Weinprobe & leichtes Mittag-/Abendessen „Eruzione“

Der Zauber der exklusivsten Weine von Firriato, von der klassischen Methode des Ätna bis zu den Crus aus der Region Contrade del Vulcano – dieses Erlebnis ist ideal für alle, die eine Leidenschaft für Wein teilen und sich ein einzigartiges Erlebnis gönnen möchten. Dieses Angebot beinhaltet eine geführte Weinprobe von vier Firriato-Weinen, begleitet von Gerichten aus lokalen Zutaten, zubereitet von Küchenchef Andrea Macca. Wir beginnen mit einer Führung durch das Weingut, einem Spaziergang durch die Weinberge des Ätna DOC, einschließlich des alten Palmento aus dem 17. Jahrhundert, und der Entdeckung des 150 Jahre alten Prefillossera-Weinbergs. Die Tour endet mit einem Besuch des Weinkellers, einem Beispiel für Bioarchitektur, die in einem alten Lavastrom angelegt wurde. Dieses Format kombiniert eine geführte Verkostung einer Auswahl von Firriato-Weinen (vier Weine) und ein komplettes Mittagessen von der Vorspeise bis zum Dessert. Während der Verkostung besteht auch die Möglichkeit, das native Bio-Olivenöl extra zu verkosten, eine Mischung aus Cerasuola und Nocellara, zwei einheimischen Sorten aus der Region Trapani.

Speisekarte *
Vorspeise: Kürbisflan mit einer samtigen Sauce aus gereiftem Primo-Sale-Käse und Streifen von traditionellem Guanciale.
Erster Gang: Trenette mit Brokkoli nach Palermo-Art, Wurst, Safrancreme und gerösteten Semmelbröseln
Zweiter Gang zur Auswahl zwischen:
Zweiter Gang mit Fleisch: Rinderbacke in Cavanera-Rotwein mit Jus gekocht, serviert mit neuem Kartoffelpüree und Blattspinat.
Zweiter Gang mit Fisch: Leicht angebratener Fang des Tages in „Agghiotta“-Sauce mit Datterino-Tomaten, Kapern, Oliven und Concasse-Kartoffeln.
Nachtisch: Cannolo mit Ricotta und Bronte-Pistazien

*Das Menü kann sich je nach Saison der Produkte ändern