Naoussa vinregionsguide

Naoussa är en subregion av Makedonien. Naoussa vinregion har några fantastiska viner och är högt ansedd. Under din vinresa i Makedonien uppmuntrar vi dig att prova de enastående viner som regionen har att erbjuda! Fler och fler människor upptäcker de oändliga fördelarna med Naoussas viner. Detta beror på deras unika terroir, urval av druvsorter som odlas och vinframställningsmetoder. Alla dessa element tillsammans bidrar till en vintyp som inte kan hittas någon annanstans i Grekland.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Naoussa vinregion

Var ligger Naoussa vinregion

Naoussa vinregion ligger i Makedonien på den norra sidan av Grekland. Det tar en timme från den regionala huvudstaden Thessaloniki.

Historien om Naoussa vin

Under 1800-talet var Naoussa vin populärt bland européer. Grekiska producenter kunde undvika höga skatter och förbud mot vinframställning som infördes av osmanerna genom att sälja vin från sina regioner över hela Europa. Men en utbrott av fytophthora i regionen i början av 1900-talet ledde till att många vingårdar revs upp. På 1960-talet planterades många vinrankor om med fytophthora-resistenta rotstockar och moderna vinframställningstekniker introducerades. Detta ledde till en återuppvaknande av kvalitetsviner i Naoussa. Etableringen av appellationen 1971 resulterade i stora förbättringar både inom vinframställning och vinodling.

Terroir av Naoussa

Naoussas klimat är mer kontinentalt (och mindre medelhavsklimat) än i de flesta grekiska vinregioner. Detta beror på bergen som reser sig i väster och slätten Kambania i öster. Å ena sidan skyddar bergen här regionen från kalla vindar. Å andra sidan skapar dessa samma berg varma vindar. Vintrarna är kalla i Grekland.

Beskärningstekniker gör det möjligt för producenter av Xinomavro att hålla avkastningen låg för godare druvor. De mest kvalitetsmedvetna producenterna skördar mindre mängder än den officiella gränsen som satts av deras förväntade appellation. Nu är platsval också viktigt och de bästa platserna runt Naoussa har väldränerade, lågfruktiga jordar som uppmuntrar starka rötter att utvecklas.

Naoussa vinets egenskaper

Naoussa är ett strukturerat och smakrikt rödvin, som uteslutande görs av Makedoniens flaggskeppsdruva, Xinomavro. Xinomavro är en aktiv druvsort, högavkastande, robust och motståndskraftig mot olika sjukdomar. Druvorna kan variera beroende på regionen de odlas i, men de är generellt medelstora med en tjock skalfärg. Fruktköttet varierar i färg från mörkröd till nästan svart och har vita fibrer genom sig.

Xinomavro-viner är mest kända för sin utmärkta lagringspotential och rika tanniska karaktär. Deras komplexa aromer kombinerar röda frukter (såsom surkörsbär, hallon, björnbär eller granatäpple), inslag av svamp, rök, oliver och ibland kaffe. PDO Naoussa-viner lagras i flaskor, ekfat och även andra behållare som terrakottaamforor. Denna lagringsprocess kan introducera behagliga dofter och smaker som nejlika, kanel, kryddpeppar eller vanilj. Lagring kan också långsamt förstöra kemikalier som orsakar huvudvärk och nässtick. Lagringsprocessen har en mjukgörande effekt på vinet, den ger en mjukare smak och gör också viner mer hållbara mot temperaturförändringar.

Mat att para med Naoussa vin

1. Taramasalata

Taramasalata är en grekisk och turkisk rätt som kombinerar mosad potatis eller bröd med citronsaft, olivolja och fiskrom. Den äts vanligtvis som en förrätt. Taramasalata konsumeras traditionellt i Grekland på Clean Monday, den första dagen av fastan. Du kan också köpa den färdig i affärer, men den versionen går inte så bra på grund av livsmedelsfärgen och andra ingredienser som används för att göra den. Taramasalata serveras ofta med oliver, tomater och gurkor. Den är mycket god och passar bra med Naoussa-viner.

2. Kokkinisto

Kokkinisto är en rad olika rätter från Grekland som består av att bryna och sjuda olika typer av kött i tomatsås, ofta med rödvin och kryddiga örter. Traditionellt tillagad med nötkött, kyckling eller lamm, serveras kokkinisto-rätter vanligtvis kompletterade med pasta eller potatis och kan avnjutas som huvudrätt eller en mindre meze rätt. Det passar bra med Naoussa-viner.

3. Bougatsa

Den folkliga pajen kallad Bougatsa är traditionellt gjord med en ostfyllning, som också innehåller bitar av kött eller semolinakräm. Namnet på denna rätt härstammar från det persiska ordet Pogatsa och kommer från det osmanska riket. Bougatsa är en grekisk bakelse med rötter från den bysantinska perioden. På den tiden, när Konstantinopel var grekiskt, var den fylld med söta och salta fyllningar. Med tiden utvecklades bougatsa till att göras med en tunn filodeg. Det finns många turkiska invandrare som har bosatt sig i norra Grekland, eftersom de tog med sig sin egen signaturrätt - Bougatsa. Numera är Bougatsa en specialitet i Serres och Thessaloniki.

Pajer är populära i Grekland, och Aten är staden där de äts oftast. Du kan hitta dem i vissa specialbutiker som kallas "bougatsopolia" som exklusivt säljer bougatsas. Det passar bra med Naoussa-viner.

Platser att besöka nära Naoussa

1. Kyrkan Agios Antonios

En av de mest betydelsefulla byggnaderna i Naoussa är Kyrkan Agios Antonios. Den traditionella vita byggnaden ligger vid vattnet och lokalbefolkningen tror att Sankt Antonios vakar över dem som en beskyddare.

2. Venetianska slottet i Naoussa

En av de mest kända sevärdheterna i Naoussa är det venetianska slottet, som skapades av Sommaripa-familjen på 1400-talet. Den första versionen hade två torn men på grund av förändringar i klimat och väder har det nu bara ett.

3. Naoussa bysantinska museum

Beläget i en tidigare katolsk skola i Naoussa, ligger det bysantinska museet i den århundraden gamla strukturen av Agios Athanassios kloster. Museet har bysantinska och post-bysantinska konstverk som venetianska skulpturer, romerska artefakter, religiösa ikoner från 1200-talet, träbehållare och lokala målningar.

4. Mykenska akropolis

Om du söker äventyrliga saker att göra i byn, kommer en vandring upp till den mykenska akropolis att ge dig pittoreska vyer över Naoussa-bukten. Ruinen är en arkeologisk plats i Grekland, belägen på toppen av Koukounaries Hill, byggd år 1200 f.Kr.

Vanliga frågor om Naoussa vinregion