Etna Weinregionsführer

Etna DOC ist eine beeindruckende Weinregion aus Italien, die sich an den Hängen des Ätna auf Sizilien (dem größten aktiven Vulkan Europas) erstreckt. Die Region ist berühmt für ihr einzigartiges vulkanisches Terroir und ihre charakteristischen Weine. Trotz des Risikos pflanzen Winzer immer weiter oben am Hang des Vulkans Weinberge an und produzieren außergewöhnliche Weine.

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Geschichte der Etna-Weinregion

Die Geschichte des Weinbaus am Ätna ist eng mit der Entwicklung Siziliens als Weinregion verbunden. Die erste Siedlung auf der Insel entstand im Oberen Paläolithikum (20.000 v. Chr.). Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass bereits vor der Besiedlung der Insel durch Menschen alte Reben existierten.

Zwischen 1.800 und 500 v. Chr. kolonisierten die Griechen Sizilien. Sie trugen viel zur Weinbaukultur und den Methoden der Weinherstellung bei. Neben ihrem Fachwissen führten sie auch neue Rebsorten wie Grechetto ein, das heute in einigen Gebieten der Etna-Weinregion als Grecanico bekannt ist.

In den 500er und 700er Jahren wurden die Weine aus dem Gebiet des Ätna geehrt. Es gibt Aufzeichnungen über das außergewöhnliche Wachstum des Weinbaus in der Ätna-Region für die folgenden Jahrhunderte. Sowohl die Produktion als auch der Ruf des Weins vom Ätna nahmen weiter zu, ebenso wie der Handel.

Im Jahr 1968 wurde der Ätna als kontrollierte Ursprungsbezeichnung anerkannt, die erste DOC Siziliens und eine der ältesten Italiens. Ab den 90er Jahren trugen neue lokale und internationale Investoren dazu bei, die Glaubwürdigkeit der Region zu steigern.

Wussten Sie schon?

Wein wird seit der Antike in der Region um den Ätna produziert. Sogar die Mythologie, die mit der Region verbunden ist, hat eine enge Verbindung zum Wein. Die Sikel, die die Insel vor den Griechen besiedelten, verehrten den Weingott Adranus. Später besetzten die Griechen das Gebiet und begannen aus demselben Grund, Dionysos zu verehren. Die Römer, die später am Ätna lebten, setzten diesen mythologischen Kreislauf mit ihrem Weingott Bacchus fort.

Ätnas Weine wurden in der griechischen Mythologie oft wegen ihrer überlegenen Fähigkeit, zu heilen, zu amüsieren und zu entspannen, erwähnt. In Homers Odyssee besagt der Mythos, dass es ein Ätna-Wein war, den Odysseus dem einäugigen Zyklopen Polyphem anbot, um ihn in den Schlaf zu wiegen.

Das vulkanische Terroir des Ätna

Einer der Gründe, warum der Ätna herausragt, ist sein seltenes Terroir. Die Böden rund um die Weinberge sind felsig, schnell drainierend, nährstoffarm und mineralreich (Magnesium). Aufgrund seiner vulkanischen Herkunft besteht der Boden des Ätna aus einer Mischung aus verwitterter Lava, Asche und Sand. Diese Böden sind das Ergebnis von Ausbrüchen, die vor Jahrtausenden stattfanden.

Die Weinbauregion des Ätna befindet sich auf der östlichen Seite des Vulkans. Ihre einzigartige Topographie schafft eine sanfte Verteilung von Mikroklimata, die je nach Meereshöhe variieren. Dabei sollte erwähnt werden, dass die höchsten Weinberge am Ätna zu den höchsten Weinbergen Italiens gehören.

Obwohl Reife in Sizilien, einer Region, die für ihre intensive Sonneneinstrahlung bekannt ist, nie ein Problem ist, sind die höheren Lagen des Ätna der einzige Ort auf der Insel, an dem die Temperaturen ziemlich niedrig werden. Die kühleren Temperaturen sind jedoch tatsächlich hilfreich und ermöglichen eine längere Reifungszeit.

Einheimische Rebsorten aus der Ätna-Weinregion

Die Ätna-Weinregion beheimatet viele einheimische Rebsorten. Die wichtigsten roten Rebsorten, die in diesem Gebiet angebaut werden, sind Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio (Nerello Mantellato). Nerello Mascalese ist eine alte Rebsorte, die bereits auf der Insel existierte, als die Griechen zwischen dem 8. und 5. Jahrhundert v. Chr. erschienen. Es handelt sich um eine aromatische, dünnhäutige Rebsorte, die hellfarbene, fruchtige Weine mit knackiger Säure produziert.

Etna Rosso ist der allgemeine Begriff für die Rotweine, die in der Ätna-Weinregion produziert werden. Historisch wurden rote und weiße Trauben gemischt, aber seit Mitte des 19. Jahrhunderts werden rote und weiße Trauben getrennt vinifiziert.

Je nach DOC-Vorschriften sollten Etna-Weine mindestens 80% Nerello Mascalese und maximal 20% Nerello Cappuccio enthalten. Es ist optional, ob Winzer andere Sorten verwenden, aber sie sollten nicht mehr als 10% betragen. Meistens fügen Winzer Carricante- oder Catarratto-Trauben aus weißen Sorten hinzu.

