Privat-Weingut Schlumberger-Bernhart

Privat-Weingut Schlumberger-top Bernharts prioritet är att producera exceptionella viner. Endast humusrik, lös jord med hög koncentration av mikroorganismer kan ge aromatiska vinsorter som representerar markens och områdets karaktär. Genom att grönska och plantera täcker vi kvävetillförseln helt, vilket säkerställer en jämn tillväxt och en sund jordstruktur. Inga syntetiska bekämpningsmedel är tillåtna, och ekologisk vinodling är tillåten att använda åkerfräken, fänkålsolja och bakpulver på vinstockarna samt kemikalierna netto svavel och koppar.

Kvalitet före kvantitet

Vingården reglerar skörden för att producera den kvalitet som krävs med intensivt bladverk, sommargallring och noggrant handplock, ibland i många omgångar. De långsiktiga skördarna ligger 40 procent under det lagliga maximivärdet och ligger mellan 50 och 60 hl per hektar. En historiskt jämn nivå av vinkvalitet har alltid varit en prioritet för en relativt småskalig producent av premiumvin. Trots industrialiseringens dominans är regionens vinodlingsarv fortfarande mycket levande och blomstrande. Kvaliteten på vinerna på vingården har inte minskat när det går in i det nya millenniet.

Puristiskt men väsentligt

För att behålla de särpräglade egenskaper som regionen har gett druvorna, odlar vingården vinerna från olika platser och tomter självständigt. Alla viner fick jäsa helt på vingården utan ytterligare behandlingar eller sötning. Användningen av trä som material ger perfekta förutsättningar för traditionell vinframställning. Trä andas och ger naturligt homeopatiska mängder väsentligt syre till jäst och bakterier som bryter ner syror. Proffs inom vinframställning arbetar hårt och med entusiasm för att producera flaskor vin med utsökta smaker och aromer.

Terroir och klimat bidrar till produktionen

I allra sydvästra Tyskland, mellan Freiburg am Breisgau och Basel, som redan är en del av Schweiz, ligger Baden Markgräflerland, ibland känt som Tysklands Toscana. Riesling, Sauvignon blanc och Cabernet-Merlot odlas också i vingårdarna, tillsammans med ytterligare 85 % av sorterna Gutedel och Bourgogne. Vingårdens södra exponering är där vinets kvalitetshöjd växer fram. De medeltida klostren lade redan stor vikt vid detta valv, ett av Laufens äldsta. Mergeljordens små kalkstenshällar frammanar burgundiska egenskaper, vilket gör detta till en idealisk plats för den traditionella Pinot Blanc, Pinot Gris och Pinot Noir. De djärva vinerna mognar på lövträfat och visar sin fulla potential efter att ha blivit färdiga.