Getariako Txakolina vinregionsguide

Getariako Txakolina är ett vinodlingsområde runt Getaria och Zarautz i provinsen Gipuzkoa, Baskien, i nordöstra Spanien. Txakoli är ett lätt mousserande vitt vin som traditionellt hälls i ett glas från höjd. Förfiningen och framgången för Getariako Txakolina är en konsekvens av unika metoder, utmärkta druvor och en gynnsam miljö. Dessa komponenter utgör en vinstil som inte finns någon annanstans i Spanien eller världen. Den anmärkningsvärda subregionen Getariako Txakolina producerar balanserade viner som kommer att charma dig med sin kvalitet och distinktion. Vi hoppas att du kommer att prova dessa exceptionella viner när du reser genom Baskien.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Getariako Txakolina!

Var ligger vinregionen Getariako Txakolina?

Getariako Txakolina, även känd som Txakoli de Getaria, är ett vinodlingsområde i den norra spanska provinsen Gipuzkoa, på den östra kanten av Baskien. Det mesta av vinodlingen sker inom städerna Aia, Getaria och Zarautz. Området ligger bara 18 km sydväst om den franska gränsen och 89 km öster om staden Bilbao. Getariako Txakolina omges av Atlanten från norr och Pyrenéerna från öst. Vinodlingsytan är cirka 430 hektar med mer än 30 vingårdar i drift. Viner som uteslutande görs av Hondarrabi Zuri kan hittas i den pittoreska byn Hondarribia. 

Historik om vinregionen Getariako Txakolina

Vinappellationen Getariako Txakolina är ganska ny och fick status som Denominación de Origen Protegida 1990. I början av 1900-talet hade regionen mer än 1000 hektar vinodlingar, vilket minskade till 200 hektar 1990 på grund av angrepp. Vinmakningsprocessen har överlevt i århundraden sedan medeltiden och används fortfarande för att producera distinkta viner. Vinodlingen i regionen blev förödad av Phylloxera och tog lång tid att återhämta sig. Vinappellationen bildade sin vinreglerande myndighet 1990 för att återuppliva århundraden gammal vinproduktion. 

Terroir och geografi i vinregionen Getariako Txakolina

De flesta vingårdarna ligger i kustområdet med utsikt över Atlanten, skyddade mot frost och värmeböljor. Vinstockar odlas på kullar som vetter mot sydost för att få mer sol. Kullarna är ofta ganska branta och är vanligtvis terrasserade. Vinstockarna stöds av trådar och, i vissa fall, lera eller stenar. Jorden består mestadels av lera, med ett lager sand ovanpå. Den genomsnittliga årliga temperaturen är 13,5 grader Celsius med en årlig nederbörd på 1600 mm, vilket är det högsta bland spanska vinodlingsområden. 

Populära druvsorter från vinregionen Getariako Txakolina

Hondarrabi Zuri är en inhemsk druvsort som också är den dominerande sorten i vinappellationen Getariako Txakolina och står för mer än 95% av den totala produktionen. Andra druvor som odlas i området är följande:

Röda druvsorter: Ondarribi Beltza och Hondarrabi Beltza.

Vita druvsorter: Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia / Petit Courbu, Izkiriota / Gros Manseng, Izkiriota Ttippia / Petit Manseng, Riesling och Chardonnay.

Mat att para med Getariako Txakolina vin 

Pintxos

Pincho är en liten snacksrätt, en typisk rätt från Baskien och Navarra, populär i norra Spanien som en liten snacksrätt som konsumeras under små sammankomster. Pinchos är nära besläktade med tapas, men de är fästa med en tandpetare på en bit bröd. Pinchos kommer i många variationer och kan toppas med skinka, getost, ansjovis, lax och nästan vad som helst. Denna rätt kan serveras varm eller kall och är den mest beställda snacksrätten på barer i Baskien. 

Marmitako

Marmitako är en tonfiskgryta som tillagas i en marmita, den baskiska termen för gryta, tillsammans med potatis, tomater, chili och lök. Denna rätt blev populär på grund av baskiska fiskare som åt den tonfisk de fångade med kokta potatisar och Choricero-peppar som bevarade maten under lång tid medan de var vid den kantabriska sjön. Dagens version består av tonfisk, potatis, lök, paprika och tomater. Grytan har en tjock viskositet från de stärkelsehaltiga potatisarna. Rätten förbereds en dag i förväg, garneras med persilja och serveras vanligtvis med ett glas vitt vin.

Chistorra

Chistorra är en snabbkurerad korv som vanligtvis kommer från Spaniens Aragon, Baskien och Navarra. Den är vanligtvis gjord av malet fläskkött eller en kombination av malet fläsk och nötkött, och korven är innesluten i lammmage eller plast. Fettinnehållet i dessa fantastiska korvar ligger mellan 70-80 procent, vilket ger en fantastisk smak när de grillas, steks eller bakas. Chistorra får sin livliga röda färg från kryddning med vitlök, salt och paprika. Dessa autentiska korvar från Baskien serveras vanligtvis tillsammans med tapas och pinchos. Chistorra är tunnare än vanlig chorizo med en diameter på cirka 25 mm och en längd på cirka 40-100 cm. 

Platser att besöka i vinregionen Getariako Txakolina

La Concha-stranden

Den halvmåneformade stranden La Concha ligger i staden San Sebastián vid La Concha-bukten i Baskien, i norra Spanien. Stranden är en av de mest kända stränderna i Spanien för sitt turkosa vatten och fina vita sand med trendiga strandresorter. Vattnet i bukten är knappt djupt. Även om tidvattnet ibland begränsar det tillgängliga strandutrymmet, erbjuder La Concha alltid fantastiska vyer både från havet och från land. Stranden har alltid funnit en plats i tidningar som en av de bästa stränderna i Europa och Spanien. Både stranden och bukten fick sina namn från sin likhet med snäckor när de ses ovanifrån.

Den historiska stadskärnan i Hondarribia

Den gamla staden Hondarribia ligger på en kulle i byn Hondarribia. Med mer än 1000 års historia har denna antika stad byggnader som är århundraden gamla och prydda med pelargonblommor. Vandra runt i de smala gatorna i denna medeltida stad för att utforska skatter som har stått emot tidens tand. Besök kyrkan Santa Maria de la Asuncion y del Manzano med gotisk arkitektur, som är ett måste att besöka. När du är här, glöm inte att besöka Plaza Gipuzkoa, Calle San Pedra, Hendaye-stranden och Biarritz akvarium.

Vanliga frågor om Getariako Txakolina