Die wichtigste weiße Rebsorte der DOC ist Carricante, deren Produktion bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht. Eine weitere weiße Rebsorte, die ebenfalls häufig verwendet wird, ist Catarratto, sowie andere kleinere Sorten wie Trebbiano und Minnella.

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Speisen, die gut zu Etna-Wein passen

1. Pasta chî sàrdi

Pasta chî sàrdi hat einen arabischen Ursprung, ist aber eines der beliebtesten Gerichte Siziliens. Es vereint eine ausgezeichnete Mischung aus Aromen und Texturen und veranschaulicht ein ideales Beispiel für das vielfältige kulinarische Erbe Siziliens. Ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts ist die Sauce, die aus möglichst frischen Sardinen, wildem Fenchel, Pinienkernen und Sultaninen hergestellt wird.

Als Pasta wird in der Regel Bucatini verwendet, aber auch Bigoli oder Perciatelli für eine dickere Textur. Pasta mit Sardinen wird oft mit Palermo in Verbindung gebracht. Das Gericht ist besonders zwischen März und September, wenn wilder Fenchel Saison hat, zu empfehlen. Es wird empfohlen, Pasta chî sàrdi mit einem Glas Etna-Wein zu genießen.

2. Sarde a beccafico

Sarde a beccafico ist ein klassisches sizilianisches Gericht, bei dem aufgeschnittene Sardinen mit Petersilie, gerösteten Semmelbröseln, Sardellen, Rosinen und Pinienkernen zubereitet werden. Meistens werden die Sardinen zu einzelnen Röllchen geformt und zusammen mit Lorbeerblättern angerichtet.

Eine andere Methode verwendet zwei Filets, die mit der Füllung gesandwiched werden, und die gesamte Mischung wird in der Regel frittiert. Diese köstlichen Sardinen können als Hauptgericht genossen werden, eignen sich aber auch als reichhaltige Vorspeise. Sarde a beccafico findet man in ganz Sizilien und schmeckt am besten mit lokalen Etna-Weinen.

Top-Sehenswürdigkeiten in der Ätna-Weinregion

1. San Giovanni La Punta

San Giovanni La Punta ist eine wunderschöne Gemeinde an den Hängen des Ätna. Der Name San Giovanni stammt von seinem Schutzheiligen. Im Jahr 1647 wurde die Stadt von Philipp IV. von Spanien verkauft, um die Finanzen des spanischen Hofes zu verbessern. Kurz darauf wurden die Städte San Giovanni La Punta und San Gregorio von Giovanni Andrea Massa gekauft. In den letzten fünfzig Jahren hat sich die Stadt zu einem wichtigen Handelszentrum entwickelt.

Während Sie die Stadt besuchen, können Sie zahlreiche sehenswerte Monumente und Kirchen sehen. Die Mutterkirche (gewidmet San Giovanni Battista) wurde um 1410 erbaut und wurde 1418 zur Pfarrkirche. Eine weitere beeindruckende Kirche ist Ravanusa, die sich dort befindet, wo San Giovanni La Punta an die Gemeinden Tremestieri Etneo und Sant'Agata Li Battiati grenzt.

2. Die Stadt Tremestieri Etneo

Tremestieri Etneo liegt in einer hügeligen Zone, die vom Vulkan dominiert wird. Sein Gebiet ist seit der Antike besiedelt und ist heute einer der wichtigen Orte aus kommerziellen Gründen.

Zu Beginn des 17. Jahrhunderts hatte die Stadt über 1.200 Einwohner und sieben Kirchen. Im Jahr 1641 wurde die Stadt an Giovanni Andrea Massa verkauft. Die Siedlung überwand viele Schwierigkeiten und verbesserte schließlich die Verbindungen zu den benachbarten Städten und wurde mächtiger.

Das Zentrum von Tremestieri Etneo hat immer noch Spuren von Catania. Sie können die wunderschöne Mutterkirche besichtigen, die dem Schutzpatron S. Maria Della Pace gewidmet ist. Das Innere ist in drei Schiffe mit drei Apsiden unterteilt, und Besucher können die hölzernen Statuen aus dem 17. Jahrhundert bewundern.

3. Park von Monte Ceraulo

Wenn Sie die schöne Natur bewundern und in den Wäldern spazieren gehen möchten, sollte der Park von Monte Ceraulo der nächste Ort auf Ihrer Liste sein. Er befindet sich in der Stadt Mascalucia, wo Sie eine erstaunliche Mischung aus vulkanischen Hängen und grünen Feldern finden können. Der Park von Monte Ceraulo entstand aus den Lavafeldern, und seine Flora ist Teil der Wälder des Ätna.

Beim Besuch des Parks können Sie verschiedene Pflanzen wie Eichen, Oliven, Orchideen und Alpenveilchen beobachten. Der Wald ist auch der Lebensraum von Schmetterlingen, Vögeln, Kaninchen, Stieglitzen und Eulen. Sie können auch die Picknickplätze nutzen und sich mit Ihrer Familie ausruhen.

Häufig gestellte Fragen zur Ätna-Weinregion