Torrontés

De onde é o Torrontés?

Essa uva é de origem argentina: ela cresce muito bem nas regiões montanhosas. Há debates de que ela possa ter suas raízes na Galícia, Espanha (onde também é conhecida como Albillo Mayor), no entanto, alguns especialistas dizem que o Torrontés da Espanha é na verdade uma variedade de uva diferente.

Os vinhos de Torrontés mais valorizados são os da região de Salta. Outros vinhos notáveis dessa variedade podem ser encontrados nas regiões de Tucumán, La Rioja e Mendoza. Geralmente, ela é amplamente cultivada também em países sul-americanos como Chile e Peru.

História interessante sobre o Torrontés

Testes de DNA comprovam que existem pelo menos 3 variações genéticas dessa variedade de uva. O Torrontés Riojano e o Torrontés Sanjuanino são considerados cruzamentos entre as uvas Criolla Chica e Moscatel de Alejandría desde o século XVIII na região de Mendoza. Enquanto isso, o Torrontés Mendocino é considerado um cruzamento entre Moscatel de Alejandría e outra uva desconhecida.

Características da uva Torrontés

Os Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino e Torrontés Riojano ganharam popularidade nas várias regiões da Argentina. Por exemplo, o Torrontés Riojano cresce muito bem em áreas arenosas e altitudes elevadas, enquanto o Torrontés Sanjuanino se beneficia de solos secos. Em geral, cada variação encontrou seu local mais adequado no mapa do vinho do país.

Vinhos de Torrontés

Os vinhos de Torrontés pertencem ao grupo de vinhos aromáticos. Se você é fã de vinhos como Moscatel, Chardonnay, Riesling e Gewürztraminer, com certeza apreciará o Torrontés. Prepare-se para uma variedade de aromas cítricos, florais e frutados: limão, gerânio, pêssego e rosa. Muitos locais frequentemente mencionam que seu aroma tem potencial de perfume. Contrariamente aos seus aromas doces e brilhantes, a maioria dos vinhos de Torrontés são secos no paladar, o que os torna perfeitos para noites quentes de verão. O Torrontés é melhor quando é jovem.

O que combinar com o Torrontés?

O Torrontés combina perfeitamente com pratos à base de curry, coco ou amendoim da culinária asiática, especialmente indiana. Peixe? Claro! Experimente combiná-lo com carne branca, por exemplo, frango satay ou tofu glaceado. Também vale a pena experimentar com queijos feta, pecorino ou gruyère.