Guia da Região Vinícola Bramaterra

A aclamada sub-região de Bramaterra, localizada em Piemonte, noroeste Itália, possui uma variedade de vinhos conhecidos mundialmente por sua reputação e importância. É mais conhecida por seu excelente vinho tinto seco feito com uvas Nebbiolo, a principal e característica variedade de uva. No entanto, a região utiliza outras combinações de uvas para produzir vinho, como Croatina, Uva rara ou Vespolina. A refinamento e o sucesso de Bramaterra resultam de métodos únicos, uvas requintadas e um clima ideal. Esses elementos contribuem para um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Itália ou do mundo.

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Onde está localizada a região vinícola de Bramaterra?

A sub-região vinícola de Bramaterra está situada em Piemonte, no noroeste da Itália. Piemonte é uma das regiões vinícolas mais importantes da Itália, com cerca de 30 sub-regiões vinícolas, fazendo fronteira com Liguria ao sul e Lombardia ao nordeste. A denominação de origem Bramaterra abrange as comunas de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno e Lozzolo. As denominações de vinho vizinhas são Gattinara, Ghemme, Barolo, Barbaresco, Lessona, Coste della Sesia e Colline Novaresi. Rodeada pelos Alpes ocidentais, na sub-região vinícola de Bramaterra, são criadas condições ideais para obter um sabor significativo e distinto das uvas Nebbiolo.

A história da região vinícola de Bramaterra

Acredita-se que o uso da denominação Bramaterra para se referir ao vinho pelos vinicultores e produtores da região tenha começado já em 1914. No passado, parecia que as pessoas frequentemente o mencionavam como "o vinho de Masserano" ou "o vinho dos cânones". Também era muito apreciado pela arquidiocese de Vercelli. Desde então até a Segunda Guerra Mundial, os volumes de vinho produzidos eram maiores do que em Barolo, chegando a 2000 hectares de produção total. Finalmente, foi declarado um DOC (Denominação de Origem Controlada) autorizado, obtendo o status de denominação em 1979.

Terroir da denominação de vinho Bramaterra

Os vinhedos de Bramaterra estão localizados entre 200 e 600 metros acima do nível do mar. O solo na região vinícola de Bramaterra é bastante rochoso, de cor vermelho-marrom e rico em minerais, como silício, boro, etc. Essas rochas são originárias de pedras vulcânicas; portanto, esse tipo de solo, combinado com um clima relativamente fresco em comparação com o restante da região e da Itália em geral, resulta em taninos elevados e sabor ácido do vinho Bramaterra. O clima é mediterrâneo, mas comparativamente mais frio e com chuvas frequentes. No entanto, isso não afeta a qualidade do vinho, pois o solo neutraliza o excesso de água, se houver. Às vezes, as uvas locais não amadurecem completamente devido a períodos prolongados de chuva e são bastante ácidas, razão pela qual às vezes as uvas Nebbiolo são misturadas com variedades não locais como Croatina, Uva rara e Vespolina para equilibrar a acidez. Tudo isso cria o sabor ideal refletido nos vinhos refrescantes, um tanto ácidos, frutados e diversos.

Características do vinho Bramaterra

A região vinícola de Bramaterra produz exclusivamente vinho tinto seco, principalmente da variedade de uva Nebbiolo, conhecida localmente como Spanna, misturada com outras uvas autorizadas, como Croatina até 30%, Uva rara ou Vespolina até 20% cada. O teor mínimo de álcool para qualquer vinho Bramaterra é de 12%, e a temperatura de serviço recomendada é de 20 °C. A cor dos vinhos Bramaterra é granada ou vermelho pálido com tons de laranja. Eles têm um sabor harmonioso e intenso com sabores frutados ou picantes. Os vinhos Bramaterra também são conhecidos por seu potencial de envelhecimento e podem ser armazenados por até 10 anos. O período mínimo de envelhecimento para o vinho tinto regular é de dois anos, dos quais 18 meses são obrigatórios em barris de carvalho e três anos para Bramaterra Riserva, com dois anos de envelhecimento obrigatório em barril.

Comida para harmonizar com o vinho Bramaterra

Polenta con cavoli

A polenta é um prato italiano ubíquo, mas esse tipo de polenta con cavoli ou polenta com feijão branco e repolho é originário da região de Piemonte. A polenta é feita de fubá, manteiga e batatas. E para essa variante, são adicionados feijão branco, repolho e torresmo. É coberto com pimenta preta e uma quantidade generosa de queijo parmigiano para derreter. Esse prato cremoso e amanteigado combina muito bem com o vinho Bramaterra, assim como o tradicional espaguete.

Vitello tonnato

O vitello tonnato é um aperitivo italiano bastante nutritivo e volumoso, típico da região de Piemonte. Consiste em carne de vitela cozida em fogo baixo, coberta com um molho cremoso de atum feito com atum em conserva, ovos batidos, manteiga e farinha, e finalizada com anchovas e alcaparras. Essa entrada combina perfeitamente com o sabor ácido e refrescante do vinho Bramaterra.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

O Tajarin al tartufo Bianco d'Alba é um prato de massa minimalista, mas rico em sabor, feito com massa de tagliatelle temperada com manteiga, trufas raladas, salsa, sal e pimenta, e polvilhada com queijo parmigiano. E combiná-lo com uma taça de vinho tinto seco fino, como o Bramaterra, melhora totalmente o sabor.

Locais para visitar na região vinícola de Bramaterra

Museo del Bramaterra

Localizado nas áreas naturais próximas aos vinhedos de Bramaterra, o museu realça o território do vinho "Bramaterra" ao preservar documentação histórica. Essa documentação representa as tradições vinícolas locais das sete comunas produtoras de vinho "Bramaterra", ferramentas antigas de vinificação: prensas, esmagadores, tanques, brent para colheita de uvas, barris grandes e pequenos, barricas, damajuanas, garrafas, peneiras, funis, máquina de engarrafamento, fermentador, máquinas de enxofrar, bombas e ferramentas da cultura camponesa. Uma sala descreve a geologia, vegetação e fauna presentes no ambiente dos vinhedos de Bramaterra; outra representa fotos antigas e painéis explicativos relacionados ao ciclo da videira, doenças e características organolépticas do vinho.

Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

A Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo é uma imponente igreja católica com um campanário ao lado, localizada em Sostegno, uma cidade vizinha. Suas naves espaçosas são realmente impressionantes e criam uma sensação de autenticidade. O prédio é antigo, mas bem preservado; portanto, é interessante visitá-lo se você estiver na região.

Lago Ravasanella

O Lago Ravasanella é um pequeno lago na região de Piemonte, na Itália, próximo à denominação de vinho Bramaterra. Está localizado a uma altitude de 325 metros. O Lago Ravasanella se tornou um dos destinos turísticos mais populares do Piemonte graças à sua beleza natural, cercado por árvores e com duas ilhas que oferecem belas vistas.

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Bramaterra