Pinot Gris

De onde é o Pinot Gris?

Hoje em dia, o Pinot Gris é cultivado em muitos países. No Velho Mundo, é amplamente cultivado na França, Austrália e Alemanha. No Novo Mundo, a uva é encontrada em países como os Estados Unidos, Chile e Argentina. Os vinhos Pinot Gris do Novo Mundo têm menor acidez em comparação com os do Velho Mundo. Na Itália, por exemplo, as uvas são colhidas mais cedo para preservar a acidez.

História interessante sobre o Pinot Gris

Assim como Riesling, Gewürztraminer e Moscatel, o Pinot Gris também é considerado uma "uva nobre" da Alsácia. As primeiras informações sobre a uva surgiram durante a Idade Média na região da Borgonha, na França. A uva era conhecida na época pelo nome de Fromenteau.

Características da uva Pinot Gris

O Pinot Gris, uma variedade versátil de uva branca, é admirado por seu caráter robusto e perfil de sabor que varia com base no grau de maturação das uvas colhidas. Em sua essência, o Pinot Gris geralmente apresenta uma textura encorpada, complementada por um intrigante equilíbrio entre frescor e picância. Muitas vezes revela notas aromáticas de frutas tropicais como manga e abacaxi quando as uvas estão mais maduras, e sutis toques de frutas de caroço ou cítricas quando são colhidas mais cedo, resultando em um vinho mais ácido. Embora a maioria dos vinhos Pinot Gris seja seca, certas regiões como a Alsácia ocasionalmente produzem uma versão mais suculenta e doce que também é valorizada. Independentemente de seu estilo, o Pinot Gris é reconhecido por sua deliciosa complexidade e adaptabilidade, tornando-o um favorito entre os entusiastas de vinho.

Assim como o Pinot Noir, essa variedade de uva se beneficia de altitudes médias a altas, com solo bem drenado e generosas quantidades de nutrientes. Muita luz solar e baixas temperaturas são benéficas para sua maturação - resultando em uma boa concentração de sabores no momento da colheita.

Vinhos Pinot Gris

Os vinhos Pinot Grigio são geralmente produzidos em vários estilos: branco seco, rosé e espumantes. O Pinot Grigio é descrito como um vinho seco, de corpo leve e acidez média. Em algumas regiões da Itália, é usado para fazer vinhos espumantes como o Prosecco. Além disso, o uso do Pinot Gris é permitido na produção de vinhos Gran Cru da Alsácia.

O que combina com o Pinot Gris?

O Pinot Grigio combina especialmente bem com pratos que contêm elementos frutados ou cítricos, como limão. O Pinot Grigio vai muito bem com legumes frescos, carne branca ou frutos do mar. Arrisque-se a experimentar com: frango, peru, robalo, linguado, ceviche ou sushi. Sim, sushi! Incrível, não é? Não podemos esquecer dos bons queijos como Gruyère, Munster ou Grana Padano - todos eles combinam bem com Pinot Grigio.