Torrentés

Var kommer Torrontés ifrån?

Denna druva har argentinskt ursprung: den växer mycket bra i höglandet. Det finns vissa debatter om att den kan ha sina rötter i Galicien, Spanien (där den också är känd som Albillo Mayor), men vissa experter säger att Torrontés från Spanien faktiskt är en annan druvsort.

De mest värdefulla Torrontés-vinerna kommer från Salta-regionen. Andra anmärkningsvärda viner av denna sort kan hittas i regionerna Tucuman, La Rioja och Mendoza. Generellt är den också mycket planterad i sådana sydamerikanska länder som Chile och Peru.

Intressant historia om Torrontés

DNA-tester visar att det finns minst 3 genetiska variationer av denna druvsort. Torrontés Riojano och Torrontés Sanjuanino sägs vara korsningar mellan Criolla Chica och Moscatel de Alejandría-druvor från så tidigt som 1700-talet i Mendoza-regionen. Under tiden sägs Torrontés Mendocino vara en korsning mellan Moscatel de Alejandría och någon annan okänd druva.

Torrontés druvkarakteristika

Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino och Torrontés Riojano har fått popularitet i olika regioner i Argentina. Till exempel växer El Torrontés Riojano mycket bra i sandiga områden och på hög höjd, medan Torrontés Sanjuanino gynnas av torra jordar. Generellt har varje variation hittat sin mest lämpliga plats på vinlandskartan i landet.

Torrontés-viner

Torrontés-viner tillhör gruppen aromatiska viner. Om du är ett fan av viner som Moscatel, Chardonnay, Riesling och Gewürztraminer, kommer du definitivt att uppskatta Torrontés. Förbered dig på en variation av citrus-, blommiga och fruktiga aromer: citron, pelargon, persika och ros. Många lokalbefolkningen nämner ofta att dess arom har parfympotential. I motsats till sina ljusa söta aromer är de flesta Torrontés-viner torra på gommen, vilket gör dem perfekta för varma sommarkvällar. Torrontés är bäst när det är ungt.

Vad passar bra med Torrontés?

Torrontés gör en perfekt blandning av smaker när den kombineras med rätter baserade på curry, kokos eller jordnötter från asiatisk, särskilt indisk, matlagning. Fisk? Självklart! Försök att para den med vitt kött, till exempel kycklingsatay eller med glasyrtofu. Det är också värt att experimentera med feta, pecorino eller gruyere-ost.