Guia da Região Vinícola Maindreieck

A região vinícola de Maindreieck é a maior das áreas da Francônia e fica no centro da região vinícola da Francônia, cobrindo 4200 hectares de vinhedos. Maindreieck significa Triângulo Principal em alemão, que se refere ao triângulo formado pelo rio na porção central da Francônia. O Würzburger Stein, uma colina ao norte do centro da cidade de Würzburg, é o local de vinhedo mais conhecido. O nome Steinwein é sinônimo dos vinhos da região. Quase todas as aldeias ao longo do Maindreieck produzem algum vinho. A produção de vinho na região vinícola de Maindreieck remonta aos tempos romanos antigos e foi herdada até os dias de hoje. As cidades mais significativas incluem Würzburg, Thüngersheim, Randersacker, Frickenhausen am Main, Sulzfeld am Main, Sommerach, Escherndorf, Nordheim e Volkach.

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Onde fica a região vinícola de Maindreieck?

A denominação de origem vinícola de Maindreieck faz parte da região vinícola de Franken, a noroeste da Baviera, no distrito da Francônia. O rio Main circunda o Maindreieck, uma área em forma de triângulo, em três lados. O Main deságua no Reno. Este "triângulo", que o rio forma entre Schweinfurt, Ochsenfurt e Gemunden, ao passar pelo centro da Francônia, é um exemplo brilhante de viticultura no sul da Alemanha central. Wuerzburg é, sem dúvida, a cidade mais importante e conhecida pela cultura do vinho nesta região.

História da região vinícola de Maindreieck

Um documento datado de 10 de abril de 1659, que foi descoberto no arquivo de Castell, tem a documentação mais antiga da uva Silvaner na região. O cultivo de vinho na área remonta ao século XI, quando a superfície dos vinhedos chegou a 40.000 hectares ao longo da Idade Média, diminuindo para 2.000 hectares no século XX. Burg, Engelsberg, Ewig Leben, Hofrat, Honigberg, Kirchberg, Marienberg, Markgraf Babenberg, lspiel, Ravensburg, Roßtal e Teufelstor são os 12 principais vinhedos que compõem a região.

O terroir e a geografia da região vinícola de Maindreieck

A maior parte da terra cultivável está na encosta íngreme ao longo do rio principal, onde o clima é ameno o suficiente para o cultivo de uvas. Vinhedos ocupam a maior parte do loop em forma de V do Main. Também estão incluídos os 30 km da região do Saale da Francônia e a seção do vale do Tauber entre Klingen e Tauberrettersheim. Muschelkalk e calcários de conchas compõem a maioria do solo nas encostas ocasionalmente bastante íngremes ao longo do rio Main.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Maindreieck

A região era dominada pelas uvas Silvaner, mas no início do século XX, o Muller-Thurgau foi amplamente plantado em toda a região devido à sua simplicidade. As variedades de uvas brancas representam aproximadamente 80% e as vermelhas 20% da superfície total dos vinhedos. Outras uvas cultivadas na região são:

Varietais vermelhas: Domina, Pinot Noir (spatburgunder), Dornfelder, Regent, Schwarzriesling, Portugieser e Acolon.

Varietais brancas: Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling, Kerner, Pinot Blanc e Scheurebe.

Comida para harmonizar com vinhos de Maindreieck

Foie Gras

Em francês, foie gras significa simplesmente "fígado gordo", que foi descoberto pelos antigos egípcios. Quando o foie gras chegou à Gália, rapidamente se tornou uma iguaria para reis e nobres. Desde então, tornou-se um componente essencial da gastronomia francesa, representando habilidade culinária, cultura e sofisticação.

O foie gras está disponível inteiro, como patê ou como mousse. Às vezes, é servido em terrinas, grelhado ou como aperitivo ou entrada. O foie gras cremoso é complementado por vinhos de Maindreieck com um perfil de sabor mineral. A textura cremosa e amanteigada do foie gras é realçada pelos vinhos de Maindreieck.

Lagosta Thermidor

A Lagosta Thermidor é um prato francês lindo que é surpreendentemente simples de preparar e combina bem com o Meursault seco e crocante. As cascas de lagosta são recheadas com uma porção macia de lagosta cozida em um molho de vinho cremoso e rico, depois fritas e cobertas com queijo parmesão.

Há duas versões de como o prato recebeu esse nome. Uma das mais comuns é que Napoleão o nomeou de acordo com o mês em que o comeu pela primeira vez. De acordo com o calendário revolucionário francês, o mês de Thermidor ia de 19 de julho a 17 de agosto. De acordo com outra lenda, a refeição foi inicialmente preparada em 1894 no Restaurante Maire em Paris. A lagosta thermidor é chamada assim por causa de uma apresentação da peça Thermidor do sardo vitoriano na Comédie Française, que ficava perto de onde o restaurante estava localizado. Para a melhor experiência, harmonize com vinhos de Maindreieck.

Sashimi

O sashimi é um petisco clássico japonês feito de fatias finas de peixe cru, mariscos ou carne de porco (atum, lula, vieira, baleia e polvo). A refeição é normalmente acompanhada de molho de soja, wasabi e outros temperos. A refeição pode ser preparada de várias maneiras, dependendo do chef e da ocasião. As fatias são cortadas de várias maneiras, de muito finas a grossas. O sashimi é frequentemente servido com folhas de shiso, algas marinhas e saladas. Tradicionalmente, os japoneses servem um número ímpar de fatias de sashimi no prato, conhecido como mukozuke, porque números pares são considerados azarados. Tanto vinhos tintos quanto brancos da denominação de origem vinícola de Maindreieck harmonizam bem com esse prato.

Locais para visitar na região vinícola de Maindreieck

Ponte Velha do Main

Alte Mainbrücke, também conhecida como Ponte Velha do Main, foi construída entre 1473 e 1543, depois que a ponte românica anterior, datada de 1133, foi destruída. As estátuas de santos e figuras historicamente importantes foram adicionadas no século XVIII. Aproveite as vistas incríveis da Fortaleza Marienberg e seus arredores. A ponte amigável para pedestres conecta o centro histórico de Würzburg à área que costumava ser uma comunidade de pescadores na margem esquerda do rio Main. Recentemente, tornou-se um dos locais de encontro mais populares da cidade para socializar e encontrar velhos e novos conhecidos. Os visitantes interagem com os moradores locais, especialmente em noites de verão ensolaradas, e desfrutam do ambiente vibrante e social enquanto saboreiam uma garrafa de vinho da Francônia.

Residência de Würzburg

A Residência de Würzburg é um dos maiores e mais magníficos palácios da Alemanha, localizado em Würzburg, sul da Alemanha. O palácio foi construído no século XVIII por renomados arquitetos, escultores e pintores do século XVIII. O palácio foi a residência dos príncipes bispos de Würzburg. É um dos palácios barrocos mais proeminentes da Europa e está listado no Patrimônio Mundial da UNESCO. Estima-se que tenha levado mais de 60 anos para ser concluído. O castelo abriga o maior afresco do mundo, criado por Fresco. Existem aproximadamente 40 salas do palácio para explorar, cada uma com uma coleção única de móveis, tapeçarias, pinturas e outros artefatos do século XVIII. A arte veneziana dos séculos XVII e XVIII está em exibição na Galeria Estadual.

Perguntas frequentes sobre Maindreieck