Ozalder White - Bodega Ozalder

Vinhedos:

As uvas vêm de nossos próprios vinhedos, localizados na área central de Navarra, especificamente em Larraga. Esta região é conhecida por suas temperaturas amenas e chuvas moderadas, ideais para o amadurecimento lento das uvas. Esses vinhedos são de terra seca, não irrigados, portanto, o nível de produção não é alto, o que nos permite obter um bom amadurecimento. Este processo produz uvas que têm mais força aromática.

Preparação:

A colheita é feita à noite, evitando completamente a oxidação dos polifenóis e precursores aromáticos das uvas. Após uma cuidadosa limpeza do mosto, realizada com técnicas de flotação, inicia-se a fermentação em tanques ovoides. Esses depósitos especiais por biodinâmica, mantêm as borras em suspensão, o que resulta em um aumento de volume e gordura na boca. A fermentação controlada a temperaturas de 12 a 14 ºC favorece a extração de aromas.

Degustação: Este vinho tem uma aparência muito límpida e brilhante, com tons dourados típicos destas variedades. O nariz é caracterizado pela complexidade das suas notas frutadas, destacando os aromas de fruta em pepita como maçã verde e pêra, e algumas reminiscências de fruta de caroço, pêssego e damasco. No paladar destaca-se o seu volume, onde a acidez está totalmente integrada. As suas notas doces tornam este vinho intenso e agradável deixando um final de boca tropical persistente