Estate Montofoli - Ktima Montofoli

"Ktima Montofoli" är producerad av privatägda vinstockar som växer på kullen Montofoli med utsikt över Karystosbukten och Egeiska havet. Vingården planterades 1986 där det växte citron- och apelsinträd. Den mäter 4 tunnland och ligger på en höjd av 150 m från havsytan.

Klimatet är tempererat och kännetecknas av de starka vindar som blåser i området på sommaren, vilket gör att vinrankorna lämnar bladen och utsätter druvorna för den starka sommarsolen. Mot mitten av augusti skördas druvorna selektivt och får torka i solen i 7 till 10 dagar, beroende på väderförhållandena. Efter pressning och alkoholjäsning i rostfria ståltankar överförs vinet till franska ekfat för att lagras i upp till 7 år. Vinet buteljeras sedan, det vilar ett par månader innan det släpps på marknaden.

Produktionen är mycket begränsad med 3000 till 4000 flaskor varje år.

Smaknoter: Rik, med en djup bärnstensfärgad färg och söta komplexa aromer av söta kryddor, karamell, vanilj och torkad frukt som plommon och fikon. Läcker, lång och kvardröjande avslutning med utmärkt syra.

Servering och matkombination: servera kall (5 – 6 oC) som aperitif eller dessertvin. Vi föreslår att du följer med choklad, kaffe, smakrika ostar, det är imponerande med ädelost och bittermandelkex.

Åldrande: 10-15 år