Estate Montofoli - Ktima Montofoli

"Ktima Montofoli" é produzido a partir de videiras de propriedade privada que crescem na colina de Montofoli com vista para a baía de Karystos e o Mar Egeu. O vinhedo foi plantado em 1986 onde limoeiros e laranjeiras costumavam crescer. Ele mede 4 acres e está a uma altitude de 150 m do nível do mar.

O clima é temperado e é caracterizado pelos ventos fortes que sopram na área no verão, desfolhando as videiras e expondo as uvas ao forte sol do verão. Em meados de agosto, as uvas são colhidas seletivamente e deixadas para secar ao sol por 7 a 10 dias, dependendo das condições climáticas. Após a prensagem e fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês para envelhecer por até 7 anos. O vinho é então engarrafado, descansa por alguns meses antes de ser lançado no mercado.

A produção é muito limitada, com 3.000 a 4.000 garrafas por ano.

Notas de degustação: Rico, com uma cor âmbar profunda e aromas complexos e doces de especiarias doces, caramelo, baunilha e frutas secas, como ameixas e figos. Final delicioso, longo e persistente com excelente acidez.

Servir e harmonizar: sirva frio (5 – 6 oC) como aperitivo ou vinho de sobremesa. Sugerimos que acompanhe chocolate, café, queijos encorpados, fica impressionante com queijo azul e biscoitos de amêndoa amarga.

Envelhecimento: 10-15 anos