Guide des régions viticoles de Calabre

Guide de voyage dans la région viticole de Calabre

Les premiers vignobles de Calabre sont apparus grâce aux Oenotriens ("tribu dirigée par Oenotrus" ou "peuple de la terre des vignes - Οἰνωτρία") et plus tard par les anciens Grecs. Le témoignage de la relation gréco-calabraise est le vin Ciro. Certaines légendes disent que les dieux grecs consommaient ce vin pendant les Jeux olympiques. Le vin Ciro est toujours fabriqué de la même manière qu'à l'époque antique.

Les oliveraies et les orangeraies donnent au paysage calabrais un caractère unique. La Calabre compte plus de 700 kilomètres de côtes et est située entre deux mers : la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne. Pour les amoureux de la nature et les amateurs de plage, c'est un véritable paradis.

N'oubliez pas de consulter la liste des dégustations de vins et visites de vignobles en Calabre, une fois que vous commencez à planifier vos vacances !

Découvrez la région viticole de Calabre grâce à notre guide de voyage :

Vins et cépages calabrais

Les vignobles que vous pouvez visiter

Lieux culturels et naturels à visiter en Calabre

Saveurs intenses de la cuisine calabraise

Découvrez la région viticole de Calabre

Les vignobles de la région viticole de Calabre ne couvrent que 9 000 hectares. Néanmoins, la viticulture en Calabre est quelque chose de spécial, tout comme les expériences que vous pouvez y trouver. Aucune autre région n'a préservé autant de variétés indigènes qu'ici.

Points forts des vins de la région viticole de Calabre

La région viticole de Calabre compte 9 DOC et 11 IGT répartis dans les provinces suivantes :

• Catanzaro
• Cosenza
• Crotone
• Reggio de Calabre
• Vibo Valentia.

Les vins rouges, plus adaptés au climat, occupent 90% de la superficie. Les vins rouges de la région proviennent principalement du cépage Gaglioppo.

La région viticole de Calabre est dominée par le cépage rouge indigène Gaglioppo. Avec l'intérêt croissant pour les vins du sud de l'Italie, le stock de la variété Magliocco augmente également. Les vins blancs sont généralement élaborés à partir d'une variété de Greco Bianco.

Après 3 à 4 ans de vieillissement, le Ciro Bianco peut devenir un vin blanc très fin et élégant, qui fait partie des meilleurs du sud de l'Italie.

Cépages de la région viticole de Calabre

En raison du climat chaud et doux, certains viticulteurs expérimentent également avec des cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L'expansion des vins en petits fûts de chêne selon les normes internationales suscite également un intérêt croissant.

Le domaine Statti utilise, entre autres, le Gaglioppo et le Greco pour produire leur vin. Ils sont également producteurs d'huile d'olive et de lait d'excellente qualité.

Carte de la région viticole de Calabre

Découvrez les vignobles que vous pouvez visiter dans la région viticole de Calabre

Les vignobles de la région viticole de Calabre offrent des expériences authentiques de la localité. Ici, en plus des vins qui expriment l'essence des terroirs, vous pourrez déguster des spécialités gastronomiques locales et profiter de paysages à couper le souffle.

Découvrez les vignobles de Calabre !

Explorez la culture calabraise à travers son patrimoine

Tropea - un rêve de vacances italien

Le nom même de Tropea évoque une sensation de vacances pure. Cette petite ville de 6 300 habitants est une station balnéaire prisée sur la côte de la mer Tyrrhénienne. Imaginez un petit endroit au sud, le soleil brille, une légère brise caresse votre nez. En vous promenant dans les ruelles étroites, vous passerez devant de vieilles maisons colorées qui racontent toutes leur propre histoire.

Perchée sur les falaises se trouve la cathédrale Santa Maria dell'Isola. Des cafés charmants, des restaurants, des boutiques et des étals de marché s'enchaînent, au loin vous pouvez entendre le bruit de la mer.

La ville a été construite sur une falaise abrupte en grès et vous offre un cadre fantastique. La Santa Maria dell'Isola, perchée sur les falaises au bord de la mer, dégage un charme particulier. L'ascension sur les falaises de grès vaut la peine non seulement pour admirer l'architecture, mais aussi pour la vue. De là, vous avez la meilleure vue sur Tropea, les magnifiques jardins de Santa Maria dell'Isola et les plages méditerranéennes enchanteuses.

Le Castella - un château charmant entouré d'une mer turquoise

Sur la côte ionienne, Isola Capo Rizzuto est l'un des endroits les plus intéressants. Un véritable bijou est le quartier de Le Castella avec son fort aragonais, construit en pleine mer et à quelques mètres seulement de la plage. L'origine du nom de cet endroit est liée à la forteresse, qui remonte à l'époque de la Grande Grèce. Les plages ne sont qu'à quelques mètres du vieux bâtiment, ce qui rend chaque baignade en mer une expérience unique.

CONSEIL : profitez d'un apéritif au coucher du soleil avec vue sur la forteresse illuminée

Capo Vaticano - où des plages solitaires vous attendent

Au sud de Tropea se trouve Capo Vaticano. Même si cela semble être le cas, cet endroit n'a rien à voir avec le Vatican. Un oracle que les Grecs ont visité pendant leur occupation de la Calabre, a été nommé d'après l'endroit.

