Quinta Da Furada: A Legacy of Wine and Tradition

Quinta Da Furada

Quinta Da Furada har tillhört samma familj i minst sju generationer. De nuvarande ättlingarna är barnbarnsbarn till arvtagaren Valério Augusto de Sousa som såg sin första son födas i husen, 1919, fortfarande bebodda idag. Vingården föddes 1888, när Valerio ärvde godset, med det nuvarande huset kring vingård och olivlundar. Han lade till ytterligare 24 tomter själv, genom att köpa från 24 små grannägare, utöka Quinta da Furada, som sedan dess förblir en, och bevara hemligheter, historier, smaker och mysterier.

Historien om Furada

Namnet "Furada" kommer från de många gamla hålen och utgrävningarna i jorden som fortfarande finns idag. De misstänks vara gjorda för romarna under deras sökande efter ädla metaller. Vingården har en övertygelse om att Quintas stora värde kommer upp ur marken varje år och att dess frukter, särskilt druvorna och oliverna, är de tungt vägande argumenten med vilka de välsignade Pata D'Urso-vinerna och Furada-olivoljan föds.

Hemligheten med de unika vinerna

Egyptier och romare använde lager för att krossa sina druvor. På Quinta da Furada är pressarna gjorda av skiffer och granit för att göra den gammaldags vinifieringen av bords- och portviner. Druvornas drivning sker till fots, vilket möjliggör en större maceration av den långsamma processen som kräver uppoffring och disciplin från dem som gör det. Det sätter dock sin prägel på vinet.
Det första steget av slitbanan är känt som "cutting", vilket består av att krossa druvorna för att skilja saften från skalet. Efter detta skede går den vidare till "frihetsfasen", under vilken tramparen rör sig fritt genom hela lagern, vilket säkerställer att druvskalen hålls nedsänkt under vinets yta. Några timmar senare börjar jäsningen och värmen och alkoholen som produceras börjar avge fantastiska, berusande färger, tanniner och aromer. Och det är härifrån, från denna månghundraåriga uppfinning, traditionellt underhållen i Furada, som våra unika viner börjar.