Grüner Veltliner

Var kommer Grüner Veltliner ifrån?

Grüner Veltliner är Österrikes stolthet då den står för en tredjedel av den totala druvproduktionen. Du kan dock också hitta intressant Grüner Veltliner i grannländer som Italien, Slovenien, Tyskland och Tjeckien. Överraskande nog odlas den också i Nya världen-länder som USA och Nya Zeeland.

Intressant historia om Grüner Veltliner

Den första omnämningen av druvan dök upp 1855 under namnet Grüner Veltliner. Även om det inte finns några direkta relationer mellan denna druva och Italien, så tros dess namn härstamma från Veltlin (Valtellina) i norra Italien, som då var en del av det antika romerska imperiet. Trots sitt namn är Grüner Veltliner inte relaterad till andra Vetliner-varianter. Gruener Veltliner är en annan variation av druvans namn skriven med endast standardlatinska alfabetet.

Grüner Veltliner-druvans egenskaper

Det svala klimatet och jorden i Österrike är avgörande faktorer som hjälper till att bättre frigöra den fulla potentialen av Grüner Veltliner. Det är en långsamväxande vinranka som kan anpassa sig till en mängd olika jordar, men som mest gynnas av mycket bördiga och ofta gulaktiga siltiga jordar.

Grüner Veltliner-viner

Grüner Veltliner, Österrikes mest kända vita vin, tillverkas främst i en torr stil. Medan vissa varianter av Grüner Veltliner uppvisar subtila undertoner av sötma, är det den uttalade syran i denna druvsort som tenderar att dominera gommen. Sötman går ofta obemärkt förbi av många vinälskare på grund av den utsökta balansen som uppnås av den höga syran. Därför, om du letar efter ett torrt vitt vin med en intressant smakprofil, är Grüner Veltliner ett utmärkt val.

Grüner Veltliners mest karakteristiska drag är vitpeppar. Druvan används ofta i produktionen av Sekt (det berömda mousserande vinet från Tyskland och Österrike). Grüner Veltliner påminner om en blandning av tre andra internationellt erkända druvor: den är lätt som Pinot Grigio, den är syrlig som Riesling och den har kryddighet av Sauvignon Blanc.

Vad passar bra med Grüner Veltliner?

Grüner Veltliner är lätt och kryddig på samma gång. Grüner Veltliner gör en perfekt mat- och vinparning i kombination med asiatisk mat. Njut av smaken av detta vin med kalkon, kyckling, sardiner, öring eller grillade grönsaker. Detta vin passar också bra med vissa krämiga ostar som Camembert eller Ricotta.