Saint-Aubin, beläget i Côte de Beaune i Bourgogne, inbjuder vinentusiaster att dyka ner i en värld av exceptionella Chardonnay- och Pinot Noir-druvor. Denna pittoreska appellation erbjuder fantastiska vingårdar mot en bakgrund av böljande kullar och charmiga byar, vilket gör den till en perfekt destination för vinturism. Njut av intima vingårdsbesök, njut av de unika terroirerna i ikoniska områden som En Remilly, La Chatenière och Les Murgers, och njut av regionens rika kulinariska kultur tillsammans med dess utsökta viner.
Saint-Aubins exceptionella vinfält, topografi och bättre produktionsnivåer gör det till en av Burgundis mest framstående vinkommuner. Regionen är främst känd för sin produktion av vita viner. Dessa viner, gjorda av 100% Chardonnay-druvor, har en ljus halmgul färg med inslag av guld. Denna kommun producerar också röda viner med en intensiv färg och en mycket rik smak gjord av Pinot Noir-druvor. Jordmånen i detta område består mestadels av kalksten och granit med en genomsnittlig höjd av 300 meter. Denna typ av jordförhållanden påverkar hur vindruvor trivs i dessa vingårdar. Nästan två tredjedelar av de viner som produceras i denna region är Premier Cru-viner.
Kolla in Saint-Aubin vinprovning och tur!
Bygden Saint-Aubin är en av de mest kända byarna i Côte de Beaune. En nära granne till Montrachet, ligger den mellan Chassagne och Puligny i den södra delen av Côte de Beaune. Här finns en kyrka som är tillägnad Saint Pierre, skyddshelgonet för vinmakare, som har byggts om många gånger på grund av bränder och skador från kriget. Bygden är känd för sina vingårdar, som är registrerade som historiska monument.
Saint-Aubin har en lång historia av att producera högkvalitativa viner som fortfarande är mycket populära idag. Regionen har producerat vin sedan åtminstone romartiden, men det var först 1937 som den blev internationellt erkänd som en vinappellation. Regionens vingårdar är några av de äldsta i världen, med många som fortfarande är intakta.
I Saint-Aubin är terroiren avgörande för vinmakarna eftersom den påverkar druvsorterna. De föreslår att det inte är ekosystemet utan deras terroir som gör deras vin unikt. Alla vingårdar i Saint-Aubin ligger på sluttningar och bergskammar. Denna terroir hjälper druvorna att mogna långsammare, vilket ger en rikare smak. Jorden i vingårdarna består av granit och skiffer, åtföljd av nedbruten granit, lera, kalksten och sandsten. Jorden innehåller inte bara hög mineralhalt utan också vulkanisk aska som leder till en överflöd av oxider och sulfater. Dessutom är vingårdarna i Saint-Aubin omgivna av böljande kullar och dalar, vilket ger svalt väder och ett stabilt ekosystem. Vinproduktionsprocessen är mer komplex än i andra delar av Frankrike eftersom odlarna odlar vinrankorna med spaljéer för att stödja dessa rankor. Den huvudsakliga druvsorten i Saint-Aubin-appellationen är Chardonnay. Andra druvor som är tillåtna under denna appellation är Pinot noir, Pinot blanc och Pinot Gris.
Saint-Aubin-vin har en intensiv, fruktig arom och en medelnivå av syra. Färgen är typiskt gyllene gul men kan variera från ljus halm till djup gul. Dess smak är typiskt fruktig med en aning honung i eftersmaken. Saint-Aubin jämförs ofta med Chablis på grund av de traditionella metoder som används i vinproduktionen. Vinet lagras inte bara i ekfat utan oxideras också med en tillsatt procentandel. Detta vin buteljeras under en traditionell kork. Dessa viner är typiskt lätta och behagliga på gommen, med en mjuk, munvattnande syra som gör dem perfekta för lunch eller middag. Vinet har en alkoholhalt på 13% och det är bäst att servera kallt.
Parmaskinka inlindad i ugnsbakad havsabborre är en traditionell rätt från Italien. Den består av en tunn skiva skinka som är inlindad runt ugnsbakad havsabborre. Denna rätt serveras vanligtvis med en grönsallad och citronklyftor. Den kan serveras som förrätt eller huvudrätt. Den kan också serveras med potatismos, ris eller pasta för en komplett måltid. Rätten passar bra med vitt Saint-Aubin-vin.
Gräddsåser har varit en populär tillsats till många fiskrätter i Europa i århundraden. Eftersom såsen är så rik, paras den traditionellt med ett torrt vitt vin som Chardonnay. Såsen baseras på grädde, smör och citronsaft, med bara en nypa salt.
Kyllingpaj är en rätt som har många variationer. Det är ett perfekt recept för när du är sugen på något rejält och gott. Den kantfria pajen görs med en blandning av ägg, grädde, ost och buljong. Pajblandningen hälls i en pajform och sätts sedan in i ugnen. Rätten kan paras med röd Saint-Aubin-vin.
Place de la Halle är ett torg i staden Beaune nära Saint-Aubin. Det byggdes i slutet av 1600-talet och fungerade som en marknadsplats för vin och andra varor. Det är nu omgiven av byggnader som har omvandlats till butiker, restauranger, kaféer, hotell och kontor.
Cirque du Bout du Monde är en brant dal belägen nära Beaunes vingårdar i departementet Côte-d'Or. Det är ett naturligt amfiteater som ger en enastående utsikt över Dijon, Valençay och Beaune. Det har flera grottor för besökare att utforska och ett vattenfall för dem att njuta av.
Remparts de Beaune är en medeltida befäst stad i Frankrike. Stadsmurarna i Beaune är en populär turistattraktion och har använts som bakgrund för många filmer. Den har blivit inskriven på UNESCO:s världsarvslista som ett "Klassificerat Monument".
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Visar 1-2 av 2 vingårdar
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Upptäck vingårdarnas lägen i Saint-Aubin
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen
