Guide des régions viticoles de Bramaterra

La sous-région acclamée de Bramaterra, située dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie, possède une gamme de vins connus dans le monde entier pour leur réputation et leur importance. Elle est surtout connue pour son excellent vin rouge sec à base de raisins Nebbiolo, la principale et la signature du cépage. Cependant, la région utilise d'autres mélanges de raisins pour produire du vin, tels que Croatina, Uva rara ou Vespolina. Le raffinement et le succès de Bramaterra résultent de méthodes uniques, de raisins exquis et d'un climat idéal. Ces éléments confèrent à ce vin un style que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie ni dans le monde entier.

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Où se trouve la région viticole de Bramaterra ?

La sous-région viticole de Bramaterra est située dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Le Piémont est l'une des régions viticoles les plus importantes d'Italie, avec jusqu'à 30 sous-régions viticoles, bordant la Ligurie au sud et la Lombardie au nord-est. L'appellation viticole de Bramaterra s'étend sur les communes de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno et Lozzolo. Les appellations viticoles voisines sont Gattinara, Ghemme, Barolo, Barbaresco, Lessona, Coste della Sesia et Colline Novaresi. Entourée par les Alpes occidentales, dans la sous-région viticole de Bramaterra, des conditions idéales sont créées pour obtenir un goût significatif et distinctif des raisins Nebbiolo.

L'histoire de la région viticole de Bramaterra

Il est estimé que l'utilisation de l'appellation Bramaterra pour désigner le vin par les vignerons et les producteurs de la région remonte aussi loin que 1914. Dans le passé, on le mentionnait souvent comme "le vin de Masserano" ou "le vin des chanoines". Il était également très apprécié par l'archidiocèse de Vercelli. De cette époque jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, les volumes de vin produits étaient plus élevés qu'à Barolo, atteignant 2000 hectares de production totale. Enfin, il a été déclaré DOC (Denominazione di origine controllata) autorisé en obtenant le statut d'appellation en 1979.

Le terroir de l'appellation viticole de Bramaterra

Les vignobles de Bramaterra se situent entre 200 et 600 mètres d'altitude. Le sol de la région viticole de Bramaterra est assez rocheux, de couleur rouge-brun et riche en minéraux tels que le silicium, le bore, etc. Ces roches proviennent de pierres volcaniques ; par conséquent, ce type de sol, associé à un climat relativement frais par rapport au reste de la région et à l'Italie en général, confère aux vins de Bramaterra des tanins élevés et un goût acide. Le climat est méditerranéen, mais relativement plus froid et avec des pluies fréquentes. Cependant, cela n'a aucun effet sur la qualité du vin, car le sol neutralise l'excès d'eau s'il y en a. Parfois, les vignes locales ne parviennent pas à mûrir complètement en raison de périodes de pluie prolongées et sont assez acides, c'est pourquoi les raisins Nebbiolo sont parfois mélangés à des variétés non locales comme la Croatina, l'Uva rara et la Vespolina pour équilibrer l'acidité. Tout cela crée le goût optimal reflété dans des vins rafraîchissants, légèrement acides, fruités et diversifiés.

Caractéristiques du vin de Bramaterra

La région viticole de Bramaterra produit exclusivement du vin rouge sec, principalement à partir du cépage Nebbiolo, localement connu sous le nom de Spanna, mélangé avec d'autres cépages autorisés tels que la Croatina jusqu'à 30 %, l'Uva rara ou la Vespolina jusqu'à 20 % chacun. Le niveau d'alcool minimum pour tout vin de Bramaterra est de 12 %, et la température de service recommandée est de 20 °C. La couleur des vins de Bramaterra est grenat ou rouge pâle avec des nuances orangées. Il a un goût harmonieux et intense avec des saveurs fruitées ou épicées. Les vins de Bramaterra sont également remarquables pour leur potentiel de vieillissement et peuvent être conservés jusqu'à 10 ans. La période de vieillissement minimum pour le vin rouge régulier est de deux ans, dont 18 mois d'élevage obligatoire en fût de chêne, et de trois ans pour le Bramaterra Riserva avec deux ans d'élevage en fût de chêne obligatoire.

Accords mets-vins avec le vin de Bramaterra

Polenta con cavoli

La polenta est un plat italien omniprésent, mais cette variante de polenta con cavoli ou polenta aux haricots blancs et au chou est originaire de la région du Piémont. La polenta est faite de semoule de maïs, de beurre et de pommes de terre. À cette variante, on ajoute des haricots blancs, du chou et des couennes de porc. Elle est garnie de poivre noir et d'une généreuse quantité de fromage parmigiano pour fondre. Ce plat crémeux et beurré accompagne aussi bien le vin de Bramaterra que les spaghettis traditionnels.

Vitello tonnato

Le vitello tonnato est une entrée italienne assez nutritive et volumineuse, typique de la région du Piémont. Il se compose de viande de veau tendre bouillie, recouverte d'une sauce crémeuse au thon à base de thon en conserve, d'œufs battus, de beurre et de farine, et garnie d'anchois et de câpres. Cette entrée se marie parfaitement avec le goût acide et rafraîchissant du vin de Bramaterra.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Le Tajarin al tartufo Bianco d'Alba est un plat de pâtes minimaliste, mais riche en goût, à base de tagliatelles aromatisées au beurre, aux truffes râpées, au persil, au sel et au poivre, saupoudrées de fromage parmigiano. Et le déguster avec un verre de vin rouge sec raffiné, comme le Bramaterra, rehausse totalement le goût.

Lieux à visiter dans la région viticole de Bramaterra

Museo del Bramaterra

Situé à proximité des vignobles de Bramaterra, le musée valorise le territoire du vin "Bramaterra" en préservant des documents historiques. Ces documents représentent les traditions viticoles locales des sept communes productrices de vin "Bramaterra", des outils viticoles anciens : pressoirs, égrappoirs, cuves, brent pour la récolte des raisins, grandes et petites barriques, barriques, bonbonnes, bouteilles, bouteilles, tamis, entonnoirs, machine à embouteiller, fermenteur, machines à soufre, pompes et outils de la culture paysanne. Une salle décrit la géologie, la végétation et la faune présentes dans l'environnement des vignobles de Bramaterra ; une autre présente des photos d'époque et des panneaux explicatifs relatifs au cycle de la vigne, aux maladies et aux caractéristiques organoleptiques du vin.

Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

La Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo est une immense église catholique avec un clocher à côté, située à Sostegno, une ville voisine. Ses nefs spacieuses sont vraiment impressionnantes et créent une sensation d'authenticité. Le bâtiment est ancien mais bien préservé ; il est donc intéressant à visiter si vous êtes dans la région.

Lago Ravasanella

Le Lago Ravasanella est un petit lac de la région du Piémont en Italie, près de l'appellation viticole de Bramaterra. Il est situé à une altitude de 325 mètres. Le Lago Ravasanella est devenu l'une des destinations touristiques les plus populaires du Piémont grâce à sa beauté naturelle, entouré d'arbres et comportant deux îles offrant de magnifiques vues.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Bramaterra