« Le champagne n'a pas de but. Il n'y a que le moment où il faut déboucher le bouchon. »
Haruki Murakami
Les vins pétillants ont un attrait universel, élaborés dans des coins divers du globe. Les régions les plus importantes comprennent la Champagne en France, berceau du vin mondialement connu qui a fixé la norme des vins pétillants. En Italie, le Prosecco de Vénétie, le Franciacorta de Lombardie et l'Asti du Piémont sont mondialement populaires, tout comme le robuste Lambrusco d'Émilie et le remarquable Trento DOC. L'Espagne contribue avec son Cava, principalement produit en Catalogne, tandis que dans le Nouveau Monde, la Napa Valley aux États-Unis et la Yarra Valley en Australie se distinguent par leurs vins pétillants de qualité. Chaque région apporte des saveurs et des techniques uniques, reflétant l'attrait multifacette du vin pétillant.
Voici cinq nouvelles destinations de vins pétillants pour des vacances pétillantes cette année, quel que soit votre esthétique préférée.
1. Alsace - Crémant d'Alsace
Lorsque vous aimez le champagne mais que votre portefeuille ne le permet pas, vous devriez visiter l'Alsace pour découvrir un agréable murmure de Crémant d'Alsace
La France est un pays viticole unique. Une large gamme de vins spéciaux et distincts y est produite. La Champagne est la première chose qui nous vient à l'esprit lorsque nous pensons au vin pétillant, mais les vignerons français ont créé des Crémants plus abordables en raison de leur passion pour les vins pétillants.
La région de l'Alsace est située dans le nord-est de la France, en bordure du Rhin. L'Alsace est un mélange séduisant de multiculturalisme inhérent à la région, comme en témoigne sa rive qui donne sur la province allemande du Bade-Wurtemberg, qui comprend la célèbre Forêt-Noire.
La région est un mélange exceptionnel du meilleur de deux cultures : la France et l'Allemagne. La région offre une Europe légèrement spectaculaire idéale, avec son appréciation française du détail, des fleurs et du vin, et ses maisons à colombages allemandes, ses repas copieux, sa bière et ses merveilleux Crémants.
Ce que vous devez savoir sur le Crémant d'Alsace
L'appellation Crémant d'Alsace a été créée en 1976, mais les vignerons locaux ont commencé à produire des vins pétillants selon la méthode classique (champenoise) au tournant du siècle. Aujourd'hui, les Crémants alsaciens sont les plus vendus parmi tous les Crémants en France, et ils se déclinent en plusieurs styles - du brut classique et rosé sans spécification d'année au Blanc de Noirs millésimé vieilli longtemps sur lies. Beaucoup de gens connaissent l'Alsace pour ses vins tranquilles uniques, mais tout indique qu'il est temps de découvrir l'Alsace sous un nouvel angle, pétillant !
Le Crémant d'Alsace est généralement issu d'un mélange harmonieux de plusieurs cépages, chacun contribuant à l'équilibre subtil de l'ensemble.
Domaines viticoles où vous pouvez déguster du Crémant d'Alsace
Domaine Maurice Schueller
Si vous souhaitez découvrir l'aspect traditionnel du vignoble alsacien, vous êtes au bon endroit ! L'équipe du domaine viticole Schueller produit une large gamme de vins alsaciens, des vins tranquilles aux vins pétillants, et même des digestifs !
Domaine Aimé Stentz
Le Domaine Aimé Stentz est situé au cœur de l'Alsace et s'étend sur 28 hectares de terres. La famille Stentz gère l'exploitation viticole en mettant en pratique sa passion et ses connaissances du vin. Marc gère le vignoble et promeut la production de vin biologique à la propriété avec un grand succès.
Vins Schoenheitz
Suivant les traces de son père, Henri Schoenheitz met tout son cœur et son âme dans son vignoble de la vallée de Munster (Vins Schoenheitz) et a commencé à s'occuper de sa propre cave. Il y a longtemps qu'il y a un vignoble ici, mais il présente des défis particuliers.
2. Partez pour un voyage "pétillant" à travers les terres de Franciacorta
L'Italie est célèbre pour son vin effervescent prosecco, que vous avez sans doute déjà entendu parler et peut-être même essayé. Lorsque nous parlons de la Franciacorta, il y a beaucoup plus à découvrir. Le Prosecco et la Franciacorta sont deux vins pétillants très différents élaborés selon des techniques distinctes. En termes de cépages, le plus proche "cousin" du champagne est la Franciacorta italienne de Lombardie. Elle est élaborée selon la méthode traditionnelle à partir des cépages Chardonnay et Pinot Nero (Pinot Noir italien), mais avec une composition variétale comprenant également du Pinot Blanc. Les sols de Lombardie sont également similaires au terroir de la Champagne. Par conséquent, un Franciacorta millésimé de dix ans est souvent confondu avec du champagne lors de dégustations à l'aveugle.
La Franciacorta est une région du nord de l'Italie près de Milan, réputée pour son merveilleux vin pétillant. Elle est située dans la magnifique région du lac d'Iseo et de la ville historique animée de Brescia. Bien que de nombreux visiteurs viennent en Franciacorta pour déguster ses vins pétillants, cette région est également une excellente alternative aux destinations touristiques plus populaires à proximité, avec moins de foule et des restaurants au charme rustique. Il y a aussi beaucoup à faire pour ceux qui ne veulent pas visiter les caves, comme l'équitation, la navigation de plaisance ou l'apprentissage de la fabrication de pâtes fraîches. Il est préférable de se déplacer dans la région en voiture de location car elle est si vaste. Pour apprécier pleinement les paysages, séjournez dans un hôtel ou une location de vacances sur les rives du lac d'Iseo.
