Pinot Gris

Var kommer Pinot Gris ifrån?

Numera odlas Pinot Gris i många länder. I den gamla världen odlas den i stor utsträckning i Frankrike, Australien och Tyskland. I den nya världen finns druvan i länder som USA, Chile och Argentina. Pinot Gris-viner från den nya världen har lägre syra jämfört med de från den gamla världen. I Italien, till exempel, skördas druvorna tidigare för att bevara syran.

Intressant historia om Pinot Gris

Precis som Riesling, Gewürztraminer och Moscatel, anses Pinot Gris också vara en "ädel druva" från Alsace. Första informationen om druvan dök upp under medeltiden i Burgund i Frankrike. Druvan var känd vid den tiden under namnet Fromenteau.

Pinot Gris druvkarakteristika

Pinot Gris, en mångsidig vit druvsort, beundras för sin robusta karaktär och en smakprofil som varierar beroende på mognaden av de skördade druvorna. I sin kärna visar Pinot Gris vanligtvis en fyllig textur, kompletterad av en intressant balans mellan friskhet och kryddighet. Den avslöjar ofta aromatiska noter av tropiska frukter som mango och ananas när druvorna är mer mogna, och subtila inslag av stenfrukter eller citrus när de plockas tidigare, vilket resulterar i ett mer syrligt vin. Även om majoriteten av Pinot Gris-viner är torra, producerar vissa regioner som Alsace ibland en mer ljuvlig, söt version som också värderas. Oavsett stil är Pinot Gris känd för sin härliga komplexitet och anpassningsförmåga, vilket gör den till en favorit bland vinälskare.

Precis som Pinot Noir, drar denna druvsort nytta av medelhöga höjder, med väldränerad jord och generösa mängder näringsämnen. Mycket solsken och låga temperaturer är fördelaktiga för dess mognad - det resulterar i en god koncentration av smaker vid skördetid.

Pinot Gris-viner

Pinot Grigio-viner produceras vanligtvis i flera stilar: torra vita, rosé och mousserande viner. Pinot Grigio beskrivs som ett torrt vin med lätt kropp och medelhög syra. I vissa regioner i Italien används den för att göra mousserande viner som Prosecco. Dessutom är användningen av Pinot Gris tillåten i produktionen av Gran Cru-viner från Alsace.

Vad passar bra med Pinot Gris?

Pinot Grigio passar särskilt bra med rätter som innehåller fruktiga eller citruselement som citron. Pinot Grigio går mycket bra med färska grönsaker, vitt kött eller skaldjur. Våga prova med: kyckling, kalkon, havsabborre, rödspätta, ceviche eller sushi. Ja, sushi! Fantastiskt, eller hur? Vi får inte glömma de goda ostarna som Gruyère, Munster eller Grana Padano - alla passar bra med Pinot Grigio.