Il est préférable de louer un petit bateau à Capo Vaticano pour découvrir les différentes baies et plages. La baie rocheuse de Praia I Focu est un véritable conseil d'initié pour vous. Comme elle n'est accessible que par l'eau, il n'y a pas trop de touristes qui viennent ici. Avec un peu de chance, vous aurez le petit paradis pour vous tout seul. L'eau y brille de toutes les nuances de bleu et est d'une clarté cristalline - parfait pour la plongée et la plongée avec tuba !

Excursion en bateau vers les îles Éoliennes

Les îles Éoliennes sont un archipel de 7 îles volcaniques habitées entre la Sicile et la Calabre. L'île de Stromboli est le volcan le plus actif et le seul en Europe à cracher constamment du feu, visible depuis la côte ouest de la Calabre. Le spectacle naturel impressionnant peut être observé depuis la terre ou la mer, et une visite en vaut vraiment la peine. Du port de Tropea, des bateaux partent plusieurs fois par semaine pour des excursions d'une journée ou d'une demi-journée, et la traversée jusqu'à Stromboli dure environ 1,5 heure.

Pendant l'excursion d'une journée complète, en plus de l'île Stromboli, les deux îles Lipari et Vulcano sont visitées. Lors de l'excursion d'une demi-journée à Stromboli, la populaire "Stromboli by Night Tour", vous avez l'occasion de découvrir la belle vieille ville de l'île, puis d'admirer le soir depuis la mer les éruptions spectaculaires du volcan.

Parc national de la Sila - où vous trouverez une nature multifacette

150 000 hectares de beauté naturelle unique : c'est le plateau de la Sila qui s'étend le long des provinces de Cosenza, Crotone et Catanzaro en Calabre. C'est le plus ancien parc national de Calabre et l'un des cinq meilleurs d'Italie. C'est une région qui, malgré sa nature préservée et sauvage, attire les visiteurs avec de petits villages caractéristiques et la possibilité de pratiquer de nombreux sports de plein air. Cette terre aux mille possibilités est un coffre au trésor d'émotions tout au long de l'année.

CONSEIL : dans les forêts de la Sila, vous pouvez faire des randonnées de plusieurs jours, ainsi que cueillir des champignons, des châtaignes et des baies sauvages. En alternative à la randonnée, vous pouvez louer des vélos ou profiter d'une balade le long des nombreux sentiers.

Le parc national de l'Aspromonte

Dans le parc national de l'Aspromonte, la nature a repris le dessus, avec des sommets qui atteignent 2000 mètres. Le parc national de l'Aspromonte présente une structure très accidentée de la région, de la mer Tyrrhénienne à la mer Ionienne, et offre une grande variété d'espèces végétales qui, grâce à des conditions climatiques favorables, produisent une grande biodiversité.

Il n'est pas difficile de voir des renards, des lapins, des blaireaux, des hérissons, des belettes et des martres ici. Le parc regorge de magnifiques sentiers naturels, dont certains sont très adaptés au vélo et à l'équitation, ainsi qu'au ski et au canyoning.

Jetons un coup d'œil à la gastronomie calabraise

La cuisine calabraise est simple et rurale. On y trouve des artichauts, des aubergines, des tomates et des agrumes. De nombreux plats sont très liés aux fêtes religieuses.

De plus, aucun plat calabrais ne serait complet sans l'huile d'olive produite localement et l'oignon rouge doux. Sans oublier le piment rouge, le 'peperoncino', qui donne aux plats un goût fort et épicé.

Peporonata - un plat estival typique

L'un des plats typiques de cette région est la Peperonata. D'ailleurs, cette recette est préparée depuis le début du XVIIIe siècle. Les ingrédients de la Peperonata sont aussi simples que savoureux : des pommes de terre, des poivrons et des aubergines, ainsi qu'un peu de tomate, d'oignon doux et de basilic pour la sauce. Il faut donc prêter une attention particulière à la qualité des ingrédients pour concocter une Peperonata vraiment délicieuse.

La particularité de ce plat est que tous les ingrédients doivent être frits individuellement dans la poêle dans la même huile, pour finalement se réunir à la fin. Cela prend du temps, mais cela en vaut la peine et c'est idéal pour préparer un peu plus pour les jours suivants. Ne laissez pas cette délicatesse échapper à vos papilles gustatives !

Crostata di ricotta e limone - La tarte qui a le goût de l'été et du soleil

De Calabre vient la pâte brisée à la ricotta et aux citrons, qui a le goût du soleil et de l'été avec le citron.

Pour ce délicieux gâteau, une pâte brisée est d'abord cuite. Pour la délicieuse garniture citronnée, la ricotta est mélangée avec du zeste et du jus de citron, ainsi que des œufs et du sucre pour créer une délicieuse crème. Le mélange est ensuite réparti après un premier temps de cuisson sur le fond de tarte et garni de tranches de citron à la fin. Pourquoi ne pas le déguster avec un peu de Limoncello ?

Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea

La recette originale de la Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea est réalisée avec des oignons de Calabre.

Seuls les oignons provenant de là-bas peuvent être appelés Cipolla Rossa di Tropea IGP. Ces oignons sont plus gros que les oignons rouges classiques et beaucoup plus sucrés. Ils sont disponibles en forme allongée classique mais aussi en forme plate. Pour la confiture, les oignons rouges sont coupés en fines lamelles et bouillis avec du sucre, du miel, du vinaigre balsamique de Modène, des feuilles de laurier et des raisins secs. La confiture se marie bien avec la viande grillée mais aussi avec du fromage dur comme le pecorino.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Calabre