Verdejo Blanco ou simplesmente Verdejo é uma variedade tradicional espanhola. Seus vinhos têm acidez média com nuances herbáceas e leves toques de groselha preta e minerais. Os vinhos Verdejo são brancos, aromáticos e muito sutis. Eles são caracterizados por sabores de limão, grapefruit e ervas. Essa variedade de uva melhora ao longo dos anos. O envelhecimento resulta em um vinho com boa estrutura e sabor de amêndoa distinto.
De onde é o Verdejo?
A maior produção dessa variedade de uva é encontrada na Espanha, nas regiões de Rueda e Castilla y León. O Verdejo também é encontrado nos Estados Unidos e começou a ser plantado na Austrália. Apesar da semelhança no nome, essa variedade não é a mesma que o Verdelho, que é de origem portuguesa e representa uma uva com características diferentes.
História interessante sobre o Verdejo
Acredita-se que a videira tenha sido trazida para a Espanha de Algaida, no norte da África, e que as primeiras videiras foram plantadas em Rueda nos séculos XI-XII, durante o reinado de Alfonso VI. O que foi comprovado cientificamente é que a uva é um cruzamento entre Traminer (Savagnin) e Castellana Blanca.
Características da uva Verdejo
O Verdejo é uma uva de brotos de tamanho médio e período médio de amadurecimento. Rueda é a região mais plantada com Verdejo no mundo. Essa região é caracterizada por solos arenosos profundos, geralmente bastante resistentes à filoxera. Além disso, o Verdejo é muito resistente à seca e se adapta muito bem a solos rochosos menos férteis.
Vinhos Verdejo
Os vinhos Verdejo têm dois estilos: vinhos leves, que têm tons herbáceos e sabores saudáveis de frutas prontos para beber, e vinhos envelhecidos que são armazenados em barris de carvalho, onde adquirem corpo estruturado e tons extras de amêndoas e mel. Os vinhos rotulados como Rueda Verdejo são 85-100% Verdejo, enquanto os blends brancos de Rueda geralmente são misturados com Sauvignon Blanc ou Viura (Macabeo).
O que combina com Verdejo?
O Verdejo combina muito bem com carnes brancas como frango, filé de porco ou opções vegetarianas como seitan e tofu. Também podemos desfrutar de seu sabor intenso com alguns queijos como pecorino, manchego, feta ou halloumi. Por que não experimentar e experimentar com alguns aspargos, abacate ou até mesmo manga ou coco?
Onde encontrar os melhores vinhos Verdejo
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Rueda
Aqui estão algumas vinícolas em Rueda onde você pode provar os melhores vinhos Verdejo:
- Javier Sanz Viticultor
- Finca Montepedroso
- Bodega Valdehermoso
Rioja
Aqui estão algumas vinícolas em Rioja onde você pode provar os melhores vinhos Verdejo:
Toro
Aqui estão algumas vinícolas em Toro onde você pode provar os melhores vinhos Verdejo:
