriet på 1900-talet, men dessa påverkade inte utseendet så mycket.

Slottet har en oregelbunden femkantig grundplan. Hörnen på varje sida är inneslutna av torn med murar och kanoner. I fänggården finns spår av en fyrkantig byggnad som brukade finnas där. Staketet är omgiven av kanonportar som du kan se från utsidan.

Vanliga frågor om Manavi vinregion