Tempranillo

Var kommer Tempranillo ifrån?

Tempranillo härstammar från Spanien, som också är dess största producent, följt av Portugal i den gamla världen. Mer precist är Tempranillo en av de huvudsakliga röda druvorna i Rioja, Ribera del Duero, och Douro vinregioner. Idag odlas druvan också i länder som Frankrike, Argentina, Australien, USA, och Mexiko.

Intressant historia om Tempranillo

Tempranillo på spanska betyder tidig. Druvan kallades på detta sätt eftersom den tenderar att mogna mycket tidigare än de andra druvorna i Spanien. Den anses vara inhemsk i Rioja, men över hela Spanien kallas den "den ädla druvan". En annan intressant historia: under en tid odlade italienarna en druva som de vanligtvis kallade Malvasia Nera, som de trodde var en lokal italiensk sort - inte förrän DNA-forskningen på Malvasia Nera genomfördes, vilket bevisade att druvan inte var annat än en genetisk klon av den gamla spanska Tempranillo som hade förts till Toscana under romartiden.

Tempranillo druvans egenskaper

Rötterna av Tempranillo absorberar lätt kalium, vilket leder till en ökad syrahalt i druvan. Denna druva kommer från soliga klimat och växer mycket bra omgiven av berg som skyddar den från vinden. Den älskar solljus eftersom det hjälper till att nå den maximala sockerhalten. Å andra sidan hjälper kalla nattetemperaturer mycket för att tanniner och syra ska nå sin perfekta balanspunkt.

Tempranillo-viner

Tempranillo som lagras i ekfat ger ett vin som förbättras med åldern och ger aromer av plommon, tobak och läder. Medan ung Tempranillo ger oss friska och fruktiga toner med en mångfald av smaker. Tempranillo kan hittas i nästan alla viner från Rioja och Ribera del Duero regionerna. Tempranillo blandas vanligtvis med Grenache, Mazuela, Graciano, och till och med Merlot och Cabernet Sauvignon. Tinta Roriz (portugisiskt namn för Tempranillo) är en av de huvudsakliga druvsorterna i Portvinblandningen.

Vad passar bra med Tempranillo?

De dominerande smakerna av Tempranillo passar bra med nötkött eller lamm. Utöver det ger dess stora mångsidighet möjlighet att perfekt para vinet med tomatbaserade rätter som pasta eller grillade grönsaker.