Weinprobe & leichtes Mittag-/Abendessen „Sciara“

Sciara wurde konzipiert, um das Geschmackserlebnis der in Cavanera geborenen Weine mit den Düften der Gerichte zu verbinden, die mit den von Küchenchef Andrea Macca ausgewählten lokalen Rohstoffen zubereitet werden. Eine Kombination aus Essen und Wein, um die alte Verbindung der Bankettkunst zu unterstreichen. Eine geschmackliche Verbindung als Krönung einer Besichtigung des Anwesens mit einem Spaziergang durch die Weinberge des Ätna DOC, einem Halt am alten Palmento aus dem 17. Jahrhundert und der Entdeckung des seit 150 Jahren zertifizierten Prefillossera-Weinbergs. Die Besichtigung endet mit einer Besichtigung des Weinkellers, einem Beispiel für Bioarchitektur, die in einer alten Sciara aus Lavagestein geschaffen wurde. Bei der geführten Verkostung jeder Sorte werden eine Vorspeise, ein erster Gang und ein hausgemachtes Dessert serviert.
Während der Verkostung besteht auch die Möglichkeit, das native Olivenöl extra aus biologischem Anbau zu probieren, eine Mischung aus Cerasuola und Nocellara, einheimischen Sorten aus der Landschaft von Trapani.

(andere Getränke sind vom Format ausgeschlossen).

Speisekarte *
Vorspeise: Kürbisflan mit einer samtigen Sauce aus gereiftem Primo-Sale-Käse und Streifen von traditionellem Guanciale.
Erster Gang: Trenette mit Brokkoli nach Palermo-Art, Wurst, Safrancreme und gerösteten Semmelbröseln
Nachtisch: Cannolo mit Ricotta und Bronte-Pistazien

*Das Menü kann sich je nach Saison der Produkte ändern