De plus, la Franciacorta offre des couchers de soleil à couper le souffle et un air d'une grande pureté - le champagne italien tombe amoureux de lui-même dès la première gorgée.
Domaines viticoles à visiter en Franciacorta
Castello Bonomi
Faites une dégustation de vins de Franciacorta et une visite guidée du domaine au Castello Bonomi. La visite comprend une visite guidée des caves de vieillissement (le château ne peut pas être visité car il est une propriété privée), suivie d'un apéritif (assiette de charcuterie et fromages et autres amuse-gueules) avec une dégustation de bouteilles choisies par vous.
Cantina Lovera
La Cantina Lovera est située en Franciacorta, en Italie, dans un magnifique domaine viticole surplombant un vignoble bien entretenu et niché au milieu de collines verdoyantes à l'extrémité ouest du lac d'Iseo. Le microclimat de la région est idéal pour la culture des vignes de Chardonnay et de Pinot qui bordent le vignoble de 25 hectares.
Vins Schoenheitz
Suivant les traces de son père, Henri Schoenheitz met tout son cœur et son âme dans son vignoble de la vallée de Munster (Vins Schoenheitz) et a commencé à s'occuper de sa propre cave. Il y a longtemps qu'il y a un vignoble ici, mais il présente des défis particuliers.
3. DOC Bairrada - Espumante est la réponse !
Espumante est l'équivalent portugais du vin pétillant qui peut être produit dans tout le pays, mais seuls les meilleurs se trouvent dans la DOC Bairrada. Bien que d'autres cépages soient parfois utilisés, l'Arinto est le cépage le plus populaire en raison de son acidité élevée. En utilisant le Bical et l'Arinto, le Marques de Marialva Cuvee Brut est un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle qui présente une perlage crémeuse avec des saveurs d'agrumes toastés.
La production de vins pétillants dans la région viticole de Bairrada a été saluée à l'échelle nationale et internationale. Ces vins pétillants subissent une fermentation en bouteille. Les cépages blancs classiques sont utilisés pour fabriquer les vins pétillants de Bairrada. De temps en temps, de nouveaux cépages blancs comme le Chardonnay, le Baga ou le Maria Gomes sont introduits. Les vins pétillants ont un goût plus floral grâce aux raisins supplémentaires.
Récemment, certains producteurs de vins pétillants de Bairrada ont commencé à créer des vins pétillants rouges. Ceux-ci sont une fantastique nouveauté à essayer lors de votre visite de Bairrada et gagnent en popularité.
Domaines viticoles à visiter à Bairrada
Quinta Das Bágeiras
Le domaine viticole Quinta Das Bágeiras est situé à Fogueira à Sangalhos, au Portugal. L'équipe de Quinta Das Bágeiras s'efforce de produire des vins de qualité et de caractère. L'approche adoptée par les vignerons pour élaborer leurs vins est extrêmement minimaliste, laissant le processus aussi naturel que possible afin que les vins puissent transmettre les caractéristiques du terroir d'où ils proviennent.
Messias
Messias Ferreira Baptista est né le 22 novembre 1891 dans une ville de la région centrale du Portugal, Mealhada. Après une longue histoire perpétuée par le fondateur Messias Baptista, sa famille continue de perpétuer un héritage familial en continuant de produire du vin et d'étendre le vignoble.
En 1999, plus de 20 hectares ont été achetés au cœur de la région du Dao, dans la province de Beira Alta, dans la région centrale du Portugal.
Lapa Dos Reis
Le domaine viticole Lapa dos Reis est dans le secteur viticole depuis le XIXe siècle, et ses plus anciens vignobles témoignent de l'évolution culturelle et de l'influence des premières invasions françaises. Il est le visage de l'initiative familiale qui, à travers cinq générations, a sélectionné de nouveaux cépages et amélioré les processus de création de leurs vins de domaine.
4. La côte sud du Cap - Cap Classique
Étoile montante dans le monde du vin pétillant
Non seulement l'Europe produit d'excellents vins pétillants, mais le Nouveau Monde offre également de nombreuses possibilités. Le vin pétillant sud-africain, parfois à tort appelé "champagne africain", est surtout connu pour les vins élaborés selon la méthode Cap Classique (abréviation MCC) - c'est ainsi que l'on désigne en Afrique du Sud le processus original du champagne (fermentation secondaire dans chaque bouteille individuelle). Le processus traditionnel de production de vin pétillant sur la côte sud du Cap est appelé "Méthode Cap Classique". Les raisins pour ce vin sont généralement produits dans des endroits frais le long du littoral ou au pied des montagnes. Les cépages utilisés comprennent le Pinot Noir et le Chardonnay, ainsi que le Chenin Blanc, qui est populaire en Afrique du Sud.
La côte sud du Cap est l'une des régions viticoles les plus magnifiques du monde. Cette région viticole est située à l'extrémité la plus méridionale de l'Afrique, là où les océans Indien et Atlantique se rejoignent. La côte sud du Cap est une région viticole relativement nouvelle, mais elle s'est considérablement développée en popularité et en production en raison de sa température douce idéale pour la production de vin.
Elle abrite plusieurs destinations émergentes ainsi que des joyaux cachés moins connus. Breakfast Bay, un endroit isolé à la frontière de la réserve naturelle de Vermont ; Davies Pool à Onrus ; la piscine marine, soigneusement cachée sous le célèbre Marine Hotel à Hermanus, avec une vue imprenable sur la baie de Walker ; et Lovers Cove sur Grotto Beach ; Piet se Bos - un jardin féerique miraculeux qui s'étend jusqu'à la plage. Visitez ces lieux pour capturer la photo idéale et créer des souvenirs inestimables.
