Guide des régions viticoles de Kamptal

Kamptal est un petit et prestigieux district viticole situé près de Vienne, Autriche. Il tire son nom de la rivière Kamp. Le Kamptal est l'une des régions viticoles les plus prospères d'Autriche et est connu dans le monde entier. Il y a environ 3 600 hectares de vignobles, avec de nombreuses entreprises de premier plan reconnues internationalement. Les magnifiques vignobles ensoleillés de la vallée de la rivière Kamp produisent des vins de haute qualité. Cela inclut le Grüner Veltliner épicé et le Riesling silex. Plongez-vous dans la riche culture viticole de la région, dégustez des vins délicieux et visitez des domaines viticoles établis.

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Où se trouve la région viticole de Kamptal

La région viticole de Kamptal se trouve en Autriche, dans le Waldviertel. La ville de Langenlois, qui est importante pour les vins, se trouve au nord de Krems.

Histoire du vin de Kamptal

La région de Kamptal est voisine de Wachau. Elles partagent une histoire similaire en matière de vinification. Il existe des preuves de la viticulture dans cette région il y a plus de 4000 ans. De ce point de vue, le pays est l'un des pays résiduels du Vieux Monde. Ils ont utilisé leur connaissance de la vinification pour instaurer une vinification de meilleure qualité, ce qui a été favorisé par l'essor de l'industrie vinicole à l'époque romaine. Les Romains étaient réticents à admettre que de meilleurs vins pouvaient venir de l'extérieur de l'Autriche, mais ils ont créé un bon espace pour vendre et promouvoir les vins autrichiens à l'époque. Toutes les bonnes choses ont une fin, et il en va de même pour l'Empire romain. Après sa chute, les régions qu'il occupait autrefois ont été attaquées par des tribus et des clans barbares qui ont pillé le pays et plongé l'industrie vinicole dans une période sombre. Elle a finalement fait son retour plusieurs siècles plus tard. Charlemagne a été un pionnier de la viticulture. Il a favorisé et soutenu l'expansion des vignobles dans toute l'Europe. Ses réalisations ont contribué à élever son statut dans la société. Dans les années 1980, toute l'Autriche a été touchée par une escroquerie à haut risque. Un scandale a révélé que les viticulteurs ajoutaient des toxines dans le vin pour le rendre plus sucré et plus riche. Le motif était de pouvoir facturer des prix plus élevés pour le vin. Ils luttent encore aujourd'hui avec ce scandale, mais leur réputation retrouve lentement sa force en termes de qualité du vin.

Terroir de Kamptal

La région viticole de Kamptal bénéficie d'un climat frais et sec, idéal pour les cépages blancs. Les journées d'été peuvent être torrides, cependant, et le sol retient la chaleur de la journée pour la redistribuer le soir. Le climat de Kamptal est vraiment équilibré, ce qui permet aux raisins de développer des saveurs et de maintenir leur fraîcheur sur une plus longue période. Par conséquent, ils peuvent mûrir au moment parfait pendant de longues saisons de croissance. Le nord de Kamptal possède un sol acide et cristallin, similaire à celui de Wachau, et ce sol est propice aux vignobles. Très peu de vignerons sélectionnés utilisent du vin issu d'origines volcaniques. Les volcans qui ont éclaté il y a des milliers d'années offraient des éléments nutritifs au vin. Il a tendance à être assez audacieux, avec une richesse plus intense. Le type de sol le plus répandu dans les vignobles est principalement le loess.

Caractéristiques du vin de Kamptal

Kamptal partage un style similaire à Kremstal car les deux régions conviennent au Riesling. Cependant, le Grüner Veltliner est le cépage le plus planté à Kamptal. Les vins produits à Kamptal sont plus audacieux et épicés que ceux que l'on trouve à Kremstal. Les vins sont fruités et légers, avec des arômes délicats de fleurs et de pommes nuancées. Cela est dû aux nombreuses années d'expertise qui ont été consacrées à perfectionner la viticulture de la région.

Accords mets-vins avec le vin de Kamptal

1. Faschierte Laibchen

Un plat populaire de la cuisine autrichienne s'appelle faschierte laibchen - il est composé d'un mélange de viande hachée (généralement du bœuf et du porc) avec du pain trempé dans du lait, des œufs, des oignons frits, de l'ail frit et des épices. Le mélange de viande hachée est souvent agrémenté d'une poignée d'épices telles que le sel, le poivre, la marjolaine, le thym et le carvi. Une fois façonnés et assaisonnés, nous les enrobons généralement de chapelure avant de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. En Autriche, ces galettes de viande frites sont également connues sous le nom de fleischlaberl ou fleischlaibchen, et elles sont populaires auprès des enfants et des adultes. Nous vous recommandons d'accompagner cette spécialité de viande avec des vins de Kamptal.

2. Backhendl

La version autrichienne du poulet frit est apparue au XVIIIe siècle et était très populaire pendant la période du Biedermeier. Elle comprend un poulet entier généreusement enrobé d'épices et de citron. Ils sont ensuite découpés en morceaux égaux et trempés dans un mélange d'œufs. Ils sont ensuite enrobés de farine, puis de chapelure, avant d'être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Le Backhendl est traditionnellement préparé en désossant et en farcissant un poulet entier, puis en le cuisant. Il est souvent accompagné d'abats frits tels que des foies et des cœurs de poulet. Ces derniers temps, le plat apparaît souvent, mais rarement dans sa forme originale. De nos jours, des quartiers de citron, des feuilles de persil frites, de la laitue et de la salade de pommes de terre l'accompagnent généralement. Ce plat se marie bien avec les vins de Kamptal.

Lieux à visiter près de Kamptal

1. Kreuzigungsgruppe

Juste avant d'atteindre le sommet du groupe de la crucifixion, vous trouverez le complexe du calvaire de Schönberg am Kamp et de Stiefern. Comme tout a été restauré dans sa gloire d'antan aujourd'hui, Kalvarienberg est maintenant un endroit merveilleux à visiter. Les différents patrons sont clairement indiqués. Il est assez remarquable que sur le côté droit devant le groupe de la crucifixion, un tas considérable de pierres de pénitence se soit accumulé, probablement provenant des "pauvres pénitents" qui les ont traînées jusqu'à cet endroit sanctifiant avec douleur et dévotion.

2. Kamp

La Kamp est la plus longue rivière du Waldviertel, mesurant 153 km. Le nom Kamp remonte à des origines celtiques et est dérivé du mot "tordu" - l'un des nombreux noms anciens de cette région.

3. Pfarrkirche Stiefern - St. Johannes der Täufer

Il est mention de Stiefs en 902/903 après J.-C., ce qui en fait à la fois le plus ancien nom de lieu connu de Kamptal et du Waldviertel. L'église de Stiefingen est dédiée à Jean le Baptiste - ce qui pourrait être un souvenir des anciens baptêmes slaves. Une analyse historique de l'histoire de ce bâtiment a révélé qu'il y avait autrefois une petite église construite sous l'église actuelle, à Stiefern, avant ou vers.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Kamptal