Mâconnais vinregionsguide

Maconnais vinregion är den sydligaste vinregionen i Bourgogne, centrerad i staden Macon. Vinregionen är mest känd för sina prisvärda vita viner. Regionen är ytterligare indelad i sju vinappellationer, där nästan alla producerar aromatiska vita viner från Chardonnay. Regionen är också känd för sina anmärkningsvärda röda och roséviner gjorda av Gamay och Pinot Noir. Området kännetecknas av färgglada hus, böljande kullar och ett mildare klimat. Förutom den regionala appellationen har regionen sex AOC-byar: Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé och Mâcon-Village.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Mâconnais!

Var ligger Mâconnais vinregion?

Maconnais vinregion är centrerad kring staden Macon, som ligger i södra Bourgogne, strax väster om Saone-floden. Regionen är en 35 kilometer lång och 10 kilometer bred remsa av land mellan Sennecey le Grand och Saint Verand. Maconnais vinregion gränsar till två dalar: Grosne i väster och Saone i öster. Saone-floden flyter genom regionen och möter Rhone i söder. Regionen gränsar i norr till Cote d'Or och i söder till Rhone.

Historik om Mâconnais vinregion

Under romartiden var Macon en viktig plats. Kloster påverkade vinframställning och vinodling i Maconnais vinregion, precis som de gör i många vinodlingsområden i hela Europa. Willian I, greven av Macon, grundade Cluny-abbediet i början av 1000-talet. Den benediktinska traditionen av ora et labora följdes i regionen. Munkar var involverade i vinodling och vinframställning i regionen, vilket hjälpte till att etablera hela Maconnais vinregion som ett vinodlingsdistrikt.

Terroir och geografi i Mâconnais vinregion

Maconnais vinregion kännetecknas av böljande kalkstenskullar, sparsamt planterade vingårdar tillsammans med andra grödor, och ett medelhavspåverkat klimat. Till skillnad från Cote d’Or är regionen varmare med lägre nederbörd. Några av de prestigefyllda byarna, inklusive Pouilly, Vinzelles och Loch, ligger i de böljande kullarna i regionen som anses vara de bästa i Maconnais. Jorden här är kalkstensbaserad lera som har ett högt innehåll av alkali, järn och mineraler. Chardonnay svarar ganska bra på denna jord och framhäver stor smak och friskhet. Druvorna här växer mer mogna och rikare i smak än i Cote d’Or och Chablis, vilket väl återspeglas i deras kraftfulla vita viner. 

Populära druvsorter från Mâconnais vinregion

Den mest planterade druvsorten i Maconnais vinregion är Chardonnay, som står för mer än 80% av den totala produktionen. Regionen odlar också Gamay och Pinot Noir, som används för att göra röda och roséviner. De sju subregionerna i Maconnais vinregion producerar vita, röda och roséviner i en mängd olika stilar. Vingårdarna täcker ett område på 6991 hektar. Pouilly-Fuisse-vita viner anses vara de bästa i Maconnais vinregion. När det gäller vinproduktion och märkning har vinregionen strikta regler.

Mat att para med Mâconnais vin 

Sole meunière

Sole Meuniere är en traditionell fiskrätt som har sitt ursprung i Frankrike. Rätten består av köttig fisk eller filé som är mjölad och sedan stekt i smör. Pannan glaseras senare för att förbereda den bruna smörsåsen som faktiskt kallas Meunier. Valet av fisk är vanligtvis rödspätta eller öring, som skalas innan tillagning. Rätten garneras vanligtvis med persilja och lite citronsaft för att ge en extra smak. Vissa lagar denna rätt på olika sätt och använder fritering istället för stekning för att få en krispigare yta. Sole meuniere passar bra med den torra kraftfulla rieslingen från Maconnais vinregion.  

Krabbkakor

Krabbkakor är en typ av fiskkaka som blev populär i USA. Rätten består av krabbkött, brödsmulor, majonnäs, senap, ägg och kryddor. Rätten är populär i Maryland. Detta smakrika recept kräver blå krabba, vilket är ett utmärkt val. Rätten serveras vanligtvis på en bulle med pommes frites, coleslaw eller sallad. Rätten ansågs vara den första maten som invandrare från Chesapeake Bay åt. Ett recept som presenterades i Baltimores Krabbkaka hjälpte till att popularisera rätten på 1930-talet. Flera restauranger kallar sin krabbkaka Maryland Crab Cake på grund av användningen av Maryland-blå krabba. De kraftfulla vita vinerna från Maconnais vinregion passar perfekt med dessa läckra krabbkakor.

Torisashi

Torisashi är en av variationerna av Sashimi och är en juvel inom japansk matlagning. Rätten består av tunt skuren kyckling som är lätt brynt. Insidan av kycklingen ska lämnas rå. Rätten serveras traditionellt med riven ingefära eller mirinsås. Vissa delar av landet serverar också Torisashi tillsammans med sesamfrön, salt, vårlök och wasabi. Köttet är vanligtvis hjärtan, inälvor, bröst, lår och lever. Kycklingen måste kylas omedelbart efter slakt för att förhindra bakterieinfektion. Rätten serveras i de flesta izakaya-barer över hela Japan. De vita vinerna från Maconnais kompletterar den råa och rika torisashi. 

Platser att besöka i Mâconnais vinregion

Saint-Pierre-kyrkan i Mâcon

Saint Pierre-kyrkan är en romersk-katolsk kyrka som ligger direkt mittemot Macons stadshus i Saone-et-Loire-regionen i Frankrike. Berthier, en lärjunge till Viollet le Duc, designade kyrkan på 1800-talet. De majestätiska rosettfönstren, de tvillingtorn som reser sig från taket och de stora tre portalerna som är uthuggna i den södra fasaden kännetecknar denna romanska kyrka. Konstverken är imponerande och välbevarade genom hela kyrkan. Den största kyrkan i Macon är 75 meter lång och 30 meter bred. Upptäck detta fantastiska historiska monument i hjärtat av Macon, bara några kvarter från Saone-floden.

Mâcon-katedralen

Mâcon-katedralen är en romersk-katolsk kyrka byggd i neoklassisk stil. Katedralen hyste biskopen av Macon tills han avsattes 1801. Kyrkan sägs ha byggts 1070 av benediktinska munkar. Under århundradena har kyrkan genomgått flera renoveringar och ombyggnader, och har så småningom behållit sitt nuvarande utseende. Kyrkan omvandlades till en katedral i mitten av 1800-talet. Denna distinkta struktur representerar staden Macon.

Vanliga frågor om Mâconnais